Օգտակար հատկությունները եւ ջերմություն սաղմոն

Այս ձուկը - պարզապես մի տոն! Ուրախություն է աչքերը, ճաշակի buds եւ մարմնի. Դա անհրաժեշտ չէ վախենալ, ոչ մեծ, ոչ փոքր, ոչ նիհար, ոչ թմփլիկ. Սաղմոնի լավ է բոլորի համար, դուք միայն անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել այն.

Այս հոդվածում մենք նայում մանրամասն այս ներկայացուցիչ սաղմոնի նախուտեստ եւ սովորել մի քանի բաղադրատոմսեր ...

Սաղմոնի. Թող մեզ իմանալ,

Ըստ էության եւ ծագման Սաղմոնի, դա սաղմոն, այլ ավելի շուտ պետք է ասել, ատլանտյան սաղմոնը. Սաղմոն «զբոսանքները» - ի շատ փայլուն ծավալների, վազել դա glows կապույտ արծաթե, որը փափուկ եւ հարթ մեջ սպիտակ գույնի իր փորը, առանց streaks, զրպարտությունները եւ այլն. N.

Սաղմոնի - սա բավականին մեծ ձուկ է, որ աճում է երկարությամբ մեկ ու կես մետր, եւ կշռել գուցե երեսունհինգ ու քառասուն կիլոգրամ: Սաղմոնի գլուխը մեծ է, elongated (ինչպես բոլոր մարմնի) նման է տապալել. Լավ, մաքուր, թարմ սաղմոնի ունի ընդգծված Fishy հոտ: Հիմնական սննդի համար Սաղմոնի մի փոքր ձուկ, ձկնեղեն: Spawning նա անցկացրել է վաղ աշնանը գետերի: Կա գրեթե այլեւս ուտում եւ սահմանում է վեց քսան հազար ձու: Սաղմոնի կյանքի միջին տեւողությունը կազմում է մոտ ինը տարի է:

Որտեղ չի սաղմոնի

Կա սաղմոն, որը սիրում է ապրել ծովերի ու օվկիանոսների, եւ կա նաեւ լիճը իր «ձեւը»:

Այս ձուկը նախընտրում Ատլանտյան եւ Հյուսիսային Սառուցյալ օվկիանոսները: Ինչ վերաբերում է ծովը, այնքան ավելի հաճախ դա Բարենցի ծով, Բալթյան եւ Սպիտակ ծովի ափին: Հարմար բնակարան սաղմոնի տալ onega, Lake LADOGA եւ Lake Imandra. Բոլորովին վերջերս, սաղմոն զգացի բավականին հարմարավետ է շատ եվրոպական գետերի, բայց վատթարացման էկոլոգիայի գրեթե ամբողջությամբ մնացել է այդ տեղերը:

Շատ լավ հայտնի է սպառողների norwegian SALMON, որտեղ այն դաստիարակված արհեստականորեն: Բայց սա փառքը լավ չէ, քանի որ որակը միս, նրա կազմը եւ սննդային բնութագրերը զիջում են ձկնորսության վրա հիմնված գործընկեր.

Ինչպես օգտակար սաղմոն

Ամենակարեւորն այն է, որ հայտնի շահավետ որակը ձուկ, հատկապես կարմիր մի սպիտակուցը է կազմի իր միս. Հարյուր գրամ սաղմոնի կարողանում են ձեզ կես ամենօրյա սպիտակուցը չափանիշներին:

Իր կազմի մսի խոշոր չափերով է պարունակում ֆոսֆոր, յոդ, կալցիում, կալիում, նատրիում, մագնեզիում, ցինկ, ֆտոր. Իհարկե, էլ չենք խոսում, որ վայելում մեր օրերում acid Omega-3, որը դարձել է համադարման է սննդի համար կանխարգելման սրտանոթային հիվանդության. A, B, D, C, PP, H ցանկ վիտամիններ պարունակվող սաղմոնի միս, որը նաեւ ընդլայնել է իր օգուտները է մարդու մարմնի.

Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ուտել ձուկ հետ կապված միս - 2: 1, դա առնվազն. Եւ եթե մենք, մեծամասնության տեխնիկայի ձեր սեղանին կլինի սաղմոն, ապա դուք «սպառնում» է ամրապնդել իմունային համակարգը, բարելավել արյան շրջանառությունը, ինչպես նաեւ աշխատանքը ստամոքսի, intestines եւ նյարդային համակարգի. Նույնիսկ ազատվել վտանգի վաստակել thrombophlebitis խոստանում եմ ձեզ հերթական սպառումը սաղմոնի սննդի համար:

Հարյուր գրամ միս այս ձկան պարունակում է քսան գրամ սպիտակուցային, ութ գրամ յուղ. Ջերմաստիճան սաղմոն, կախված անհատի բուն եւ մեթոդի պատրաստման ից քառասուն հարյուր երկու հարիւր երեսուն կալորիականությամբ.

Այս սաղմոն չէ, որ

Սաղմոնի է բավականին բազմակողմանի է եւ դիետիկ արտադրանք: Կան ընդամենը մի քանի նախազգուշական միջոցներ, որոնք պետք է հաշվի առնել: Ինչպես ցանկացած ձուկ, սաղմոն կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ, այնպես որ, դա լավ է ստուգել ինքներդ նախապես.

Մարդկանց համար տառապող հիպերտոնիկ, ունենալով ավելցուկային քաշը, հաճախ ցանկալի է օգտագործել բարձր աղած սաղմոն եւ բուսական յուղով տապակած: Բայց դա ավելի շատ կապված է մեթոդի համար պատրաստվում, քան մեծամասնության ձուկ. Օգտակար եւ ազնիվ սաղմոն մեղավոր չէ այն փաստը, որ դու ուղարկեցիր այն համաժողովրդական կեսին լցված եռացող յուղով, եւ նույնիսկ ոխերիմ սկիզբ մայոնեզ: Ջերմաստիճան Սաղմոնի այս դեպքում դժվար է հաշվարկել, սակայն վնաս է այն Ձեր քաշային եւ արյան անոթների պարզ է.

Մեթոդներ նախապատրաստման սաղմոնի

Լավագույնն այն է, եփել Սաղմոնի Շոգեխաշած կամ թխում են ջեռոցում (փայլաթիթեղի): Այնպես որ, պետք է պահպանել մեծամասնությունը իր nutrients, որքան հնարավոր է բացահայտվել համ միս, եւ ջերմաստիճան սաղմոնը պատրաստել այդ մեթոդներով կլինի նվազագույն.

Նույնիսկ սաղմոն աղացած վրա խորոված, ինչը նույնպես լավ սկզբունքով. Խաշած ջրի կամ ապուր - բավականին լավ տարբերակ. Համեղ եւ առողջ աղ դրած կամ թեթեւակի ապխտած սաղմոնի միս:

Բայց պայմանական Broiling սաղմոն է համաժողովրդական առաջին, impoverishes իր համն - միսը դառնում է չոր եւ գրեթե անհամ, եւ երկրորդը, սպանում Ամենա nutrients եւ, երրորդը, զգալիորեն մեծացնում է Կալորիականության արտադրանքի, դարձնելով այն շատ վնասակար. Սաղմոնի տապակած ջերմաստիճան ունի ավելի քան երկու հարյուր կալորիա հարյուր գրամ:

Դիտարկենք մի քանի ճիշտ բաղադրատոմսեր համար սաղմոնի.

Ականջի Սաղմոնի, կալորիաներով

Wuhu սաղմոն կարելի է եփել ավելի «թանկ» եւ բարձր ջերմաստիճան, բայց դուք կարող եք ընտրել Տնտեսություն բաղադրատոմսը. Երկու տարբերակներն էլ շատ համեղ է եւ առողջ.

Համար ավելի հարուստ ու անկեղծ ուտեստներ են abdomens սաղմոն, սոխ, գազար, Pearl գարի, կարտոֆիլ ու կանաչի:

Ձուկը լավ լվանալ սառը ջրով, որը լուջ Թարախապալար, ուղարկելով իր ղեկավար սոխ եւ Bates կրակ. Այնպես որ, դա կլինի տկարանալ քսան րոպե, ապա ավելացնել գարին, գազար (քանդվել, դա կարող է լինել այն, ինչ ցանկանում եք), այլեւ րոպե եւ տասը կարտոֆիլ: Երբ կարտոֆիլ են եփում, հեռացնել ապուր է շոգին, ավելացնել Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, հաշվի ծիածանը առաջ. Պարզվում է, շատ անկեղծ ու flavorful ապուր սաղմոնի, կալորիա, որը կլինի յոթանասուն-երկու հարյուր կկալ մեկ գրամ:

Վերցնել ավելի խնայողական տարբերակ սաղմոն գլուխը նախորդ »հանվել» վարսակաձավար, եւ ստացված շատ հեշտ ականջը հետ Կալորիականության մասին 50 կկալ: Դա կարեւոր է, մինչեւ cooking ջրցողել գլուխը հանել աչքերը եւ gills.

խոհարար սաղմոն

Սաղմոնի կարող է խաշած ջրի կամ մի ամբողջ դիակ չափաբաժիններով: Հետո լվացում, այն լցված սառը ջրով, բերել է եռալ, եւ նվազեցնել ջերմային, եփել քսան երեսուն րոպե, հանելուց փրփուր. Ջերմաստիճան steamed սաղմոն ունի հարյուր յոթանասուն - հարյուր իննսուն կալորիա մեկ հարյուր գրամ:

Սաղմոնի steamed ջերմաստիճան է մոտավորապես նույնն է, բայց, ինչպես շատ պատրաստված ուտեստների այս ձեւով շատ ավելի օգտակար է, քանի որ այն փրկում է նրանց լավագույն հատկությունների եւ կազմի գրեթե անփոփոխ հետ կապված բնական հումքի պետության:

թխել սաղմոն

Լավագույնն այն է, թխել սաղմոնի է ջեռոցում է փայլաթիթեղի, ուստի ձուկ չի չոր դուրս.

Մեկը առավել պարզ բաղադրատոմսեր - ը սաղմոն տակ լոլիկ եւ պանիր.

Վերցրեք Սաղմոնի steaks, աղով, sprinkled հետ, կիտրոնի հյութ: Ապա դեղ նրանց greased «boats» երկու շերտերի փայլաթիթեղի. Top տեղադրված սամիթ, լոլիկ, կտրել մեջ շերտ եւ grated պանիր. Այն եզրեր է փայլաթիթեղի սերտորեն փակվել է եւ դնում է ջեռոցում տաքացվում է 200 աստիճանով կես ժամ: Ընդամենը մի քանի րոպե առաջ փայլաթիթեղի բաց, տալ, որ պանիր մի քիչ տապակել: Ջերմաստիճան սաղմոն է ջեռոցում է մոտ հարյուր ութսուն կալորիա մեկ հարյուր գրամ:

Char խորոված սաղմոն է պատրաստվում դա նույնիսկ ավելի հեշտ է եւ արագ. Դա շատ հարմար է օգտագործել գրիլ: Սաղմոնի steaks բավականին թույլ աղ եւ պղպեղ, չեք նույնիսկ կարիք է հեռացնել ծավալների. Դա կարեւոր է, որ ածուխների լավ են այրել, իսկ ջերմային չէր, շատ ուժեղ է, հակառակ դեպքում ձուկ չոր արագ. Որոնք դրեց steaks վրա գրիլ, նրանք ուղարկվում են գրիլ, իր հերթին ավելի քան երկու կամ երեք անգամ ավելի է, որպեսզի հետք աստիճանը roasting: Պատրաստ այնքան սաղմոն կունենա տասնհինգ րոպե: Cooking ածուխների վրա, այն պայմանով, որ դուք չեք օգտագործում լրացուցիչ թանձրուկներ եւ խստորեն տապակել ձուկ, սաղմոն է շատ ցածր կալորիականությամբ սնունդ, քանի որ իր ճարպային Կաթիլների եւ բետոնային մեջ պղնձագործ.