Boletus edulis: Այդ նպաստները, սննդային արժեքը, կալորիականությունը, օգտագործումը

Սպիտակ բորբոս է սեռ boletus կոչվում իրենց թագավորին, քանի որ դուք կարող եք ապահով կերպով ասել, որ նա լավագույնն է ճաշակի. Այն կարող է ունենալ մինչեւ 30 սմ, իսկ նրա hat - տրամագիծը 50 սմ White բորբոս, որոնց օգտագործումը անգնահատելի է, հայտնաբերվել է գրեթե բոլոր անտառները, բացի Aspen եւ լաստենի: Օգտագործումը կարող է լինել թարմ (խոհարարություն, շոգեխաշել, frying), չորացրած, թթու. Նաեւ porcini Ապուրներ, մի շարք sauces եւ աղցան ուտեստների.

հատկությունները Borovik

Այս «արքան սնկով» է ոչ թե պարզապես ստացել է իր անունը: Նա համարվում է առավել սննդարար, գերազանց համով, գրավիչ եւ ախորժելի բույր: Դա շնորհիվ այդ հատկությունների, դա շատ գնահատելի է chefs.

Կախված տարիքից եւ տեղում աճի բորբոս գլխարկով կարող է լինել թեթեւ դեղին կամ մուգ շագանակագույն գույն. Օրինակ, սունկ աճում սոճին անտառի, պետք է մի մութ գլխարկը:

Պատճառով անփորձությունը սպիտակ բորբոս, որ օգուտները որոնց շատ դեպքերում գերազանցում է ի շահ այլ fungi, կարող է հեշտությամբ շփոթել ուտելու համար անպետք, դա կարեւոր է իմանալ, թե հիմնական հատկանիշները: Նախ, ստորին գլխարկ Borovika կարող է ունենալ կանաչ եւ դեղին. Միսը, այն պետք է լինի սպիտակ եւ ոչ թե դառը համ:

կալորիականությամբ Ceps

Boletus բաղկացած է 90% ջուր. Դա է պատճառը, որ այն ցածր ջերմաստիճան. Նրա սննդային արժեքը կազմում է 34 կկալ 100 գ սունկ. Բայց չորացրած boletus չունի այս որակը, քանի որ այն պարունակում է 286 կալորիա: Անհրաժեշտ է ճշգրիտ հաշվարկել պահանջվող քաշը ապրանքի, երբ օգտագործվում է cooking մասին: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ կալորիականությամբ սպիտակ սունկ, թարմ եւ չորացրած է շատ տարբեր է: Բացի այդ, դա կօգնի խուսափել պատճառելով հնարավոր վնաս է մարդու մարմնի.

սննդային Տեղեկություն

Խոսելով սննդային արժեքի սպիտակ սնկով, ապա պետք է նշել, որ 100 գ թարմ արտադրանքի պարունակել:

• Ջուր - 89.4 գ
• հագեցած ճարպային թթու - 0.4 գ;
• չհագեցած ճարպային թթու - 0.4 գ;
• դի- եւ monosaccharides - 1.1 գ;
• Ash - 0.9 գ;
• Ածխաջրածին - 1.1 գ;
• օպտիկամանրաթելային - 3.2 գ;
• սպիտակուցը - 3.7 գ;
• ճարպ - 1.7 գ

Cep չորացրած ունի տարբեր կազմը, որը զգալիորեն տարբերվում է վերը նշված. Այնպես որ, 100 գ պարունակում է:

• 3.1 գ ճարպային հագեցած է թթուներ .
• 7.2 գ մոխիր.
• 9 գ դի- եւ monosaccharides.
• 3.1 գ unsaturated ճարպային թթուներ.
• 13 գ ջուր.
• 26.2 գրամ դիետիկ մանրաթել,
• 30.3 գ Սպիտակուցներ.
• 14.3 գրամ ճարպ,
• 9 գ ածխաջրածին.

Սննդային արժեքը ceps բնութագրվում է իր բաղադրիչների, ինչպես վիտամիններ, մակրո եւ միկրոէլեմենտներ. Համեմատել իրենց բովանդակությունը թարմ եւ չորացրած Borovik:

վիտամիններ:

• PP (niacin համարժեք) - 8.5 եւ 69.1 մգ.
• E (TE) - 0.9 եւ 7.4 մգ.
• C - 30 եւ 150 մգ.
• B9 (folic) - 40 եւ 140 մգ.
• B6 (pyridoxine) - 0.07, իսկ 0.4 մգ.
• B3 (պանտոթենիկ) - 2.7 մգ (թարմ);
• B2 (ռիբոֆլավին) - 0.3 եւ 2.45 մգ.
• B1 (Տիամին) - 0.04 եւ 0.24 մգ.
• PP - 5 եւ 40.4 մգ:

macronutrients:

• ծծմբի - 47 մգ (թարմ);
• 22 եւ 151 մգ քլորի.
• 89 եւ 606 մգ ֆոսֆոր.
• 468 եւ 3937 մգ կալիում,
• 6 եւ 41 մգ նատրիում.
• 15 եւ 102 մգ մագնեզիում,
• 13 եւ 107 մգ կալցիում:

Հետք տարրեր:

• 26 մգ rubidium.
• 6 եւ 41 մգ cobalt.
• 0.02 մգ silicon.
• 60 մգ Ֆտոր.
• 6 մգ քրոմ.
• 0.33 մգ ցինկ.
• 0.23 մգ մանգան;
• 0.5 եւ 4.1 մգ երկաթ.

օգուտները boletus

Սպիտակ բորբոս, որը վայելում է գրեթե անսահմանափակ, խթանում է մարսողությունը եւ բարելավում գործունեությունը ստամոքսի հյութեր. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է ուտել ապուր boletus, որը համարվում է ավելի օգտակար է, քան սովորական մսի արգանակ.

Քանի որ դրանք պարունակում են վիտամիններ է սունկ նրանք շատ օգտակար գործունեության համար վահանաձեւ գեղձի: A շահավետ ազդեցություն առողջության եւ գեղեցկության մաշկի, մազերի եւ եղունգների.

Այն կարեւոր է նաեւ ներառել հատկությունների սպիտակ բորբոս տոնիկ, վերքը բուժիչ, հակահայկական ԲԱԿՏԵՐԱՅԻՆ եւ հակահամաճարակային ուռուցքային հետեւանքների. Օրինակ, քաղցկեղի դեմ պայքարի օգնության ծծումբ եւ բազմաշաքարների:

Սպիտակ բորբոս, օգտագործումը, որը հայտնի է բոլորին, պարունակում է օգտակար բաղադրիչը լեցիտին, որն օգնում է կանխել կուտակման խոլեստերինի վրա արյան անոթների պատերին: Սա շատ կարեւոր է, որն ուղղված է աթերոսկլերոզի: Իր հերթին, amino թթուներ են օգնականներ գործընթացում բջիջների նորացումը, օգնում է ակտիվացնել համապատասխան գործընթացները.

Borovik եւ պարունակում է բազմաթիվ antioxidants, ինչը նույնպես շատ օգտակար է: Նա չի տալիս վիրուսներ, բակտերիաներ եւ այլ վնասակար նյութերի մուտքագրել մարմնի.

Boletus edulis, տարօրինակ կերպով բավարար, օգտագործվում են բժշկության մեջ: Բժիշկներն ասում են, որ դա հատկապես արդյունավետ է տուբերկուլյոզի, սպառելու, կրճատվել նյութափոխանակության. Բայց դա պարունակում է հատուկ նստվածքային քաղվածքն օգնում է լուծել խնդիրները կապված խոցերի եւ ցրտահարություն.

Սպիտակ Չորացրած սունկ հանդես է գալիս որպես աղբյուր սպիտակուցային, որ մարմինը կարող է աբսորբացնել մինչեւ 80%: Այն նաեւ պարունակում է ֆերմենտներ, որոնք օգնում են նկատում յուղ եւ glycogen. Չորացրած porcini սունկ կարող է օգտագործվել կանխարգելման համար քաղցկեղի, գլխացավ, ինչպես նաեւ բորբոքման եւ անեմիայի: Նրանք ամրապնդել սիրտը եւ մարմինը ընդհանրապես, խթանել մտավոր ունակությունները.

դիմում

Սպիտակ սունկ կարող է օգտագործվել ինչպես թարմ եւ չորացրած վիճակում Սակայն, ենթադրվում է, որ վերջինս ավելի օգտակար են, քանի որ մարմինը metabolizes նրանց ավելի հեշտ է. Եւ այստեղ, օրինակ, տապակած սունկ հավատում են ծանր ուտելիք.

Բայց, եթե դուք դեռ ձեր ձեռքերում է հարվածել թարմ սունկ, եւ դուք չեք կարող չորացնել նրանց, ապա նրանք կարող են խաշած, pickling, սառեցման. Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր համար օրինակ.

Boletus Edulis: բաղադրատոմսերը լուսանկարներ

Մենք առաջարկում ենք սկսել է ծանոթանալ բաղադրատոմսը կոմպոտների boletus ի սերուցքային սոուսով: Այնպես որ, վերցնել:

• 1.5 կգ boletus.
• երեք սոխ,
• երկու ճաշի գդալ թթվասեր,
• մեկ ճաշի գդալ կարագ,
• պղպեղ;
• աղ.

Լավ սունկ (ոչ Որդնած ոչ փչացած, եւ այլն) մաքուր չոր. Ի դեպ, գլխարկ չի մաքրվում, միայն ոտքերը. Մանրակրկիտ լվանում է սնկով հոսող ջրի տակ: Կտրել մեջ կտոր 4 սմ. Լրացրեք սառը ջուր, տալով Թարախապալար, հեռացնել փրփուր, նվազեցնել հրշեջ եփել 10-15 րոպե: Հաջորդ, լվանում է սունկ, սահմանված է հեռացնել ավելորդ հեղուկ.

Կտրել են անչափահասների մեջ կես օղակներով: Տապակել կարագի, մինչեւ թույլ browned. Ավելացնել եփած սունկ, տապակել 5 րոպե, աղ, պղպեղ: Ավելացնել սերուցք, հուզիչ երբեմն, շոգեխաշել, 5 րոպե: Կազմ խուփ պնդում են 10 րոպե:

Եթե դուք ունեք մի ավանդական բաղադրատոմսը համար cooking սունկ, ապա մենք կարող ենք վերցնել այն սնկով. Եւ դուք կտեսնեք, թե ինչպես է ձեր սնունդը կլինի համեղ.