Hake է խփել: մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Hake մեկն է առավել արժեքավոր ներկայացուցիչների cod ձկնատեսակների: Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հանածոների եւ վիտամինների, ունի բարձր համային որակների, եւ դրանով իսկ ոչ յուղոտ եւ srednekaloriyny. Եթե դուք ուզում եք բուժել ձեզ եւ ընտանիքի անդամներին համեղ ձուկ ուտեստ, ապա եփել hake խփել. Recipes շատ. Մենք առաջարկում ենք ձեզ ժամանակ փորձարկվել խփել հիմնված ձվի սպիտակ գույնի շորեր, օդի եւ "Fluffy»:

Բաղադրությունը համար խփել

Խստորեն հետեւել բաղադրատոմսը, Դուք կարող եք պատրաստել մի շարք ջախջախել, ինչը բավական է 1200 գրամ ձուկ. Ուտեստ հազիվ մի տոն է, բայց այն շատ համեղ է եւ ունի բարձր եկամտաբերությունը վերջնական արտադրանքի, դա հարմար է պատրաստվել մեծ ընկերության. Որպեսզի ձեզ համար ստանալ բնօրինակը hake է խփել, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• ձու - 6 հատ;
• Ցորենի ալյուր - 180 գ
• Կաթ - 180 գ
• բուսական յուղ (խմոր) - 12 գ;
• աղ եւ շաքար է 0.5 ժ. L;
• hake ֆիլե - 1,2 կգ.

Քայլ թիվ 1

Եթե ձուկ առջեւ ձեզ, որպես ամբողջություն, ապա այն պետք է մաքրել, gut, լվանում եւ առանձնացնել գոտկատեղ: Որպես կանոն, միջին չափը դիակ է ոչ ավելի, քան 40-50 սմ, այնպես որ դա հնարավոր է, որ դուք պետք է երկու կտոր. Ողնաշարի եւ ղեկավար հետագայում կարող են օգտագործվել cooking համեղ ապուր թիմ: Hake ֆիլե կշռել (է հաշվարկել ջախջախել) եւ ապա կտրել մեջ փոքր cubes իրենց լայնական հարթություններում պետք է լինի 1,5 x 1,5 սմ, իսկ երկարությունը `5-6 սմ: Pre ավելի ցայտուն ճաշակի կարող marinate ձուկ կիտրոնի հյութ հետ: Բացի այդ թարմ աղացած պղպեղ (սպիտակ կամ վարդագույն). Hake խփել պատրաստում պարզ, սակայն, պահանջում է որոշակի ժամանակ սպառող.

Քայլ թիվ 2

Ձվի սպիտակուցները պետք է ուշադիր տարանջատվի ձվի yolks. Օգտագործեք հատուկ գործիք, կամ նրբորեն աշխատում Ռումբերն. Սառեցված սպիտակուցներ օգտագործելով mixer ծեծել փրփուր փարթամ, գագաթները պետք է լինի ուժեղ եւ կայուն: Պարզապես այնպես որ դուք ստանում է օդի խփել. Բաղադրատոմսը պարզ է, քանի որ դուք կարող եք տեսնել, սակայն կան որոշ նրբություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել.

Քայլ թիվ 3

Առանձին ամանի լուծարել է կաթի սենյակային ջերմաստիճանի աղ եւ շաքարավազ, ապա կամաց - կամաց լցնել ալյուրը եւ խառնել մանրակրկիտ խառնում խմոր է հարթ եւ սահուն հետեւողականությունը առանց lumps. Հաջորդ, ավելացնել վեց ձվի yolks եւ բուսական յուղ. Մեկ այլ խառնուրդ կրկին.

Քայլ թիվ 4

Հարդագողի ալյուր քաշը ճշգրիտ մտնել սպիտակուցներ հարած փրփուր. Իրարանցում շատ նրբորեն, ուղիղ շարժումները են ներքեւից վերեւ, ոչ թե խփել «Opal» եւ թողել հաստ ու նազելի. Ոչ մի դեպքում չեն օգտագործել mixer կամ հարել:

Մի մեծ կաթսայի կամ հունական ավելի բարձր ջերմության, տաքացնել բուսական յուղը: Պատրաստակամություն է որոշելու, հրաժարվելով մի քիչ քննություն: Տապակել , որ ձկան hake կարմրեցրած պետք է 2-3 բաժակ բուսական յուղի, ապա դա պետք է պարբերաբար ավելացնել.

Քայլ թիվ 5

Մարինացված ձկան կտոր զգայուն մի վարդակից եւ նրբորեն Արնանման է խփել է տարածել այն evenly ողջ մակերեսին. Ապա ընկղմել դրանք տաք յուղի. Խոհարարություն ժամանակը կախված է չափի կտորների, եթե դուք խստորեն հետեւել բաղադրատոմսը, դա բավարար է 7-8 րոպե: Ժամանակ, այս անգամ, խմոր պետք է գնել ոսկե երանգ:

Նմուշներ ձուկ ջախջախել պառկել թղթի վրա սրբիչ ավելորդ ճարպը կլանել. Ապա նրանց տեղափոխել է սպասարկող platter եւ ծառայել անմիջապես, զարդարուած Կանաչների եւ թարմ բանջարեղենով.

Մեկը հիմնական առավելություններից է ուտեստների - տարրական պարզությունը պատրաստման.

եզրափակում

Hake է խփել բաղադրատոմսով , որ մենք կառաջարկենք Ձեզ մի ուտեստ, որը կարող է զարմացնել նույնիսկ ամենաքմահաճ այցելուներին եւ նրանք, ովքեր չեն հատկապես սիրում ձուկ. Կիտրոնի մարինադ եւ լրացուցիչ սպիտակ կամ վարդագույն պղպեղ տալիս գրանցվեք մի փոքր sharpness, իսկ եթե ջախջախել «ներքեւ pillow" ծրարներով կտորները: Ծառայում են որպես անկախ բուսական աղցաններ: Թավալած Fish նույնը լավ համն է, այնպես էլ տաք եւ սառը ձեւով եւ կարող է օգտագործվել picnics.