Երկարակյաց բոքոն եւ տարբեր բաղադրատոմսեր դրա պատրաստման

Երկարակյաց բոքոն ուտեստ համարում երկար տոն, քան օրաթերթ. Եփել դա կարող է լինել մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք տարբերվում ցանկ լրացուցիչ բաղադրիչների: Սակայն, հիմնական տարրը լյարդով, որը imparts հատուկ համ է ուտեստ.

Երկարակյաց roll: բաղադրատոմսը հետ, կարագի

Լյարդի եւ կարագ է ճաշակի համատեղել կատարելապես միմյանց հետ: Որպես հետեւանք այս «համայնքի» արտադրվում է սնուցող, օգտակար եւ գեղեցիկ նախուտեստ, որը կարող է կերել հացով որպես սենդվիչ կամ ունեն որպես առանձին ուտեստ. Դրանով, սակայն, այն է, ավելի լավ է բանջարեղենով եւ թարմ կանաչի է «նվազեցնել» չափից ավելի յուղի պարունակությունը եւ ջերմաստիճան կպցնել.

Է եփել լյարդի ժապավենը հետ, կարագ, պետք է այնպիսի արտադրանք:

• Խոզի լյարդ - 1 կգ.
• կարագ - տուփ 200 գ
• խաշած ձու yolks - 8 հատ;
• սոխ, գազար - 1 կտոր;
• lard - 300 գ
• աղացած սեւ պղպեղ եւ աղ - ից ճաշակի ամեն ինչ:

Թե ինչպես պետք է պատրաստել մի ռոլ լյարդի յուղը

Սկսել, կտրել ճարպ, հետ միասին մաշկի մեջ փոքր քառակուսի կտորների. Այնուհետեւ դուք պետք է մանրակրկիտ լվանում է լյարդը, որից հետո անհրաժեշտ է չորացնել, օգտագործելով թղթե սրբիչներ. Կտրել է լյարդի նույն կտոր, ինչպես նաեւ յուղ. Ին լավ բուռն տապակ, դուք պետք է առաջին հերթին դնում lard տապակել այն. Լյարդի պետք է ավելացվի, երբ ճարպ ջեռուցվում է պատշաճ չափով յուղ. Այժմ դուք պետք է խառնել եւ տապակել է կրակի միջին իշխանության.

Բանջարեղեն - գազար եւ սոխ - մաքրել, կտրել մեջ cubes եւ օղակներով: Լյարդի, լուսավորել, երբ նա պետք է շաղ տալ հետ, աղ եւ պղպեղ, ավելացնել այն թակած բանջարեղեն, խառնել, ծածկել եւ եփել է այս պաշտոնում. Պարբերաբար կափարիչը պետք է բարձրացվի, որպեսզի ակտիվանալ ուտեստ նախապատրաստվում: Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, դուք պետք է բացել անցնող եւ թող թույն ներքեւ լյարդի.

Քանի դեռ ուտեստ սառչում է, որ տեւում է եռալ մի ձու, հեռացնել նրանց yolks եւ սպիտակ գույնի շորեր կողմ. Այժմ լյարդի լցոնված բանջարեղենով եւ բեկոնով պետք է ծեծել. Որ արդյունքում աղալ պետք տրորում գդալ տալ այն հարթությունն ու էլաստիկությունը: Այն կարող է պատահել, որ լցոնում կլինի չորավուն: Ապա անհրաժեշտ է շաղ հյութ, իսկ մնացած լյարդի հետո frying. Դարձրեք այս անհրաժեշտություն է, քանի պաշտետ պետք է լինի խոնավ.

Այս անգամ պետք է լինի աղալ yolks միջոցով խախալ, տալով խտությունը, որտեղ դուք ցանկանում եք ավելացնել կարագ: Այս բաղադրիչները դուք պետք է ծամել միմյանց հետ, օգտագործելով մի գդալ. Հաջորդ, դուք պետք է տարածել դուրս է մաքուր դազգահ փայլաթիթեղի սննդի վրա, իր լյարդով հարթ, համազգեստի եւ բարակ շերտով: Որպեսզի մակարդակով մակերեւույթը, դուք կարող եք օգտագործել գրտնակ, բայց առանց ճնշման. Հետո այս աշխատանքի ձեւավորումը լյարդային պետք է տեղադրել մի շերտ ձվի դեղնուց, սեւացնելով այն ողջ Խելք տարածքում. Հեշտությամբ դա կարող է անել, եթե մենք դիմել մի ճաշի գդալ, նախկինում իջեցվել մեջ եռացող ջրի մեջ եւ ապա սրբեց չոր.

Հաջորդ փուլը - համաձուլվածքներ, գնդիկով արդյունքում preform. Doing դա հեշտ չէ, պետք է մի քիչ համբերություն եւ վարպետության շնորհիվ: Այնպես որ, երկու ձեռքերը պետք է թաքցնել մածուկ եւ փայլաթիթեղի պոկվելու նրան որպես անվանական հեգնանքով: Այս ձեւով, ամբողջ փաթաթված խելք.

The արտադրանքը ավելի, ուստի այն կարելի է անմիջապես բաժանել երկու մասի. Այժմ գլանափաթեթներ պետք է փաթաթված փայլաթիթեղի եւ ուղարկել այն սառնարանում ութ ժամ: Այն բանից հետո, սա ռոլ պատրաստ է օգտագործման համար, ապա դա լավ է կտրել մեջ մասերում, որոնք նայում գեղեցիկ շնորհիվ դեղին լցոնում:

Roll պանրով լցոնում

Պետք է եփել լյարդի ռոլ պանրով, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• Հոլանդական պանիր - 100 գ
• խաշած ձվի սպիտակ գույնի շորեր - 4 հատ;
• հավի լյարդ - 250 գ
• Խաշած Սպիտակուցներ - 4 հատ.,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Մայոնեզ - 80 գ;
• ժելատին - 20 գ;
• համեմունքներ, նավթի համար frying.

Հիմա ասեք ինձ, թե ինչպես եփել լյարդի ժապավենը լցոնած պանրով:

Սոխ եւ թակած լյարդի, ուղարկեք երկայնքով անցնող մարել. Եփել այնքան, մինչեւ սոխ կտոր են փափուկ. Այժմ, լյարդի, սոխ ու եփած սպիտակուցներ ուղարկել մի blender համար mixing. Նախքան այս զանգվածի պետք է լինի ավելացնել աղ եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստել պանիր պահանջում քերել, ապա խառնել մայոնեզ եւ խաշած ձվի yolks. Ակտիվանալ the խառնուրդ մանրակրկիտ ստանալ համասեռ պլաստիկ զանգված:

Ժելատին պետք է diluted 40 մլ ջուր: Բացի այդ, այն պետք է տեղադրված է միկրոալիքային վառարան բարկանալ, ապա բաժանել խառնուրդի մեջ երկու մասի. Այժմ նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է ավելացվի առանձին-առանձին է պանրի եւ լյարդի քաշով, իսկ աշխուժացում ինտենսիվ:

Է մաքուր սեղանի համար անհրաժեշտ է գլորում դուրս պլաստիկ փաթեթավորեք, որը դրել են առաջին, կաթնաշոռ, եւ ապա գագաթին այն Երկարակյաց: Այժմ անհրաժեշտ է բորբոս roll, որ դուք ուզում եք ուղարկել է սառնարան Հերիք է մի քանի ժամվա ընթացքում: Հետո այս ժապավենը կարող է կերել:

Korean գազար եւ լյարդի ռոլ: Բաղադրատոմսը մի լուսանկար,

Հետեւյալ բաղադրիչները, որոնք պահանջվում են այս roll:

• տավարի լյարդ - 700 գ
• սերուցքի պանիր պանրիկ «Almette», - 200-250 գ
• մայոնեզ կամ մածուն - 40-50 գ
• Korean գազար - 300 գ
• խաշած ձու - 4 հատ;
• խոտաբույսեր, աղ եւ համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Թե ինչպես պետք է եփել լյարդի ռոլ գազար

1. Բարկանալ լյարդ են ջրի, մինչեւ եփած, անցնել այն միջոցով Մսաղացներ մի քանի անգամ: Պատրաստ է աղացած աղ եւ պղպեղ:
2. Ավելացնել պանիր եւ ակտիվանալ ակտիվորեն:
3. Աղացած տարածվում են փայլաթիթեղի է ուղղանկյուն վիճակում:
4. Գազար ծնոտ է blender, խառնել մայոնեզ: Share խառնուրդ է լյարդի ձեւավորման:
5. Խաշած ձու Նյութի մանր թակած, խառը հետ, մայոնեզ եւ դրեց գագաթին մի շերտի գազար:
6. Պարագծով Foie sprinkled կանաչի եւ գլորում այն ժապավենը: Փաթեթավորված փայլաթիթեղի Ապրանք ուղարկել է սառնարան մի քանի ժամվա ընթացքում: Ապա լյարդ բոքոն կարող է կերել: