Salting սկումբրիա աղաջրում: Տնային տնտեսություն հուշում

Սկումբրիա - Սննդի ձուկ մի նուրբ եւ սննդարար միս, այն պարունակում է մինչեւ 20% յուղ, վիտամին B12. Երբ frying է փափկամիսը դառնում չորավուն եւ ձեռք բերում կոնկրետ հոտ, այնպես որ օպտիմալ ոք չի խոհանոցային ձուկ աղակալումից սկումբրիա: Նրա նուրբ կծու մարմինը լավ գարեջուր է ընկերության ընկերների, ընտանիքի, ստանալ հանդիպումներ հետ կարտոֆիլ, եւ այդ պաշտոնում, դա պարզապես անփոխարինելի է:

Է պատրաստել ուտեստ դուք կարող եք վերցնել ձկան թարմ կամ սառեցված. Սառեցված ձուկ պետք է հալված է ջերմաստիճանի նախապես +3 + 5 ° C, այնպես, ինչպես չեն խանգարել մանրաթել կառուցվածքը: Այս դեպքում է, որ ֆիլե չի ստանա գարշելի թորշոմած տեսքը. Ձուկ պետք է քանդել: կտրել է դիակ սկումբրիա երկայնքով փորը ղեկավար է պոչ fin եւ հանել ներսը: Այնուհետեւ հանել plenochku է ֆիլե ոչ դառը: Մանրակրկիտ լվացվեն սառը ջրի մի քանի անգամ: Եթե դուք սպասում ժամանումը հյուրերի համար մի գեղեցիկ սեղանի ընդլայնված աղակալումից սկումբրիա աղաջրում կունենա ամբողջ դիակ (ղեկավար): Եթե դա է հանպատրաստի cooking եւ ցանկացել է պարզապես համեղ, եւ, ինչպես արագ, որքան հնարավոր է, որ դա հնարավոր է բաժանել դիակ մասի steaks.

Նախապատրաստելու մարինադ, որ մենք պետք: 1 լիտր սառը ջուր (եթե հնարավոր է, օգտագործել ֆիլտրացված) 5 ճաշի գդալ աղ (ցանկալի է մեծ եւ առանց հավելումների): Նաեւ պետք է 2 teaspoons թեյ տերեւների թեյի (լավ տերեւի), 3 ճաշի գդալ շաքարի, սիսեռ 10 allspice, մի քանի կտոր դափնու տերեւի, 5-7 buds մեխակ եւ 1 մեխակ եւ սոխ.

20 րոպե առաջ, Խոհարարություն ծով brewed տերեւի թեյ թեյնիկի կողմից հորդառատ այն 100 գրամ եռացող ջրով: Եւ մենք այն եփել. Ծով եփել է enamelware, քանի որ ալյումինե cookware ավելի երկար օքսիդանում: Պատրաստել ծով է լցվել ջրի թավայի եւ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները: Ներդրեք համաժողովրդական է կրակի, իրարանցում ծով, աղ եւ շաքարավազի ամբողջովին լուծարված, դնում ղեկավարին սոխով եւ եփել, մինչեւ մինչեւ սոխ սկսում է ընկնել բացի into flakes, ապա ավելացնել լարված արդյունահանող մասը եռակցման եւ հետո եռում, հեռացնել ջերմության. Վստահ եղեք, որ աղի լուծույթ կափարիչը մի խուփ, որպեսզի հոտավետ անուշահոտ նյութեր չեն Գոլորշիացված. Հովացման ծով է 18-20ºS. Սկումբրիա ամբողջ դիակ, դնում մի բանկա եւ լցնել ծով, որպեսզի ծածկել ձուկ ամբողջությամբ. Բանկա պատած եւ դնում է սառնարան 12 ժամվա ընթացքում, առանց չմոռանալով միջոցով 3 Chasa քարոզումն ծով է աղ եւ շաքար precipitated, եւ salting սկումբրիա էր միատեսակ: 12 ժամվա ընթացքում ձուկը, որը դուրս է բանկա համար 5 րոպե եւ լցնել Creme կծու գեղեցիկ մարմին, գունավոր ապխտած ձուկ. Դա այն է, թե ինչպես արագ, առանց աղմուկ եւ հատուկ հմտություններ անցել աղակալումից սկումբրիա: Այս ձուկը պահվում է սառնարանում երկու շաբաթվա ընթացքում: For սիրահարների վառ ու հարուստ համով սկումբրիա ձկան salting իրականացվում է կծու աղաջրում: Ավելացնել այն ավելի քացախ եւ հեղուկ ծուխ.

Այժմ դուք պետք է կազմակերպել մի գեղեցիկ ծառայող ուտեստների սեղանի վրա: Այդ նպատակի համար, գլուխը կտրել եւ բաժանել պաշարներ սկումբրիա 2-2,5 սմ հաստ շերտ. Տարածել գեղեցիկ ուտեստ, վերակերտման ամբողջականության ձուկ. Զարդարել դա թակած սամիթ, մաղադանոս եւ սոխի օղակներ, ընդլայնել նրանց երկրպագու: Գագաթին այս ամենը դուք կարող եք զարդարել հատապտուղների soaked CRANBERRIES. Համար թռել թթուներով սկումբրիա կատարել սոուս 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի եւ հյութ կես կիտրոնի. Եթե մենք ներկայացնում ենք ձուկ անհատապես, այլ ոչ թե մի ընդհանուր ափսեի, ապա դնում սոուսով է երկար բռնակով կաթսա. Լցավորել սկումբրիա սոուս - ձկան փայլը. Եւ այն, ինչ համը ...

Salting սկումբրիա աղաջրում - արագ սննդի ըստ ձեր խոհարարական նախընտրությունները. Մի մեծ շարք բաղադրատոմսեր, որը Ձեզ հնարավորություն է տալիս հնարավորություն է փորձել եւ փորձ: Կա մի արագ salting սկումբրիա, ունեն ավելի երկար, բայց արդյունքը միշտ նույնն է - դու հրաշալի նայիր եւ retseptik ցանկանում են իմանալ, թե բոլոր հյուրերին: