Sea օձաձուկ: բաղադրատոմսեր

Ծովային օձաձուկ - ը խոշոր ձուկ ընտանիքին պատկանող պզուկ եւ ապրում է Հյուսիսատլանտյան: Նրանք աճում է մինչեւ 3 մետր երկարությամբ, հաճախ հասնելով քաշը 110 կգ:

Խոհարարություն ծովային պզուկ հաճախ օգտագործվում է cooking տարբեր ճաշատեսակներ. Այս հոդվածում մենք կներկայացնենք ձեզ մի քանի բաղադրատոմսեր, որտեղ հիմնական բաղադրիչ է կատարել այդ Օձային ձուկ.

Տապակած օձաձուկ մի թավա

Օձաձուկ (բաղադրատոմսերը այս արտադրանքի ներքո), շատ սննդարար ձուկ. Այն պարունակում է շատ օգտակար վիտամիններ եւ հանքային նյութեր. Այս ձուկը շատ սիրված է ասիական երկրներում: Դրանից կատարել sushi եւ այլ ուտեստներ: Մենք որոշել ենք պատմել ձեզ, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով տապակել ծովային eels. Դրա համար մենք պետք է:

• ծովային eel - 1 pc.;
• միջին չափի կիտրոն - 2 հատ;
• ալյուր թեթեւ - մոտ 100 գ
• բուսական յուղ - ոչ պակաս, քան 1/3 բաժակ,
• աղ քար cooking - օգտագործել համտեսել.
• ձիթապտուղ առանց կորիզի - 10 հատ.

ձկան մշակման

Նախքան դուք եփել օձաձուկ օձաձուկ, դա անհրաժեշտ է ժխտել բոլոր մատչելի լորձ: Որպեսզի դա անել, որ ձուկ մանրակրկիտ լվացվեն եւ ապա rubbed մեջ իր cookbook ռոք աղ. Համբերելը ապրանքի մի ձեւով մոտ ¼ ժամ, rinsed կրկին սառը ջրով, բայց պատռել փորը եւ հեռացվում ներսը. Ինչպես նաեւ օձաձուկ կտրել գլուխն ու պոչը մասը: Հետագայում այն թակած կտոր միջին հաստությունը `ոչ ավելի, քան 5 սմ եւ չորացրած հետ, թղթե սրբիչներ.

Գործընթացը frying

Ծովային օձաձուկ տապակած մի անցնող ձուկ ավելի երկար, քան սովորական. Որպեսզի դա անել, մի կաթսա լցնել բուսական յուղ, եւ դա խիստ ջեռուցվում. Մինչդեռ, մի ոչ շատ խոր ամանի մեջ լցնել ալյուրը, ապա միացնել կտորները մինետ ձուկ.

Այն բանից հետո, որ նավթի սկսում է եռալ, այն տարածվեց պզուկ եւ տապակած երկու կողմերում մինչեւ դարչնագույն ընդերքը.

Ծառայել է ձեր ընտանեկան ճաշի

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես է տապակած ծովային օձաձուկ. Cooking Recipes օգտագործելով այս ձուկ շատ պարզ է.

Հետո ապրանքի browned երկու կողմերին, եւ դրա տարածման վրա ափսեի. Ապա պզուկ շերտ sprinkled հետ, կիտրոնի հյութ եւ ծառայում է ձիթապտուղներ եւ մի կտոր հացի.

Եփ գալ ձկների, մի ափսեի

Եթե դուք չեք ցանկանում ստանալ տապակած, եւ շոգեխաշել, խորհուրդ ենք տալիս, որ դուք օգտագործել այս բաղադրատոմսը: Օգտագործելով այն, դուք կարող եք կատարել իրական ձուկ շոգեխաշել, որը կարող է բերել սեղանին, հետ որեւէ գարնիր:

Այնպես որ, է շոգեխաշել, մենք պետք է:

• Պզուկ - մոտ 600 գ
• սպիտակ սոխ - մի մեծ ղեկավար.
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սխտոր մանր սոխ - 2 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 4 խոշոր գդալներ.
• տոմատի մածուկ - մեծ գդալ;
• չոր սպիտակ գինի - մի բաժակ լիարժեք.
• sprigs մաղադանոս եւ սամիթ - 50 գ;
• տաք պղպեղ փոշի եւ աղ - ից ճաշակի.

բուժել արտադրանք

Կոմպոտ օձաձուկ օձաձուկ, մի լուսանկար, որը ներկայացվում է այս հոդվածի համեղ եւ բավարարելու ուտեստ. Նախքան դուք եփել այն, դուք պետք է կարգավորել բոլոր ապրանքները:

Սպիտակ սոխ եւ պղպեղ, լավ լվանալ, կեղեւ եւ հեռացնել ցողուն եւ ապա կտրել մեջ փոքր cubes. Ինչ վերաբերում է սխտոր, այն քերել կամ ճզմել: Նաեւ առանձին-առանձին rinsed sprigs մաղադանոս եւ սամիթ, ապա Նյութի մանր կտրել նրանց դանակով.

Pre-frying բանջարեղեն

Համար առավել flavourful բանջարեղենի նախապես տապակած մի անցնող. Որպեսզի դա անել, մի խորը sauté թավայի լցնել արեւածաղկի ձեթ եւ տաքացնել այն ավելի բարձր ջերմության: Ապա դրան տարածել զանգը պղպեղ եւ սոխ. գործունյա պարբերաբար, մինչեւ բաղադրիչները են տապակած լիարժեք թափանցիկություն:

Գործընթացը մարելու

Մեկ անգամ պատշաճ կերպով տապակել բանջարեղեն, նրանք դրել են նախապես եւ ընթացք կտրտած պզուկ (քանի որ բռնակի, վարույթ): Հաջորդ նրանց լցնել չոր սպիտակ գինի, մի քիչ ջուր (մոտ ½ բաժակ), ավելացնել տոմատի մածուկ, պղպեղ, աղ եւ թակած դեղաբույսերի. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք կնքվում է մի խուփ, եւ շոգեխաշել մոտ կես ժամ, որ.

Հետո այս անգամ, ապա ջրի ծավալը թավայի պետք է զգալիորեն կրճատվել, եւ պզուկ է դառնալ առավել փափուկ եւ բուրավետ.

Ներկայացվում է որպես ճաշի

Ունենալով պատրաստել մի տեսակ ձկան շոգեխաշել, այն անմիջապես համեմված grated մանր սոխ եւ ներկայացրել է սեղանին: Այդ նպատակի համար, ափսե դնելու մի սիրած գարնիր եւ ապա լցնել այն առատորեն լոլիկ արգանակ բանջարեղենով եւ դրեց մի քանի կտոր ծովի օձաձուկ.

Այս անկեղծ եւ սննդարար սնունդ, որը ծառայել է ընթրիքի համար, հետ միասին մի կտոր հացի եւ որոշ աղցան.

Թե ինչպես պետք է եփել eel է ջեռոցում:

Կան բազմաթիվ եղանակներ եփել օձաձուկ. Մասին, թե ինչպես է այն եփ գալ եւ եփել, մենք նկարագրված է վերը: Սակայն, որոշ խոհարարներ նախընտրում են թխել այս տեսակի ձուկ է ջեռոցում:

Այնպես որ, մենք պետք է պատրաստել համեղ ճաշ.

• ծովային eel - 3 հատ;
• աղ քար cooking - օգտագործել համտեսել.
• աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի:
• հացի փշրանքները - 250 գ,
• կարագ - մոտավորապես 140 գ

պատրաստվում ձուկ

Պատրաստման համար թխված օձաձուկ իր լավ լվանալ, ապա շփում ռոք աղ: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի հեռացնել բոլոր մատչելի ձուկ դուրս պրծնել.

Դիմանալ աղի ուտելիքներ ավելի քան ¼ ժամ, այն նորից իջեցրեց սառը ջրի մեջ, բայց, միեւնույն ժամանակ, պայթել է փորը, եւ հանել է բոլոր ներքին մասերը. Ինչպես նաեւ օձաձուկ կտրել գլուխն ու պոչը մասը:

Ձեւավորել ուտեստ

Վերամշակված Մարինե ձուկ է, որ ճոխութեամբ smeared փափուկ կարագը: Այնուհետեւ, առանձին ամանի մեջ խառնել breadcrumbs եւ պղպեղ: Զանգվածը ձեռք է բերել այն տարածել collapses պզուկ եւ իրենց չոր թխում:

Ջերմամշակման գործընթացը

Այն բանից հետո, բոլոր ձկների, թավալած, լինելու է ցուցակի, այն ուղարկվել անմիջապես մի preheated ջեռոցում: Պատրաստել Moray eels է 190 աստիճանով համար 38 րոպե. Ժամանակ, այս անգամ, ապա ապրանքը պետք է դառնա առավել փափուկ եւ վարդագույն.

Այդ դեպքում, եթե դուք ունեք միայն մեկ օձաձուկ, դա ավելի լավ է թխել փայլաթիթեղի. Ի լրումն դրա, դուք կարող եք տեղադրել ցանկացած բանջարեղեն եւ կանաչեղեն:

Ներկայացնել կերակրատեսակ է ճաշի սեղանի շուրջ

Ունենալով պատրաստած ծովային eel է ջեռոցում, նրանք խնամքով հանվել. Գեղեցիկ գտնվում է ձուկ վրա ափսեի, այն զարդարված ԱՐՏ մայոնեզ եւ շերտ թարմ կիտրոնի եւ sprigs եւ բուսականություն: Այդպիսի համեղ եւ սննդարար կերակուր ներկայացրել է սեղանին: Ի լրումն դրա, դուք կարող եք կատարել աղցան թարմ բանջարեղենով, կամ որեւէ զարդարի (ըստ ցանկության):

է ամփոփել

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ պատրաստման Moray eels տանը ոչ մեծ գործարք. Հարկ է նշել, որ, օգտագործելով այս արտադրանքի որոշ chefs չեն միայն երկրորդ ուտեստ, բայց առաջինը:

Սկզբունքը պատրաստման բարեգործական ճաշարաններում շատ նման է գործընթացում ճնշելու պզուկ. Միայն թե մի երկար բռնակով կաթսա, օգտագործել մի անոթ, եւ դրա փոխարեն գինի նորմալ խմելու ջուր: Ականջի նման ձուկ ստանալ շատ հարստությունն ու անկեղծ: