Wiener շնիցել: cooking ընտրանքներ

Wiener Շնիցել մի ուտեստ հայտնի եւ սիրված է ողջ աշխարհում: Նա հանդիսանում է լավագույն կտոր հորթի լավ ծեծել. Եթե դուք օգտագործում եք մեկ այլ տեսակի միս, ինչպիսիք են խոզի, գառան միս, հավի կամ հնդկահավի դոշ, ապա ստացվում է ոչ-դասական տարբերակը այս ուտեստ. Բացի այդ, ներկայումս անում նույնիսկ բուսական steaks, ինչպիսիք են կաղամբով. Այս հոդվածը կարող է կենտրոնանալ ավելի մանրամասն ամենատարածված բաղադրատոմսեր.

Ճիշտ է արել, Վիները շնիցել ունի ոսկե գույն եւ փխրուն որպես batted հավաքովի paneer է breadcrumbs եւ արագ տապակած.

Պատրաստելու համար դասական ճաշատեսակներ պետք է հոգ պատշաճ միս - Հորթի բերան. ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ արտադրանքը դա անհրաժեշտ է կտրել ողջ մանրաթել կտորների ունենալ հաստությունը ոչ ավելի, քան երկու սանտիմետր: The քաշը յուրաքանչյուր խմբաքանակի պետք է լինի ոչ ավելի, քան երկու հարյուր հիսուն գրամ եւ ձեւը, ուղղանկյուն. Եզրին յուրաքանչյուր կտոր պետք է փոքր incisions է հորթի միս չի կարող skukozhilas frying. Այժմ մենք սկսում ծեծել միսը լարված Wiener շնիցել էր հաստությունը ոչ ավելի քան կես սանտիմետր. Ապա նրա քիչ աղ եւ պղպեղ եւ ալյուր ցանել:

Մի խոր ամանի մեջ, ծեծել ձու, աղ, ճաշի գդալ կաթի թեյի գդալ բուսական յուղի. Յուրաքանչյուր կտոր կոտրված Հորթի ընկղմվել խփել, իսկ հետո թավալած հատուկ ժապավենը:

To ստանալ իրական Wiener Շնիցել չի տրվում օգտագործել պատրաստի թխվածքաբլիթներ, եւ, առավել եւս, նորմալ կերակուր. Մենք պետք է վերցնել թարմ bun եւ Նյութի մանր քանդվել այն. Բացի այդ, դուք կարող եք գնել է սուպերմարկետ հատուկ ավստրիական փշրանքները համար պաքսիմատ:

Միս պետք է մի քիչ թափահարում է հեռացնել ավելցուկային փշրանքները, եւ սկսել գործընթացը frying. Այս բուռն թավայի, դրեց այն մի կտոր կարագ հետ յուղայնությամբ ոչ պակաս, քան 82.5%: Շնիցել տապակել երկու կողմերից, որ կար մի ոսկե համեղ ընդերքը.

Ծառայել է այն պետք է լինի անմիջապես preheated ափսեի հետ մի կտոր կիտրոնով եւ մեկ ձիթապտղի:

Ոչ-դասական շնիցել է նաեւ ճշգրիտ, բայց միայն օգտագործվում, ինչպես արդեն հայտարարել է, այլ meats. Հակառակ դեպքում, բաղադրատոմսը նույնական հիմքում:

Տեսնենք ավելի մանրամասն, թե ինչպես անել, կաղամբ շնիցել:

Նախապատրաստման համար մենք պետք է:

• յոթ տերեւները երիտասարդ կաղամբով.
• Երկու հարյուր գրամ է ամուր, կամ Adyg պանիր .
• կես բաժակ թթվասեր,
• երեք ճաշի գդալ ալյուր,
• փոքր գդալ աղ,
• համեմունքների խառնուրդ (սեւ պղպեղ, քրքում, կարրի).
• պաքսիմատ կամ semolina.

Սկուտեղն պարզվեց համեղ, դա անհրաժեշտ է եփել կաղամբ իրավունք. Որպեսզի դա անել, դուք կարող եք ընտրել ցանկացած է հետեւյալ մեթոդներով.

Նախ, կաղամբ թողնում խնամքով կտրված կաղամբ գլխին, եփել դրանք եռացող աղած ջրի, եւ ներսում տասը րոպե փափուկ պետություն:

Երկրորդ, եթե դա անհնար է առանձնացնել ազատ տերեւները, ապա խորհուրդ է տրվում եփել գլուխը ամբողջությամբ. Որպեսզի դա անել, կտրել stalks եւ դրեց կաղամբով եռացող աղով համեմված ջրի մեջ. Այն պետք է անընդհատ դիմել. Տասը րոպե անց, հանել վերին տերեւները, եւ թող մնացած chefs ավելի.

Հաջորդ, կտրված կնիքով տերեւների եւ պանիր կտրել ուղղանկյուններ: Երբ, օգտագործելով Adyg, ապա խորհուրդ է տրվում տապակել երկու կողմերին մինչեւ վարդագույն գույնի հետ: Բացի քրքում նավթի. Այս դեպքում, նա ստացել է իրեն: Պինդ պանիր տապակել անհրաժեշտ չէ.

Խառնել թթվասերը ալյուրի, աղ եւ համեմունքներ. Բացի այդ, կաղամբ տերեւ պատել պանիր ձեւով է ծրարի մեջ, որպես լցոնված կաղամբ: Սթեյք ուղղում է ալյուր, ապա խփել, եւ ապա semolina կամ breadcrumbs. Մենք տապակել այն երկու կողմերին, եւ ծառայում է թթվասերով:

Bon appetit!