Wood սունկ. Բաղադրատոմսեր համեղ ուտեստների համար

Wood սունկ են ուտելի, շատ համեղ է, բայց դեռ քիչ հայտնի սունկ է: Նրանք ունեն մեկ այլ անուն, «սնկով մոուր», որը չինարենից բառացիորեն թարգմանում է «ծառի ականջ»: Հատկապես տարածված են Ասիայում, Ճապոնիայում, Կորեայում եւ Չինաստանում ծառի սունկ, այդ սունկը զբաղեցնում են եւ արժանի տեղ են զբաղեցնում այդ երկրների ազգային խոհանոցներում:

Grow «ծառի ականջները» ոչ միայն ծառերի վրա, բայց նրանք կարող են աճել ծղոտե եւ ցելյուլոզայի վրա: Նրանց ճաշակը ավելի նման է ծովամթերքի համը, քան սովորական սնկով, եւ հոտը, նրանք քիչ նմանություն ունեն «սունկ» բույրով: Նրանց գլխարկները մեծ են եւ մարմնական, ոտքերը կարող են երկար կամ կարճ: Փայտյա սունկի գլխարկը կախված է աճի միջավայրից եւ բորբոսների բազմազանությունից: Երիտասարդ նմուշները հաճախ նկարվում են գորշ կամ կապույտ, իսկ ավելի «մեծահասակները» `բաց շագանակագույն: Բացի այդ, գլխարկները կարող են լինել դեղնավուն, սպիտակ, վարդագույն եւ շագանակագույն, սակայն բորբոսի մարմինը միշտ սպիտակ է, փափուկ եւ հարթ հյուսվածքով:

Փայտի բորբոսի կերակրատեսակները ոչ միայն շատ համեղ են, այլեւ օգտակար են, քանի որ հարուստ են սպիտակուցներով, վիտամին C- ով, B խմբի վիտամիններով, պարունակում են մարդկանց համար անհրաժեշտ միկրոալիքների մեծամասնությունը: Այս սունկը պարունակում է ավելի քան երկու անգամ ավելի ֆոսֆոր, կալցիում եւ երկաթ, քան որեւէ միս `հավի, խոզի կամ տավարի:

Լինելով ասիական խոհանոցի բազմաթիվ ուտեստների բաղադրիչ, «փայտյա ականջները» լիովին լրացնում են միս ուտեստներ, աղցաններ, տարբեր ծովամթերքների ճաշատեսակներ: Հին Չինաստանում այս սնկերը համարվում են գերազանց բժշկություն եւ օգտագործվում են տարբեր հիվանդությունների բուժման համար: Ըստ չինացիների `ծառի սնկամորգները կարող են թարմ շունչ բերել, բարելավել արյան շրջանառությունը եւ ընդհանուր առմամբ բարելավել առողջությունը, եւ դրանք բացարձակապես ճիշտ են, քանի որ սնկերի բժշկական հետազոտությունները հաստատել են, որ դրանք պարունակում են քիմիական միացություններ, որոնք դանդաղեցնում են արյան ձեւավորման գործընթացը:

Wood սունկ կարող է համարվել որպես տարբեր համեմունքների համար անկախ համեմունք, դրանք հավասարապես լավ համադրվում են աղցաններով, ինչպես նաեւ մսով ուտեստներով եւ ապուրներով: Բացի այդ, նրանք ծառայում են որպես հիանալի սննդային հավելումներ: Տարատեսակ սպասքներում այս սունկը լավագույնն է նախքան պատրաստման ավարտը: Ներքաշած սնկերը մեծացնում են ծավալը 4-6 անգամ եւ պահվում են սառնարանում առավելագույնը երեք օր: Չորացրած ձեւով, սնկով կարելի է երկար պահել սառը, չոր տեղում:

Wood սունկ: Ինչպես պատրաստել:

Չոր սնկերը պետք է լվացվեն հոսող ջրով, լցնել ջերմ եռացրած ջուրը եւ թողնել մի քանի ժամ: Ապա պարզելու համար նորից լցնել եռացրած ջուրը եւ սառեցրու ներքեւում թողնել մեկ օր, որպեսզի լիարժեք բացահայտման համար: Քանի որ սունկ պատրաստելու ժամանակ հաճախ ստանում է ավազ, լրիվ բացահայտումից հետո կրկին պետք է լվացվեն:

Wood սունկ: սնկով բաղադրատոմսը սոուսում

Բաղադրությունը `500 գրամ չոր փայտ սունկ, տաք պղպեղ, սխտոր, 3 tbsp. Սոյայի սոուսի գդալներ , ռեհան, 400 մլ: Ջուր, 1 tbsp. Ալյուրի եւ աղացած պղպեղի գդալ:

Pre-soaked եւ պատրաստված սնկով լցնել սոյայի սոուս, շաղ տալ պղպեղով եւ թողնել 30 րոպե: Տաքացրեք բուսական յուղը կաթսայի մեջ կամ խորը տապակած տապի մեջ եւ մի փոքր տապակիր այն նուրբ թակած պղպեղը եւ սխտորը, որը ակտիվացնում է սնկով եւ սոուսը նրանց մեջ ավելացնել եւ 8-10 րոպե եփում: Այնուհետեւ ավելացրեք ջուրը խառնած ալյուրը, ակտիվացրեք մինչեւ միասնական փայլը, ջերմությունից հանեք եւ կտրատված ռեհանով շաղ տալ:

Աղցաններից պատրաստված աղցան բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `100 գրամ սնկով, 2 վարունգ, մեկ միջին սոխ, մի փոքր գազար, 2-3 ատամ: Սխտոր, 0.5 թեյի գդալ տաք պղպեղ, կոտորած եւ քնջութի սերմեր, 2 tbsp. Գդալներ քնջութի եւ բուսական յուղի մեջ, 2 tbsp. Սոյայի սոուսի գդալներ, 1 թեյի գդալ շաքար, միտք, աղ:

Պատրաստված սնկով կտրեք եւ աղը: Կտրել գազար, կտրել սոխը օղակների մեջ: Տապակել տաք պղպեղը տաք յուղով 3-5 րոպե եւ հանել այն կրակի (Դուք կարող եք այնպիսի պղպեղ օգտագործել ապագա օգտագործման համար եւ պահել սառնարանում): Վարունգը լվացեք, չորացրեք եւ կտրեք շերտերով: Խառնել սունկ, բանջարեղենը, տապակած պղպեղը, համեմունքները, սոյայի սոուսը, ավելացնել աղը `ճաշակի, զարդարել կանաչիներով: