Էներգիա: ձու. Ձվի սպիտակուցը էներգետիկ արժեքը

Ձու, խաշած կամ տապակած, թերեւս - առավել ավանդական տարբերակն է նախաճաշի ժամանակակից մարդու. Իրոք, թե ինչ կարող է լինել ավելի հեշտ է եւ արագ, քան cooking այս ուտեստ. Հասանելիություն, ցածր արժեքը, հեշտ պատրաստման եւ էներգետիկ բովանդակության ձու արված ապրանքը այնքան հայտնի.

Ինչ տեսակի ուտում.

Հարմար է կատարել բոլոր տեսակի թռչունների, ինչպես նաեւ ուտելի ձու turtles. Սակայն առավել տարածված է եւ օգտագործվում են հավի ու լոր, առնվազն - Թուրքիա, սագ եւ բադ. Վերջին երկու տեսակներ ունեն յուրօրինակ համ ու հոտ, եւ նրանք պետք է խաշած առնվազն 15-20 րոպե համար կանխարգելման նպատակով salmonellosis:

Բավականին էկզոտիկ համարվում է կուլ տալ ձու. Եվրոպական երկրներում, սպառումը ձու վայրի թռչունների արգելվում է, խուսափել մակարդակը կոնկրետ վարակների.

Հավի ձու - ամենատարածված արտադրանքի. Կան երկու կարգեր դիետիկ եւ սեղան: Դիետիկ հավկիթ են միայն առաջին 7 օր, ապա փոխանցվում է հատիկի ճաշարանների: Աստիճան ձու կախված է զանգվածային եւ shell գույնի - ից երեսարկման հավերին կեր:

Էներգիա: հավի ձու, անկախ ժանրից եւ գույն ունի նույն Կալորիականության եւ հարաբերակցությունը սպիտակուցային եւ ճարպեր:

Խանութը հավի ձու, կարող է լինի սենյակային ջերմաստիճանի մինչեւ մեկ ամսվա, լոր, մինչեւ երկու ամիս ժամկետով: Խաշած ձու չպետք է պահվել ավելի երկար օրերի:

Ձու մարդկային nutrition

Առաջին հերթին, ձու - բնական է, հեշտ մարսելի սնունդ. Առավել լիարժեք մարսվում այն խաշած եւ տապակած. Սպիտակուցը պարունակում է էական amino թթուներ մարդու եւ ձվի դեղնուց - վիտամիններ եւ հանքային նյութեր. Բացի այդ, ձու - պարզապես համեղ սնունդ եւ նման շատ մարդիկ:

Օգտակար արտադրանքը եւ դիետիկ, եւ մանկական սնունդ. Էներգիա: հավի ձու ունի Կալորիականության (100 գրամ) 157 կալորիա: Այն կարող է օգտագործվել է դիետայի մարդկանց, ովքեր հոգ տանել իրենց առողջության համար:

Ինչ վերաբերում է մյուս տեսակի ձու, իրենց էներգետիկ արժեքով:

• duck ձու - 200 կկալ;
• turkey ձու - 171 կկալ;
• Սագի ձու - 200 կկալ:

Կազմը արտադրանքի

Ձվի դեղնուց կազմված է, եւ սպիտակուցային. Protein - առավել «ծանրակշիռ» մաս, ձվի դեղնուց սպիտակուցը, մի քիչ ավելի հեշտ է.

Դեղնուցն շատ սննդարար է, այն բաղկացած է յուղ, սպիտակուցային եւ խոլեստերին: Այն պարունակում է ճարպաթթուներ: linoleic, Oleic, palmitic, եւ այլն:

Սպիտակուցը բաղկացած է 9/10 եւ 1/10 ջրի փաստացի սպիտակուցային. Բացի այդ, ձվի սպիտակ պարունակում է մի փոքր քանակությամբ ածխաջրեր, գլյուկոզան վիտամիններով B խմբում, enzymes.

Շելլը ձու է դիետայի չի կիրառվում, թեեւ դա բնական աղբյուր կալցիումի.

Ձվի սպիտակուցը: կազմը եւ էներգետիկ արժեքը

Աղբյուր սպիտակուցային, ուստի անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր մարդու, այն է ձվի սպիտակուցը: Էներգիան, դրա արժեքի, միայն 44 կկալ մեկ 100 գրամ: Համեմատության համար նշենք, որ ցածր յուղայնությամբ կաթ - 69 կալորիա նիհար տավարի - 218 կալորիա:

Ձվի սպիտակուցը, էներգետիկ արժեքը չէ, շատ բարձր է, պետք է օգտագործվի որպես աղբյուր niacin համար անհրաժեշտ ուղեղի գործունեության եւ գործունեության վերարտադրողական համակարգի մարդկանց (արտադրության հորմոնների): Վիտամին K, պարունակում է սպիտակուցներ, բարելավում արյան clotting, եւ Choline խթանող հիշողությունը եւ ունի հեպատոպրոթեկտիվ գործողություն.

Առավել կարեւոր առանձնահատկությունն սպիտակուցային - դա գրեթե ավարտված ձուլումն է մարդու մարմնի (94% մարսելի): Հետեւաբար ձվի սպիտակուցը, որը ճանաչվում է որպես ստանդարտ bioavailability մարդու սնուցման, մյուս բոլոր Սպիտակուցային արտադրանքի (կենդանական կամ բուսական) վրա բովանդակության ամինաթթուների համեմատ, նրա հետ: Մի փոքր էներգետիկ արժեքը ձվի սպիտակուցի դարձնում այն անփոխարինելի է diet.

Սպիտակուցը բաղկացած է սպիտակուցի զանգվածային ալբումինի (ovoalbumina) նպաստող ընդհանուր առմամբ լավ սպասարկման մակարդակը խոլեստերինի է մարմնի.

Էներգետիկ արժեքը ձու եւ վիտամինների

Ֆիզիոլոգիական փոխարժեքը սպառման ձու մեկ տարվա շուրջ 260 միավոր, եւ առավել հաճախ դա գերազանցել: Շատերը պարզապես սիրում եմ այս ապրանքը: Այնպես որ, այն, ինչ ստանում է մարդու մարմինը հետ միասին ձվի:

• սպիտակուցը - 12.6 գ;
• ճարպ - 10.6 գ;
• ածխաջրեր - 1.12 g;
• Վիտամին A (retinol);
• Վիտամին B (Տիամին);
• Վիտամին D;
• կալցիում,
• ֆոսֆոր.
• կալիումի.
• Խոլեստերին.

Խոշոր արտադրողները այժմ արտադրում թռչնաբուծական տնտեսությունների ձվի հարստացված սելենի եւ յոդ, որը շատ օգտակար է:

Այդ հարաբերակցությունը սպիտակուցային / ճարպը / ածխաջրածին: 3.3 / 6.6 / 0.2.

Էներգետիկ արժեքը խաշած ձու է տարբերվում արժեքի հումքի ձու, տապակած ձվի, բայց շատ ավելի կալորիականությամբ (250 կալորիա, կախված գումարի նավթի).

Դա կարեւոր է հիշել, որ միջին ձու քաշը 47-50 գրամի, մեծ 70 գրամ:

Է հակացուցված ուտում ձու.

Թեեւ ձվի մի արժեքավոր սննդի արտադրանքը, որոշ մարդիկ պետք է զգուշություն դրա օգտագործման համար.

Առաջին հերթին, վնասը կարող է դրսեւորվել է ձեւով allergies, հաճախ բավական ուժեղ. Հետաքրքիր է, որ աղբյուրը այն է, ձվի դեղնուց: Այս դեպքում, դուք կարող եք փորձել եփել omelettes, կաթնաձվածեղ եւ աղցաններ բացառապես սպիտակուցային. Էներգետիկ արժեքը ձվի սպիտակուցի ցածր է, եւ nutrients, որ այն պարունակում է շատ. Եթե ալերգիա պահպանվում է եւ հետո ձախողման yolks, դուք կարող եք գնալ լոր ձու, նրանք ավելի քիչ են ալերգիկ:

Հետ, զգուշությամբ պետք է օգտագործել ձու մարդկանց հետ անառողջ լյարդի են հակված է աթերոսկլերոզի եւ բարձր արյան խոլեստերինի. 1-2 ձու, շաբաթը բավական է մարմնի անհրաժեշտության բնական yolks եւ սպիտակ գույնի շորեր հանդիպել. Կարող է օգտագործվել նաեւ պատրաստման համար ձվի սպիտակ գույնի շորեր, նրանք չեն պարունակում խոլեստերին:

Հազվադեպ, բայց կան անհատական անհանդուրժողականությունը են սպիտակուցային այդ դեպքում չի կարող կերել, ոչ միայն ձու, այլեւ հավի միս եւ (օրինակ տորթեր) պարունակող սպիտակուցը:

Պետք է ենթակա լինի ձու լվացքի հոսող ջրով եւ ջերմային-բուժվել խուսափելու համար աղտոտումից salmonellosis:

Լորի ձու: էներգետիկ արժեքը եւ օգտագործման ապրանքի

Հանրահայտնություն են որպես սննդամթերքի ապրանքային լոր ձու ստացել ոչ շատ վաղուց, նախքան նրանք էին բավականաչափ էկզոտիկ, առավել մանկական սնունդ:

Լորի ձու առանձնանում են ցածր քաշով եւ chick խայտաբղետ բծավոր ներկանյութ. The քաշը մեկի վրա լոր ձու չի գերազանցում 10 գրամ: Լորի ձու կարելի է եփել նույն ճաշատեսակներ, ինչպես նաեւ հավի, ինչպես նաեւ շատ հաճախ նրանք կարող են օգտագործվել են զարդարել տոնական սեղանը.

Հատուկ առանձնահատկությունն ապրանքի այն է, որ լորի ձու կարող է կերել հումքի տեսքով, առանց վախի salmonellosis: լորի դիմացկուն են հիվանդության. Այնպես որ, այն, ինչ որոշ վիտամիններ եւ հանքային չեն ոչնչացվել են cooking սննդի եւ լիովին ստանալ մեջ մարդու մարմնի. Բացի այդ, արտադրության լոր ձու չեն օգտագործվում հակաբիոտիկների եւ պատվաստանյութեր, դրանք դարձնելով անվտանգ օգտագործման համար.

Էներգիա: լորի ձվի կալորիա, քան հավի (168 կալորիա մեկ 100 գրամ): Բացի այդ, լորի ձու են ավելի քիչ հավանական է առաջացնել allergies, բայց բովանդակության Ֆոսֆորի, կալիում եւ երկաթ են վերադաս հավի մի քանի անգամ: