Ինչպես եփել կարտոֆիլ: Little գաղտնիքները

Այն կարող է թվալ, որ պատասխանն է այն հարցին, թե ինչպես պետք է եփել կարտոֆիլ, գիտի ցանկացած կնոջ հետ, որը շատ երիտասարդ տարիքում, - այս մեկն է առաջին դասընթացների, որոնք մենք սովորում ենք մի մրցութային տարեկանում տակ սերտ հսկողության մոր կամ տատիկ: Բայց, այնուամենայնիվ, դա հաճախ, քանի որ, ինչպես բոլոր լավ գիտենք, թե նման մի պարզ բան, նման կարտոֆիլի, եւ եփել նրա համեղ ձախողվի: Որն է գաղտնիքը: Եկեք փորձենք համակարգել այն ամենը, որ մենք գիտենք, այս մասին «խոհարարական հրճվում»:

Այնպես որ, եփել կարտոֆիլ է տարբեր ձեւերով:

• բաճկոն.
• շերտ տարբեր բաղադրիչների.
• կարտոֆիլի պյուրեով:
• աղցանների.

Յուրաքանչյուրի համար այդ տարբերակներից ունի իր սեփական փոքրիկ հնարքներ, ուստի հարց է, թե ինչպես պետք է եփել համեղ կարտոֆիլ չի կարող լինել հստակ պատասխան, դա կախված է նրանից, թե ինչ եք cooking այն.

Է եփել կարտոֆիլ իրենց երեսվածքները, դուք պետք է առաջին հերթին ընտրել նույն չափի պատճենները, կամ մեկ կարտոֆիլի դեռ հում, իսկ մյուսը կսկսի խաշած փափուկ: Ապա իմ բոլոր պտուղները մանրակրկիտ հոսող ջրի տակ: Երեսարկման մաքուր կարտոֆիլ է զամբյուղի մեջ կամ թեյնիկ ու լցնել սառը ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկված է ամբողջ պարունակությունը: Թեթեվակի ավելացնել մի քիչ աղ է կանխել cracking մաշկի, եւ արագ ջերմային բերում է բարկանալ. Այն բանից հետո, որ նվազեցնել կրակը եւ ծածկված մի խուփ, եփել կես ժամ: Երբ կարտոֆիլ պատրաստ են, թափել են ջրի մեջ եւ թողնել տապակի առաջ ծառայում.

Մեկը առավել համեղ կողմնակի ուտեստների մի կարտոֆիլի մի շարք sauces եւ Վիրակապման, եփած շերտ. Ինչպես եփել կարտոֆիլ շերտ: Հիմնական գաղտնիքը, այն է, որ ճիշտ ընտրություն արմատական մշակաբույսերի. Առավել համեղ, խրթխրթան ու flavorful ուտեստ ստացվում երիտասարդ կարտոֆիլ: Երբ նրա Խոհարարություն ունի իր քնքշություն - նման կարտոֆիլ պետք է միայն տեղադրել տաք ջրով: Եփում այն երկար 15-20 րոպե, կախված չափի կտորների եւ աղ դա չպետք է անմիջապես, բայց հետո եռացող: Հետ պատրաստի կարտոֆիլի ջրել եւ հավելեց, բաղադրիչների. Սա կարող է լինել արեւածաղկի ձեթ կամ կարագ, սխտոր, կանաչի, մայոնեզ, թանձրուկներ, կամ որեւէ այլ. Ուտեստ թափահարած մանրակրկիտ evenly տարածել թռել, եւ ծառայել է սեղանի տաք.

Կարտոֆիլի աղցան cooking համար մի փոքր տարբերվում է մյուս մեթոդների cooking մասին: Առաջին հերթին, դուք պետք է ընտրել այս օսլա սորտերի հետ tubers փոքր չափի. Ինչպես եփել կարտոֆիլ , այնպես, որ այն չի խաւարի, եւ չի դարձել ջրիկ. Որպեսզի դա անել, ավելացնել մի քիչ ջուր է ծով ից վարունգ կամ sauerkraut. Եթե ոչ մեկը, ոչ էլ մյուսը, տեղավորվում է քացախ. Ջուրը մի կաթսա հետ եփած կարտոֆիլ աղցան պետք է լինի մի քիչ, եւ անմիջապես հետո, պատրաստ բոլոր դուք պետք է սպառել է հեղուկ:

Պյուրե կարտոֆիլ - սա բոլորի սիրելի մանկությունը խավարտ. Բայց թե ինչպես պետք է եփել կարտոֆիլ , որպեսզի սոուս էր քնքուշ, flavorful եւ օդի. Հիմնական կանոնը cooking այս դեպքում ամեն ինչ անել, ինչպես արագ, որքան հնարավոր է նվազեցնել կորուստը nutrients. Հետեւաբար, պյուրե կարտոֆիլ մաքրվել, կտրել կտոր միջին չափի, եւ իջեցվել են արդեն եռում աղած ջրի. Խաշած կարտոֆիլ, կարտոֆիլի պյուրեով տակ կոպ. Եթե դուք ունեք շատ floury կարտոֆիլ, խաշած փափուկ, որը սկսվում է նույնիսկ մինչեւ պատրաստ է, սպառել այն գրեթե բոլոր ջրի հետո 10-15 րոպե հետո մեկնարկից cooking եւ բերելու է պատրաստակամության հետ նվազագույն ջրի մակարդակի ներսում կափարիչը. Այնուհետեւ լցնել բոլոր հեղուկ եւ անմիջապես սկսել կատարելու սոուսով: Եթե կարտոֆիլ պետք է ժամանակ սառը, համեղ ուտեստ չի հաջողվի, - դա մածուցիկ եւ կպչուն, եւ բոլոր շքեղություն եւ airiness անհետանալ. Տրորել է կարտոֆիլի հետ, կարագ, սերուցք կամ կաթ, ավելացնել հում ձու (պարզապես պետք է զգույշ լինել, որ դա չի մակարդվել) եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Հատկապես հեշտ խավարտ ձեռք բերել, եթե փաթաթել դա օգտագործելով mixer հետ: Բացի մեծ քանակությամբ տաք կաթի.