Ինչպես եփել սաղմոն?

Բառը "Կարմիր" - ի հին օրերի էր հոմանիշ բառեր, ինչպիսիք են «գեղեցիկ» ու «արժեքավոր»: Նման բառեր կոչվում են թառափ ձուկ, բնակեցման Կասպից ծովի STURGEON, Beluga, stellate թառափ, թառափ: The միս Այս ձկան վարդագույն դեղին եւ կարմիր ձուկ անունով է բարձր ճաշակի: Հավանաբար, այն ժամանակ, երբ հարց, թե ինչպես պետք է եփել Սաղմոնի չի առաջանում, - սա էր սովորական երեւույթ:

Այժմ կարմիր զանգահարել որոշ տեսակի ձկների նրբություն: Այս սաղմոնի ձկան կարմիր կամ կարմրավուն, վարդագույն, մարմինով, ինչպես օրինակ, սաղմոնի, մտերիմ սաղմոնի, սաղմոնի, Sockeye. Սաղմոնի ձուկ սպիտակ միս, սպիտակ ձկան անվանել - սպիտակ սաղմոնի եւ սիգը: Ճաշատեսակներ սաղմոնի արտադրվել նուրբ համ եւ շատ անուշաբույր. Պարզապես ճոխ! Այսօր, օրինակ, մի ձուկ է սեղանի վրա չէ, հաճախ, այնպես որ, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն գիտեն, թե ինչպես պետք է եփել Սաղմոնի, որ ուտեստ պարզվեց իսկապես համեղ.

Շատ բաղադրատոմսերը, կան նաեւ բավականին պարզ սկսնակների համար տնային տնտեսուհիների. Օրինակ, կարմիր ձուկ պանրով սոուսով. Նախքան պատրաստել կարմիր ձուկ, դա անհրաժեշտ է պատրաստել այնպիսի բաղադրիչների: 600 գրամ սաղմոնի, 300 գրամ սերուցքով, նույն չափով պանիր, 200 գ մայոնեզ, 50 գ կարագ, դեղաբույսերի, համեմունքների համար ձկնային ճաշատեսակների, դափնու տերեւի.

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել սաղմոն սոուսով. Ձկան ֆիլե են լվացվեն եւ չորացրած, եւ այնուհետեւ կտրել մեջ կտոր պատառոտվում եւ ուղղում է հացի փշրանքները կամ ալյուր. Ապա ջերմ մինչեւ տապակել եւ ձուկ երկու - երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմում. Այժմ պատրաստել պանիր թռել: Քսում պանիր եւ կես խառնել թթվասերի եւ մայոնեզ: Մենք բուրդ ա թխում ուտեստ յուղով, դնում է ձուկ եւ լցնել այն իր պանրի խառնուրդի. Preheat վառարան է երկու հարյուր հիսուն աստիճանների եւ թխել քսան րոպե: Մի քանի րոպե առաջ խոհարարություն, խառնել երկրորդ մասը պանրի հետ դեղաբույսերի եւ տարածել ձուկ. Ստացվում է, մի հրաշալի եւ շատ բավարարելու ուտեստ է, որ կարելի է կիրառել նույնիսկ տոնական սեղանին.

Բայց բոլորն էլ պետք է համեղ կարմիր ձուկ թխում փայլաթիթեղի. Կա նաեւ մի շարք տարբերակներ, այնպես որ կարող եք ապահով փորձ: Օրինակ, դուք կարող եք թխել ձուկ բանջարեղենով. Մի գունդ դնում ֆիլե, աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ համտեսել, լցնել այն կրաքարի հյութ կամ կիտրոնի հյութ, խառնել եւ դնում է սառնարան մոտ մեկ ժամ: Եւ մինչեւ ձուկ է մարինացվ, թող մեզ բանջարեղեն. Գազար եւ կարտոֆիլ կտրել բարակ շերտ, սոխ - կես օղակների, բայց դուք կարող եք աղալ: Նյութի մանր կտրել կանաչի. Մի թխում ուտեստ դնելու դուրս փայլաթիթեղի եւ տեղադրել կտրտած կարտոֆիլը օղակները, դա կարող է լինել մի քիչ պղպեղ: Ապա դնում ձկան շերտ գազար, սոխ եւ կանաչի բոլորը քնել: Մենք փաթեթավորեք փայլաթիթեղի սերտորեն եւ դրեց ձեւը է ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե: Ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ պակաս, քան մեկ հարյուր ութսուն աստիճանով:

Վերջերս այն դարձել է մոդայիկ է եփել կերակուրներ մի քանի. Ինչու այդ ուտեստներ դարձել հայտնի է. Քանի որ այս մեթոդի cooking գրեթե բոլոր nutrients են պահպանվել: Ամուսինները կարող են պատրաստել բոլոր ապրանքների, այդ թվում `ձուկ: Սակայն, որ կարմիր ձուկ շոգենավ չի դուրս գալ մի կարմիր ընդերքը է վառարանում, բայց դա ուտեստ կլինի շատ ավելի օգտակար է եւ ավելի քիչ համեղ. Այնպես որ, մենք երկու հարյուր գրամ ցանկացած կարմիր ձուկ (դուք կարող եք վերցնել իշխան, սաղմոն կամ սաղմոն), խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ եւ ձիթապտղի ձեթ. Աղ եւ պղպեղ պետք է մի քիչ, ընդամենը մի պտղունց. Իմ կանաչի, obsushivayut եւ կտրել: Որ ձուկ պետք է բաժանել շերտ, սեզոնի հետ, աղ, սրսկել հետ, պղպեղ եւ թող կանգնեն: Դրեք մի շոգենավ կանաչի գագաթին այն, որ ձուկ. Պատրաստվում ձուկ արագ - ի ընդամենը 10-15 րոպե: Եթե ձուկ պահվում է կրկնակի կաթսայատան համար երկար dries.

Սոուս պատրաստել հետեւյալ մի խառնուրդ ձիթապտղի յուղ եւ կիտրոնի հյութ եւ բոլոր. Պատրաստել ձուկ տարածումը ափսեի վրա, շաղ տալ հետ դեղաբույսերի, եւ լցնել գագաթին կիտրոնի սոուսով. Bon appetit!