Խաչապուրի մսով: բաղադրատոմսը է ջեռոցում

Խաչապուրի - ավանդական ուտեստ վրացական խոհանոցից, որը ձեռք է բերել ժողովրդականություն է բազմաթիվ երկրներում: Այս փաստը կարելի է բացատրել իր արտահերթ ճաշակի. Խոհարար խաչապուրին եւ կարող է լինել տանը, եթե անհրաժեշտ է. Այն չի կարող լինել բարդ է.

առանձնահատկություններ ուտեստներ

Առավել հաճախ պատրաստել մսով խաչապուրի: Recipe cooking է ջեռոցում կամ մի թավա բավականին պարզ է. Հիմնական բան է համապատասխանեն բոլոր առաջարկություններին: Ի դեպ, պետք է պատրաստել այս կերակրատեսակ դուք կարող եք օգտվել տարբեր տեսակի թեստերի եւ բոլոր տեսակի toppings. Ի դասական բաղադրատոմսով տորթերի դրվել է կաթնաշոռով. Հարկ է նշել, որ այդ անունը այս ուտեստ չի հայտնվել պատահաբար. Թարգմանվել է վրացական «hacho» - «պանիր» եւ «Փուրի» - «հացի»:

Իհարկե, ժամանակը չի կանգնել դեռ. Ինչ վերաբերում է լցոնում է խաչապուրի սկսեցին օգտագործել ոչ միայն պանիր, այլեւ այլ ապրանքներ: Այսօր խմորի ավելացնել աղացած միս, պանիր, ձուկ եւ այլն: Տարբերակները շատ են. Ամեն տարի կան շատ նոր ու նոր բաղադրատոմսեր:

Որը ընտրել խմոր

Խմոր համար խաչապուրի կարող եք օգտագործել խմորիչ, թարմ կամ շերտավոր: Վերջինս տարբերակը դարձել է շատ սիրված է բազմաթիվ երկրներում: Շերտավոր դարձնում այն հնարավոր է պատրաստել շատ բարակ է եւ, միեւնույն ժամանակ, օդային տորթեր. Բացի այդ, դա կարող է ձեռք բերել գրեթե ցանկացած խանութում: Սակայն, քանի որ փորձը ցույց է տալիս, որ խմոր եփում տանը, դա ավելի բուրավետ եւ համեղ: Հիմնական բան է դիտարկել բոլոր համամասնությամբ.

Ներկայում, խմոր համար խաչապուրի, պատրաստվել հիման վրա մածուն. Այս fermented կաթ խմել Կովկասը: Այն կարող է նաեւ կատարել ձեր սեփական. Սա կպահանջի 3 լիտր կաթ եւ 2 ճաշի գդալ թթվասեր: Այս բաղադրիչները պետք է խառնել: Կարողությունների անհրաժեշտ է սերտորեն սերտ կափարիչ, ապա փաթեթավորեք մի սրբիչ: The խառնուրդ պետք է կանգնեն մի քանի ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո, հզորությունը խորհուրդ է տրվում տեղադրել է սառնարանի, եւ սպասել մի քիչ: Քաշը պետք է լինի հաստ. Յոգուրտ պատրաստել: Եթե դուք չեք ունենա ժամանակ պատրաստվելու ժամանակը խմելու, այն կարող է փոխարինվել մածուն կամ թթվասեր:

Թե ինչ է ձեւը արտադրանքի թխել

Շատ համեղ է ձեռք բերել Խաչապուրի մսով եւ պանրով: Recipe համար այս ուտեստ կարող է տիրապետել ցանկացած նայիր. Ինչ վերաբերում ձեւը խաչապուրի, ապա դա կարող է լինել շատ տարբեր: հրապարակ, ձվաձեւ, եռանկյունաձեւ, այն ձեւով ծրարի կամ նավակ, բաց կամ փակ ծայրերում: Գլխավորն այն է, որ այն շերտը քննության էր ոչ շատ հաստ. Բարակ պատերը եւ evenly բաժանվում լրացնելով մի կատարյալ թխում:

Պատրաստել է խաչապուրիները ոչ միայն ջեռոցում, բայց մի թավա ձեթի. Տորթեր պարբերաբար դիմել է, որ այն propeklis evenly է երկու կողմերի համար: Հաճախ Խաչապուրի կլոր ձեւավորված կտրում կենտրոնում եւ դնելու ներսում մի կտոր կարագ. Քանի որ թխում է ավելի համեղ ու բուրավետ.

Համեղ Խաչապուրի մսով: բաղադրատոմսը է ջեռոցում

Լուսանկարները ուտեստների միայն վառելիքի ախորժակը: Buns, եփում ջեռոցում, պարզվում է, օդը եւ ավելի քնքուշ. Անել, խաչապուրին մսով, դուք պետք է:

• 3 ժ Լ. adzhika;
• 50 մլ ջուր,
• 1 ժ. Լ. խմորիչ, չորացրած.
• 1 գլուխ սոխ,
• 60 մլ զտված նավթի մի արեւածաղկի,
• 70 գ կարագ սերուցքով.
• 120 մլ կաթ,
• 320 գ ալյուր,
• 10 գ շաքար,
• 300 գ աղացած միս,
• 2 հավի ձու.

Դա ավելի լավ է դնում լցոնում

Է պատրաստել խաչապուրի մսով, բոլոր բաղադրիչները, դուք պետք է պատրաստվել նախօրոք: Նրանցից մի քանիսը կգնա լցոնում, եւ որոշ - ին խմոր. Ինչ վերաբերում է միս, պատրաստման համար այս ուտեստ է, ավելի լավ է օգտագործել խոզի, ոչխարի կամ հորթի միս: Ի տավարի փորձագետները խորհուրդ են տալիս, հավելելով, համեմունքներ, Խոտաբույսեր եւ տապակած սոխ. Բայց մի փոփոխության, դուք կարող եք տեղադրել աջիկա:

Պատրաստվում նման թռել է շատ պարզ է. Սոխ պետք է մաքրել, լվանալ, կտրել մեջ cubes եւ տապակած բուսական յուղի մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Երբ լրացնելով է cooled մի փոքր, դուք պետք է ավելացնել այն լցոնում: Այստեղ է, որ անհրաժեշտ է տեղադրել աջիկա եւ աղ, եթե անհրաժեշտ է. Լցոնում փորձագետները խորհուրդ են տալիս ավելացնելով մի քիչ ջուր է դարձնել այն juicier: Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինի լավ խառնել:

kneading խմոր

Խաչապուրի մսով չեն կարող պատրաստվել առանց քննության: Այս դեպքում, դա խմորիչ: Կաթ պետք է լինի մի քիչ ջերմ, բայց չեմ բարկանալ. Որ հեղուկը պետք է լինի տաք, բայց ոչ տաք: Կաթ պետք է մտել մեկ ձու, աղ, շաքար եւ բուսական յուղ ½: Դա լավ խառնել են խմոր է հացի մեքենայի.

Արդյունքում խառնուրդ էր անհրաժեշտ է ավելացնել չոր խմորիչ: Եւս մեկ անգամ, խառնել եւ թողնել մի որոշ ժամանակ է բարձրացնել խմոր: Այնուհետեւ, մի շատ արժեքի մտնել մաղած ալյուրը եւ հունցել խմոր մանրակրկիտ: Երբ այն հարթ է, ապա անհրաժեշտ է թողնել այն մոտ 40 րոպե, այնպես որ, որ եկել:

նախապատրաստման

Խաչապուրի մսով պետք է արվի, ոչ թե շատ հաստ. Վերջնական խմոր պետք է բաժանել մի քանի մասերի: Այս գումարից, մենք ստանում ենք մի քանի տորթերի. Յուրաքանչյուր կտոր խմոր դեռ բաժանված է կեսին եւ ապա գլորում դուրս շերտի հաստությունը կազմում է ոչ ավելի, քան 0.5 սանտիմետր:

Ձեռք բերված preform անհրաժեշտ է դնելու դուրս խմոր եւ evenly տարածել այն, մեկնում են ծայրերում 1.5 սանտիմետր: Արդյունքում ստացված տորթ կազմ երկրորդ տորթ. Այն եզրեր նման workpiece պետք zaschepit, որ չկան բացթողումներ.

Յուրաքանչյուր կարկուտ պետք է ուշադիր inverted եւ նրբորեն գլորում. Սա պետք է արվի ծայրահեղ զգուշությամբ այնպես չի խանգարել ամբողջականությունը քննության: The հաստությունը է workpiece դրանից հետո ունի 1-ից մինչեւ 1.5 սանտիմետր:

Ինչպես թխել

Դա կարող է անել, եթե ցանկանաք նման hachapuri մսով եւ պանրով: Recipe համար նույնն է: Տարբերությունը կայանում է լցոնում: Թխել խմորեղեն պետք է լինի preheated ջեռոցում: Սկսել հագած է թխում մագաղաթյա թղթի վրա: Պատրաստված մակերեսի պետք է տեղափոխվի տորթեր: Յուրաքանչյուր workpiece նրբորեն յուղել ծեծել ձու: Դրանից հետո, որ բոլորի դուք պետք է կատարել մի քանի punctures հետ պատառաքաղ կամ փոքր կտրվածք. Սա թույլ կտա զույգը գործընթացում պատրաստվում է դուրս գալ տորթերի եւ չեն վնասել նրանց:

Ձեւաթղթեր պետք է թողնել մոտ 20 րոպե, որպեսզի նրանք գնացին մինչեւ. Թխել hachapuri կարիքը ջեռոցում մեկ ժամ է ջերմաստիճանի ցածր չէ 180 ° C. Թեժ տորթեր պետք քսուք կարագի. Դրանից հետո, Վերջնական կերակրատեսակ, դուք կարող եք ծառայել: