Կաղամար վրա խորովել: Ճաշատեսակների Tips

Թեթեւ ծովամթերքներից ճաշատեսակներ են հատկապես տարածված է ամռանը, երբ օդի ջերմաստիճանը մոտ 30 աստիճան: Մեկը ամենատարածված արտադրանքի պատրաստման համար օգտագործված այդ ուտեստների են կաղամար.

Որպես կանոն, նրանք խաշած կամ տապակած մի անցնող, բայց դա ոչ թե միայն եղանակներ եփել նրանց. Չնայած այն հանգամանքին, որ նրանք շատ գրավիչ աղացած, այս մեթոդը վերամշակման, այլ ոչ disguises քան կարեւորում իրենց հարուստ համով: Դե միս զուգակցվում բուրմունք ծխի, որը ստացվում է գրիլ:

Թե ինչպես է կտրել մի կաղամար.

Իհարկե, լավագույն ծովամթերք - է թարմ բռնել կամ սառեցված. Սակայն, այդ ութոտնուկի կարող է գնել միայն այն տարածքներում, մոտ է ծովը: Շատ ավելի հասանելի է սառեցված արտադրանքը, որը հայտնաբերվել է տարբեր ձեւերով: Որակի կաղամար են սա որեւէ կերպ չի տուժի, - ծովամթերք սառեցվում է եւ thawed արագ.

Եթե դուք գնել peeled ծովամթերք, դուք միայն պետք է կտրել այն օղակների կամ շերտերով, եթե դուք չեք ցանկանում եփել է դիակ, որպես ամբողջություն, tentacles եւ թողնել այն, որ. Եթե Դուք գտնել վաճառքը կաղամար իր բնական տեսքով, դրա մաքրման համար դժվար չի լինի: Սա արվում է մի քանի րոպե է սուզվել եւ չի էլ պահանջում օգտագործումը ձեռնոցներ.

Դուք պետք է մնում ձեր ձեռքը բլոկը, սկսած tentacles - այն պետք է անցնի հեշտությամբ. Քայլել ձեր մատները ներսում դիակ եւ հեռացնել փոքր թափանցիկ փորոտիքը: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաեւ քսել մաշկի եղունգները դիակ, բայց սա ոչ թե անհրաժեշտ է, դա ուտելի.

Զգուշորեն տեղադրել մնացած մասը կաղամար վրա կտրելու խորհրդի եւ, օգտագործելով մի սուր դանակ, կտրել մի մասը դիակ միջեւ աչքերի ու tentacles. Ստուգել բոլոր ուտելի մասերը ներկայությամբ աճառ առանձնացնել նրանց: Ապա լվանում է դիակ եւ tentacles տակ սառը ջրով. Այժմ, կարող ենք արդեն սկսել է պատրաստել կաղամար վրա գրիլ:

Եթե ցանկանում եք բոլոր ծովամթերք, դուք կարող եք օգտագործել այն իր ամբողջությամբ, հետ միասին tentacles. Եթե դու picky մասին տեսքը արտադրանքի, դուք կարող եք վերցնել ֆիլե. Ինչպես եփել կաղամար համեղ եւ հեշտ է. Դուք պարզապես պետք է տապակել նրանց վրա գրիլ մի քիչ համեմունք: Սա լավ է նման ծովամթերք պատրաստման, բացի մի փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութ եւ ձիթապտղի յուղի.

Բանն այն է, պահել մտքում.

Չնայած պարզությամբ բաղադրատոմսով է կաղամար վրա գրիլ շատ հեշտ է փչացնել: Խնդիրն այն է, որ այս ծովամթերք շատ «թաց» լինելը ծայրահեղ բարձր ջրի պարունակության: Ստուգեք, թե արդյոք բոլոր ավելցուկային խոնավության հեռացվում շատ պարզ. Կաղամար չի շագանակագույն գագաթին, եթե կա մի շատ ջուր դրա մակերեսին.

Չնայած այն հանգամանքին, որ այդ seafoods վաճառված peeled, նրանք կարող են դեռեւս պարունակում impurities են ավազի եւ այլ impurities, այնպես որ դուք պետք է լվանում դրանք, մինչեւ cooking մասին: Դրանից հետո, նրանք պետք է լինեն մանրակրկիտ չոր մինչեւ տեղադրելով վրա գրիլ, այլապես նրանք չեն կարող browned եւ եփում իր սեփական հյութի:

Նախ, դուք պետք է ուշադիր promaknut դիակ կամ կտոր ծովամթերք, հեռացնել, քանի որ շատ մակերեսային ջուր, որքան հնարավոր (դա հնարավոր է), ապա շփում այն յուղով է կանխել այն մնում է գրիլ: Երկրորդ, դուք պետք է եփել կաղամար ավելի շատ տաք ածուխներով.

գրիլ ջերմաստիճանը

Ձեր grilling ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 150 աստիճանից կամ նույնիսկ ավելի բարձր: Շնորհիվ այս ավելորդ խոնավություն evaporates է մի քանի րոպե, եւ արտադրանքը եփում, շատ արագ. Այնպես որ, դեռ դուք տեղադրել արտադրանքը խոհարարություն, համոզվեք, որ գրիլ տաք բավարար:

Երբ պատրաստվում է կաղամար է խորոված tentacles, կտրել նրանց մեջ կտոր նույն չափի եւ հաստությունը:

Խառնել ծովամթերք մի քիչ նավթ, այնպես որ նրանք չեն սկսել են մնում գրիլ: Իդեալական չափը մոտ 1 ճաշի գդալ կարագ 0.5 կգ թակած կաղամար.

Որոշ ավելի օգտակար խորհուրդներ

Փորձեք նախապատրաստելու մարինադ համար կաղամար վրա գրիլ որոշ լրացուցիչ բաղադրիչների, բացառությամբ աղ եւ պղպեղ: Դե պիտանի ապխտած պղպեղ կամ Chili փոշի.

Մի անհանգստացեք, որ բարակ tentacles կարող են ընկնել ածուխների վրա կամ այրիչ - Ամենա grids են նեղ բավական է կանխել դա, եւ փոքր կտոր ծովամթերք կմնան տեղում: Բացի այդ, պատրաստել կաղամար խորոված կարող զգայուն մի բարակ skewers կամ presoaked Ջրային փայտե skewers.

Հիշեք, որ ձեր հնարավորությունները անսպառ են: Դուք կարող եք պատրաստել, քանի որ մի ամբողջ դիակ կամ օղակների կամ կտորների.

Ժամանակն է պատրաստել

Խոհարար կաղամար, աղացած վրա գրիլ, մի քանի դժվար ժամանակային վրա grilling.

Կան միայն երկու եղանակներ կերակրատեսակ դուրս լավ. Այն տապակել նրանց միայն մի քանի րոպե, ապա միսը մնում մրցույթը, կամ եփել դրանք դանդաղ առնվազն 30 րոպե, որը կվերադառնա միս Քնքշանք. Ամեն ինչ, որ դա արվում է միջանկյալ փուլերում, պետք է ունենա մեկ արդյունք, շատ կոշտ միս. Երկրորդ տարբերակը, չի կարող իրականացվել է գրիլ, ուստի կերակուր անգամ պետք է լինի նվազագույն:

Սա նշանակում է, որ երբ խոսում այն մասին, թե ինչպես պետք է եփել կաղամար համեղ եւ պարզ է, դուք պետք է հիշեք, որ դուք չեք overcook նրանց. roasting անգամ չպետք է գերազանցի երեք րոպե է բոլոր կողմերի համար, սակայն հակառակ դեպքում միսը կլինի «ռետինե»:

Կաղամարը վրա խորովել: Recipe

Դուք պետք է տեղյակ լինի, որ ցանկացած աղցան է, որ առաջարկում է լրացում տապակած ծովախեցգետին, ստացել է գերազանց, եթե մենք փոխարինել նրանց կաղամար. Առավել պարզ եւ հեշտ բաղադրատոմսը հետեւյալն է. Toss պատրաստի ծովամթերք arugula եւ ձիթապտղի յուղի. Այսպիսով, դուք պետք է ստանալ բնական եւ համեղ կաղամար վրա գրիլ:

Բաղադրատոմսը շատ ավելի բարդ է ներառում մեծացնելով շարք բաղադրիչների. Օրինակ, դուք կարող եք թափել են տապակած ծովամթերք ձուկ սոուս եւ կրաքարի հյութ, շաղ տալ շաքարով եւ ավելացնել նրանց thinly կտրտած կարմիր սոխ, լոլիկ, անանուխ, cilantro եւ watercress. Այս ուտեստը զարմանալիորեն համեղ եւ թարմացնող, հատկապես շոգ եղանակին.