Ձկով լցնող ձուկ: Ձկան տաք ուտեստներ: Recipes, լուսանկարներ

Մենք բոլորս շատ լավ գիտենք, որ ձուկը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ օգտակար ապրանք: Եվ մեզանից շատերը հիշում են, որ ավելի վաղ, խորհրդային ժամանակներում, շաբաթը մեկ օր էր, հինգշաբթի, որը համարվում էր պաշտոնական ձկնորսության օր: Այս օրը մեկ այլ ճաշատեսակ չի հայտնաբերվել նաեւ ռեստորաններից, սրճարաններում կամ ճաշարաններում: Կարող եք պատկերացնել, թե ինչպես են դրա օգուտները ավելանում, երբ բաղադրատոմսով ավելացնում են այլ ապրանքներ: Այժմ մտածում ենք, թե ինչպես պատրաստվում է լցոնման ձկները: Առաջարկվում է մի քանի ուտեստներ:

Մենք ձուկ ենք բրնձով եւ բանջարեղենով: Նախապատրաստական փուլ

Սեպտեմբերից դուք կարող եք ձեռք բերել կենդանի շաքարավազ, մեծ համտեսել, հատկապես, եթե դուք ամբողջովին թխում եք վառարանում: Եվ եթե դուք այլ բան եք պատրաստում բանջարեղենով եւ բրնձով, չեք կարող պատռվել ճաշատեսակից, մինչեւ որ ամբողջովին ուտեք: Ի վերջո, մի կողմից, լցոնումը հագեցած կլինի ձկան հյութով, մյուս կողմից այն կտա այն նուրբ համ եւ բույր: Կարպի փոխարեն, դուք կարող եք կատարել sazana, քանի որ այն ավելի տարածված է: Այսպիսով, ինչ պետք է արվի, որպեսզի ձուկը լցոնելով սուպեր ուղտը: Մենք սկսում ենք: Մենք մաքրել ենք եւ փաթաթում մեր խարույկը, հեռացնելով gills. Մաքրել ջրի մեջ: Մաքրել մնացած հեղուկը, պղպեղը եւ աղը `անձեռոցիկով: Թեեւ ձուկը կլցվի աղով եւ մի քիչ թխել, մենք պատրաստվում ենք բուսական լցոնման: Բերել բրինձ, տապակել բուսական յուղով, զանգել պղպեղով եւ սոխով, եւ յուրաքանչյուր բանջարեղեն առանձին տապով: Այնուհետեւ խառնել ենք խաշած բրնձով եւ տապակած բանջարեղենը մեկ կոնտեյներով, ավելացնել թակած կանաչ եւ սիրած համեմունքներ:

Թխել լցոնված ձուկ

Ձգվող աղի եւ յուրաքանչյուր ձկանի խառնուրդը լցված է այս կազմով: Կերտեք բուսական յուղաբլիթով եւ դրա վրա տեղադրեք լցված բուրավետ կիսաֆաբրիկատներ: Մենք փորձում ենք դա անել հնարավորինս արդյունավետ: Երբեմն մանրացրած մի կտոր մնում է, լավ է: Մենք այն տարածեցինք ձկների միջեւ թխման սկուտեղի վրա: Մենք ջեռուցում ենք վառարանը 180 աստիճանով եւ մեր գամասեղը դնում ենք դրա մեջ: Տասը րոպեի պատրաստության համար առաջարկվում է դրանք մայոնեզով ծածկել: Թխելու ժամանակը կախված է ճաշատեսակի հաստությունից `յուրաքանչյուր երկու եւ կես սանտիմետր հաստության 10 րոպե: Խորոված ձուկը բանջարեղենի եւ բրնձի լցնելով ոչ միայն ունի ախորժելի տեսք, այլեւ շատ օգտակար ուտեստ է: Եվ ինչն է հիանալի համը: Դուք կարող եք ծառայել սեղանի վրա, թարմ լոլիկով կամ սիրած բուսական աղցաններով, քանի որ դրանք լավ համակցված են: The cooled ձկան նախասիրություններում արտացոլում է ոչ ավելի վատ, քան այն, որ գալիս է միայն ջեռոցում:

Ծառի պտտումը: Բաղադրությունը եւ նախապատրաստական փուլը

Եթե ցանկանում եք ուտել ձմեռային տաք կերակուրներ , առաջարկում ենք գնահատել լցոնած հյութը: Այս ուտեստը ամոթ չէ սեղանի վրա դնելը: Մեզ անհրաժեշտ է `մեկ ու կես կիլոգրամ խորանարդ, մեկ ձու, մեկ կրեմ պանիր, մեկ սոխ, մեկ ճակնդեղ գդալ, 200 գրամ սպիտակ հաց առանց կեղեւի, 50 մլ 10% կրեմ, մեկ կիտրոն, 50 գրամ մայոնեզ, պղպեղ, աղ եւ սալոր: Եթե ցանկանում եք լավ հասկանալ, թե ինչպես պետք է ձուկ պարունակել, ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին: Ձեռք բերելով այն, դուք որեւէ խնդիր չեք ունենա որեւէ ձկների հետ: Մենք լվանում ենք հեծանիվը, մաքուր եւ փրփուր: Մենք հեռացնում ենք ժիլետները եւ կտրում գլուխը: Զգուշորեն ուշադիր կտրեք միսը կտրուկ բարակ դանակով, մենք մաշկը բաժանում ենք ողնաշարի եւ ֆիլեներից: Պատրաստման ողջ գործընթացում այս խնդիրը ամենադժվարն է: Կրկին կտրեք եւ հետո բաժանեք մաշկը, որպեսզի այն չտեսնեն: Միեւնույն ժամանակ, դուք պետք չէ կտրել կեղծիքները:

Մենք զգուշությամբ հանում ենք մաշկը մանրուքից, շատ խնամքով: Դրանից հետո կտրեցինք ողնաշարը դանակով: Մենք միացնում ենք միսը, փորձելով խլել փոքր ոսկորները:

Վերջնական փուլը եւ լցոնված հյութը թխելը

Մենք մաղում ենք գլուխը, մաշկը եւ միսը, աղը, պղպեղը եւ կիտրոնը, ավելի քան երկու ժամվա ընթացքում, սառնարանում վակուումային բեռնարկղում, լիովին ազատվելու գետի ձկների հոտից: Ներկիր սպիտակ հացը կրեմով: Մենք ցողուն ենք վերածում գետնին միս բլենդերի մեջ: Այնուհետեւ ավելացրեք սամիթի կանաչիները, թխած սոխը, կիտրոնի, ձվի, հացի, պղպեղի եւ աղի բլենդերին: Այս ամենը հացահատիկ է, մինչեւ այն վերածվում է համասեռ աղացած միս, ապա գդալով մենք միջամտում ենք միացված պանիրին: Մենք փայլաթիթեղը դրեցինք սեղանի վրա, երկու կամ երեք շերտերի վրա, փխրեցնող մագաղաթ, մեկ թերթ, կանխելու համար թխկի փայլաթիթեղը: Մենք լրացնում ենք վերջինը, մենք ամրացնում ենք եւ ամրացնում գլուխը, մենք ծածկում ենք մայոնեզով: Փայլաթիթեղը սերտորեն ամրացրեք մագաղաթ: Մենք դրեցինք ջեռոցում, ջեռուցվում էին 180 աստիճանով եւ թխում `60 րոպե: Անմիջապես դուրս գալ ջեռոցում, բայց միայն բացվելուց հետո: Մենք զարդարում ենք մայոնեզը, լոռամրգի հատապտուղները, հատում են մասերը եւ ծառայում: Այս ձուկը լցոնում է, թեեւ դա մի փոքր բարդանում է, ստացվում է իսկապես հիանալի:

Խոհարարություն կարմիր ձուկը բանջարեղենով - գերծանրքաշային եւ առողջ ուտեստ

Այս բաղադրատոմսը շատ ավելի պարզ է, քան նախորդը, ձուկն ավելի վատ չի լինի: Դե, այո, կարմիր ձուկը կարմիր ձուկն է: 4 կալորիա, սաղմոն `կես կիլոգրամ, կարտոֆիլ` չորս կտոր, երկու սոխ, թթվասեր `մեկ բաժակ, մաղադանոս, սամիթ, պղպեղ, աղ: Մենք լավ լվանում ենք սոուսները եւ չորացնում ենք թղթե սրբիչով: Անմիջապես հատեք մասեր: Կտրել մեջ բարակ շերտով կեղեւավորված կարտոֆիլը, պղպեղը, աղը եւ դրեց սաղավարտի թխում թերթիկը: Սոխը կես օղակների մեջ կտրեց եւ կարտոֆիլի գագաթին դրեց: Այնուհետեւ մեր ձկների կտորները կարմիր են եւ մանրացրած խոտաբույսերով: Այս ամենը լցված է թթվասերով: Մենք փայլաթիթեղով ենք ծածկում եւ դրեց այն ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան: Թխել 40 րոպե, ապա բացել փայլաթիթեղը եւ եփել եւս 10 րոպե: Երբ գագաթը թխված է, մենք դուրս ենք գալիս վառարանից: Կարմիր ձկները պատրաստ են բանջարեղենով:

Swordfish սպիտակ գինու եւ սոխով

Գետի կամ ծովային արտադրության նախապատրաստման բազմաթիվ եղանակներ կան: Նրանք նույնպես շատ տարբեր են բարդության մեջ: Մի հոդվածում դուք շատ բան չեք ասել: Հետեւաբար, մենք ուզում ենք ուշադրություն դարձնել առնվազն մի քանի բաղադրատոմսեր ձուկից, օրինակ, թե ինչպես է սուրճը պատրաստվում սպիտակ գինիով եւ սոխով: Նախապատրաստեք չորս հատ: ալյուրը `50 գրամ, եգիպտացորենի ձեթ` 450 գրամ, սոխ - երկու գլուխ, չոր սպիտակ գինի - 175 մգ, պղպեղ եւ աղ, ձուկ `մեկ կիլոգրամ: Մենք մաքրում ենք այն, լվանում ենք, չորացրինք, կտրեք այն հինգ կտորով, աղը եւ քայքայեք ալյուրի մեջ: Մենք ջեռուցում ենք եգիպտացորենի յուղը տապակած պանիր եւ սթեյք ձկան սթեյքերում մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Այնուհետեւ այն նավթը, որը մնում է, մենք ուղարկում ենք այն մաքուր տուփի մեջ, տաքացրեք եւ դրա մեջ ներծծված սոխը լցրեք: Մենք հինգ րոպե խմում ենք, երբեմն ակտիվանում ենք: Այնուհետեւ լցնել գինու մեջ եւ եփել տասը րոպե, ոչ թե բերում: Ավելացնել «սուր» եւ պատրաստել եւս 10 րոպե մինչեւ պատրաստակամություն: Եթե ցանկանում եք տաք ձկան ուտեստներ, ապա այս տարբերակը ճիշտ է ձեզ համար:

Խտացրած ձուկ եւ տապակած ձուկ

Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք օգտագործել կակղամորթեր, ձիու սմբակ, կարկանդակ կամ սաղմոն, մոտ մեկ կիլոգրամ: Նաեւ պետք է `մեկ ձու, 50 մգ կաթ, 80 գրամ թխվածքաբլիթ, նույն մարգարին կամ կարագ, 40 մլ բուսական յուղ, 40 գրամ թթվասեր, 20 գրամ մաղադանոս, սալոր մանրացված եւ աղ: Այժմ ասեք մեզ, թե ինչպես պատրաստել նման լցոնված ձուկ, լուսանկարները կօգնեն հասկանալ բաղադրատոմսը: Մենք բացում ենք մաքուր ձիու սկումբրիա կամ սկումբրիա հետեւից, հեռացնում է ողնաշարը դանակով, հնարավոր բոլոր քամած ոսկորները եւ աղը: Նյութեր լրացնելու, խառնելու եւ նպատակակետ ուղարկելու համար: Մենք կարող ենք վերականգնել հնարավորինս ձկների ձեւը, մենք խոնավացնում ենք ծեծված ձուը, քանդում ենք այն հացահատիկի հացահատիկի մեջ եւ մի բմբուլում, որտեղ մենք տապակվում ենք մինչեւ ոսկե մակերեսը: Այնուհետեւ մենք ամրացնում ենք փայտե ծղոտի եզրին, որպեսզի մենք չմասնակցենք, մի քանի րոպե լցնել թթվասերը եւ շոգեխաշել, այն ծածկելով կափարիչով: Ավարտված ճաշատեսակը ճարպով սնուցվում եւ սեղանին ծառայում է խաշած կարտոֆիլով եւ թթվասեր սնկով փխրեց:

Բանջարեղենի սոուսով սնկով լցնում

Բաղադրությունը `թխվածքաբլիթի, հենբուտի կամ հեյթի, 100 գրամ կարագի, ինչպես նաեւ սոխ եւ լոլիկ, 250 գ թարմ սնկով, երկու ձու, 60 գրամ մաղադանոս, 30 մգ աղ, սեւ պղպեղ, 125 գրամ հաց: Կտրեք նիհար կտոր ֆիլե, շաղ տալ պղպեղով եւ աղով: Մոտ 5 րոպե տապակել սնկով եւ սոխով կարագով: Մենք մաղադանոս, պղպեղ լոլիկ, պղպեղ, աղ, մանրացրեք 10 րոպե փոքրիկ կրակի վրա: Հետեւում է լցոնված ձկների նախապատրաստումը: Տապակի մեջ ստացված խառնուրդը տարածվում է ֆիլե կտորների վրա, գլորվելով խողովակներով, ամրացված, ձվով պատված, ձգված է, գլորում է հացաթխում եւ տապակել: Դրանից հետո մենք այն դնում ենք տաք ուտեստով եւ ծառայում սեղանին:

Որոշ խորհուրդներ ձկների լցոնման համար

Ձկների բաղադրատոմսերը յուրացնելու համար դա կլինի ավելորդ եւ հաշվի է առնում լցոնման ընդհանուր առաջարկները.

1. Որպեսզի ձուկը քաղցր եւ համեղ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում մարինացնել այն կիտրոնի հյութի եւ աղի խառնուրդով:
2. Լցնելուց հետո ձուկը խորհուրդ է տրվում փակել լավը, անհրաժեշտության դեպքում, պտտել ատամի խոռոչով:
3. Վերեւում ցանկալի է կիտրոնի շերտով ծածկել, ապա փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:
4. Թխել ձուկ 200 աստիճանով: Միջին ժամանակը 50 րոպե է:
5. Շատ կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես հարկն է ծառայել սեղանին: Ցանկալի է պահպանել ամբողջականությունը եւ հեռացնել կիտրոնի կտորները: Ծառայել մայոնեզի ցանցով եւ թարմ մաղադանոս տերեւներով:

Bon appetit!