Մինեստրոնե ապուր: բաղադրատոմսը համար դասական լուսանկարում: Մինեստրոնե մի ...

Իտալական խոհանոց ամուր եւ ապահով հիմնադրվել է մեր կյանքում: Սակայն, քանի որ միակողմանի, հիմնականում pizza, մակարոնեղեն եւ Lasagna. Բայց ի cooking strany- «boot« Կան շատ մեծ Ապուրներ, հիմնականում `Մինեսթրոնե: Այս ուտեստը իր հայրենիքում թերեւս առավել սիրելի իտալացիները, ի տարբերություն շատ եվրոպացիների, հարգել առատ ճաշ, ոչ ընթրիք: Ավելին, այն կարող է լինել հեշտ է, եւ շատ անկեղծ է, եւ այն ձեւով խյուս, եւ սովորական առաջին. Minestrone ապուր դասական պատրաստվում է մի շարք առումներով. Ի դեպ, յուրաքանչյուր ընտանիք իր սեփական բաղադրատոմսը. Բայց այն, ինչ դուք ընտրում, բոլորը պետք է հաստատվի, եւ դուք եւ ձեր սիրելիների.

Թե ինչ է թաքնված տակ անունով

Իտալացի անունները ուտեստների, թե նշված, թե ինչ է նշանակում նրանց: Այնպես որ, Minestra - պարզապես ապուր, minestrina նրա վառիչ տարբերակը, եւ մինեստրոնե մի հաստ, ամբողջական աշխատունակ տարբերակը. Եւ պարտադիր չէ, որ խտությունը ձեռք բերված pyurirovaniem, պարզապես դնում է գրանցվեք հնարավորինս շատ բաղադրիչների, հնարավոր է: Եւ վստահ լինել, մինեստրոնե պետք է լինի գեղեցիկ, հակառակ դեպքում դուք կստանաք թեեւ համեղ, սակայն առավել տարածված բուսական ապուր.

Ընդհանուր կանոններ

Originally դասական մինեստրոնե պատրաստվում էր երկար ժամանակ, մինչեւ վեց ժամվա ընթացքում: Ընթացքում բանջարեղենի ընկնում բացի գրեթե խյուս: Ժամանակակից ռիթմերի կյանքի եւ սարքավորումների հեշտացնել cooking, կտրել այն ժամանակ երեք ժամվա ընթացքում, կամ նույնիսկ ավելի քիչ վերջո, դա շատ հեշտ է ստանալ kashepodobnuyu հետեւողականություն օգտագործելով blender. Սակայն, մի քանի կանոններ դեռ կիրարկվում է այսօր:

1. Բանջարեղեն դրվում է մինեստրոնե, բոված, եւ շատ դեպքերում նույնիսկ նախընտրական մարվել:
2. Մինեստրոնե - սա սեզոնային ուտեստ. Դա ոչ թե անհրաժեշտ է, մնայ մանրակրկիտ կողմից բաղադրատոմսով եւ անձնատուր է թանկ, իհարկե, բայց լեփ - լեցուն քիմիա ձմեռ պղպեղ: Դուք կարող եք վերցնել մի բան ավելի բնական.
3. The ապուր պետք է պարտադիր լինի ներկա լոբի. Սա կարող է լինել սիսեռ, լոբի կամ chickpeas. Իհարկե, նախապատվությունը տրվում է թարմ, բայց եթե նրանք չեն, լոբի են soaked է նախապես:
4. Եթե դուք հետաքրքրված եք իրական Minestrone ապուր, մի դասական բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս ծամել բանջարեղեն, եւ ոմանք թողնել կտոր: խտությունն է բավարար, եւ ամբողջ շերտ կլինի ավելացնել գեղեցկությունն ու հարստությունը:
5. Մակարոնեղեն է տեղափոխվել բացառապես durum:
6. Շատ կանաչի - պարտադիր է:

Դասական մինեստրոնե պետք է լինի առնվազն մեկ տասնյակ տարբեր բանջարեղեն. Միշտ չէ, որ հնարավոր է, որ բաղադրիչները տարբեր լինել, բայց գոնե 6-7 տեսակի «էքստրակտ» կունենա:

Համեղ minestrone: բաղադրատոմսը մի լուսանկար,

Մենք հավատում ենք, որ լոբի ունենք Պահեստում միայն չոր. Մի բաժակ լոբու լի գիշերը ջրով, եւ հաջորդ առավոտ եփում մի քանի ժամվա ընթացքում, մինչեւ լիարժեք softness. Nevyparivshayasya ջուրը դուրս է գրվել: Ըստ kochanchiki Romaine եւ radichchio մեծ զանգը պղպեղ եւ կապույտ սոխ թակած coarsely եւ եփած տասնհինգ րոպե: Արգանակ decanted pyuriruyutsya բանջարեղեն. Սոխ Նյութի մանր կտրել սոխ, գազար rubs. Դա արել zazharki: Խոտաբույսեր - մաղադանոս, սոխ եւ սամիթ փետուր - մանրացված. 200 գրամ ղեկավար կամամբեր կտրել մեջ cubes. Երկու լիտր արգանակ դրեցին բուսական խյուս, հետո եռացող եւ տապակած լոբի են ներկայացրել: Մինեստրոնե կրկին բերել է եռալ, ապա ավելացնել պանիր դեղաբույսերի. Գրեթե անմիջապես հետո mixing համաժողովրդական է լուսաբանվում, եւ հանվում է կրակի. Քառորդ ժամի Ինֆուզիոն, եւ ճաշի է պատրաստ.

Դասական բեկոնով

Մի մոռացեք, որ մինեստրոնե - շատ «ժողովրդավարական» ապուր, եւ դուք կարող եք գտնել մեկին, որը կարող է արժեքներ, բոլորին թվում բաղադրատոմսեր. Այդ թվում մեկը, ովքեր նախընտրում մսային ուտեստներ: Բեկոնով մինեստրոնե հատկապես համեղ. Իր ստեղծման 100 գրամ խոզապուխտ կտրել մեջ cubes եւ pripuskayut բանջարեղենի (ցանկալի է ձիթապտղի) նավթային: Երբ «fat" թող ճարպ, ավելացնել թակած անչափահասների եւ երկու սխտոր մեխակ. Քանի որ zazharki zazolotitsya, այն տեղափոխվել է թավայի եւ համալրվում է չորս թակած նեխուր stalks, միջին ցուկկինի, հարյուր գրամ թարմ լոբու, երկու լոլիկ, ծնեբեկ (մոտավորապես 4 միավոր) եւ պղպեղ - Գեղեցկության տեղափոխվել մեկը կարմիր եւ մյուսը դեղին. Առանց Բացի հեղուկ շոգեխաշած բանջարեղեն մեղմելու, ապա լցվել կես լիտր տաք ջուր կամ արգանակ, եւ եռում շարունակվել է եւս 20 րոպե առաջ անջատելով անմիջապես մինեստրոնե ափսե flavored թակած չիլիական բիբար, աղ եւ ցանկացած դեղաբույսերի.

Մինեստրոնե մակարոնեղեն

Բոլորն էլ գիտեն, թե որքան իտալացիները սիրում մակարոնեղեն: Զարմանալի չէ, որ եփում ու minestrone ապուր նրանց հետ: Դասական բաղադրատոմսը մակարոնեղեն իրականացվում է մի քանի փուլով:

1. Պրասներ եւ երկու մեծ ցողուն նեխուր կտրել բարակ շերտ:
2. Երկու գազար են կտրել մեջ շերտերով.
3. Միջին չափի ցուկկինի է կտրել մեջ փոքր cubes.
4. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք ձեւավորվում է մի մեծ կաթսա, ավելացնել կես բաժակ նրանցից կանաչ լոբի եւ երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի.
5. Կարողությունների տեղադրվում է կրակի. երբ այն սկսում է թշշալ փակ կափարիչ պտուտակված կրակի. Quenching անցկացվում մոտ 15 րոպե, պարբերական vortexing:
6. Ավելացնելով, ջուր կամ արգանակ, մոտ կես լիտր, Bank of պահածոյացված լոլիկ, ուրց, պղպեղ, թարմ ռեհան եւ խոտաբույսեր եւ կրկին ծածկի տակ կես ժամ:
7. Վերջնական touch - Bank of պահածոյացված լոբու հետ հյութ եւ մակարոնի ....

Այն բանից հետո, տասը րոպե cooking բարեգործական ճաշարաններում մսով թափեց սալերի, flavored հետ grated պանիր եւ թակած մաղադանոս, եւ կերել տաք.

Իտալական սնկապուր

Մեկ այլ պարզապես հրաշալի մինեստրոնե! Բաղադրատոմսը հետ, լուսանկարներով եւ մանրամասն նկարագրությունը պատրաստման տեխնոլոգիայի կներկայացնի Ձեր ուշադրությանը այժմ. Այնպես որ, ... Նայիր պետք ժամանակից շուտ է ներծծում եւ եփել կես բաժակ լոբու. Կրակի վրա դրվում է երկու լիտրանոց զամբյուղ ջրով: Մինչեւ այն սկսում է եռալ, կտրել (ոչ շատ մեծ), կարտոֆիլ, գազար, կես ցուկկինի, սմբուկ եւ լոլիկ մեծ, հարյուր գրամ թարմ սունկ, նույն դդում. Այս ամենը դրված է եռացող ջրի մեջ, համալրվել կանաչ լոբու եւ թարմ ոլոռ (կես բաժակ), եւ պահվում հետո եռացող վառարանի վրա մի քառորդ ժամ: Ապա լաթ սոխ կես օղակները, սխտոր մեխակ - թիթեղները, եւ մի քիչ կաղամբ - straws. Այդ ամենը լցվել pot, ապուր է աղած եւ flavored հետ, համեմունքների `վայրի սուսամբար, ռեհան, վայրի սուսամբար, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ. Այն բանից հետո, եւս 15 րոպե, այն լցվել նուրբ մածուկ - մոտ կես բաժակ, եւ լցնել մի գդալ ձիթապտղի յուղի. Երբ մակարոնեղեն պատրաստ է, մինեստրոնե անմիջապես լցվել է մասնաբաժիններով, որ ավելացվել է թարմ պատրաստված պեստո սոուսով, եւ դու պատրաստ ճաշի. Պայծառ, բուրավետ եւ աներեւակայելի համեղ ապուր համար, որ կդիմի ձեր սիրելիների. Bon appetit!