Որն է solyanka եւ ինչպես է այն պատրաստված է:

Դուք գիտեք, թե ինչ է solyanka. Այս տերմինը հաճախ հասկացվում է մի քանի տարբեր ճաշատեսակներ. - Ից տեսանկյունից դասական խոհարարություն, դա մի հաստ, կծու եւ թթու ապուր, տարածված է Ռուսաստանում եւ այլ երկրներում, որ նախկին Խորհրդային Միության.

Ի լրումն հետխորհրդային երկրներում, solyanka նաեւ հայտնի է, որոշ շրջաններում Գերմանիայում, որտեղ դա սովորաբար կարելի Վաճառվում է ռեստորաններում, ինչպես նաեւ ձեւով պահածոյացված սննդի մթերային խանութներում:

Որն է solyanka տեսակները

Գոյություն ունեն երեք հիմնական տիպի Salsola, որոնք հիմնական բաղադրիչները միս, ձուկ կամ սնկով: Բոլոր այդ տատանումները ներառում է թթու եւ հաճախ կաղամբ, սունկ, թթվասեր (կրեմ) եւ սամիթ: The ապուր պատրաստել է նախապես cooking վարունգ, ապա ավելացնել արգանակ այլ բաղադրիչների.

Մսի halophytes բոլոր բաղադրիչները (տավարի միս, խոզապուխտ, երշիկ, հավի կրծքամիս, վարունգ, լոլիկ, սոխ, ձիթապտուղ, կապար, allspice, մաղադանոս եւ սամիթ) են կտրել Նյութի մանր եւ խառնել մի կաթսա. Այնուհետեւ խառնուրդ ավելացվել է արգանակ եւ ապուր ջեռուցվում է կարճ ժամանակով, առանց եռում.

Ձուկ hodgepodge պատրաստել նմանապես, բայց արգանակ ապուր խաշած բանջարեղեն. Միսը փոխարինվել է ձուկ, ինչպիսիք են թառափի, սաղմոնի, կամ քաղցրահամ խեցգետինների: Վերջապես, կիտրոնի հյութ ավելացված է բարեգործական ճաշարաններում:

Համար սնկով halophytes թակած կաղամբ տապակած է կարագի հետ վարունգի, լոլիկի եւ մի փոքր քանակությամբ վարունգ ծով. Առանձին, տապակած սունկ եւ սոխ, որոնք այնուհետեւ խառը բանջարեղեն. The խառնուրդ ենթարկվում է ժամանակի դեմ պայքարի: Դա հաստ տարբերակը ուտեստ, ավելի շատ հիշեցնում է երկրորդ քան բարեգործական ճաշարաններում:

Որն է Solyanka.

Բաղադրատոմսը հետ լուսանկարի ուտեստ ներկայացվում է ստորեւ. Ինչպես արդեն նշվել է, որ այս ապուր ապխտած մսով եւ թթու համով: Չնայած տարածվածությունը ձուկ եւ սնկի տարբերակը, ապա դա համարվում է դասական միս Սոլյանկա: Ինչպես նաեւ, այն պատրաստել:

Փորձառու խոհարար միշտ օգտագործել աղ թմբուկի (չի թթու) Վարունգ, որը տալիս է բարեգործական ճաշարաններում տարբերակիչ աղի եւ թթու համ: Երբեմն նաեւ ավելացնել ծով: Մսի-տոպրակի դուք պետք է օգտագործել մի քանի տեսակի միս (առնվազն 3 տարբեր տեսակի), մեծ մասը, որոնք ուզում եք բարկանալ.

Ինչ սովորաբար մի մասն է.

Սովորաբար Ռուսաստանում այս ապուր պատրաստել հիմնված դասական արգանակ, որի մյուս բաղադրիչները են ավելացվել. Solyanka մսամթերքի դասական սովորաբար ներառում է տարբեր կիսաֆաբրիկատ Ապրանքներ խոզապուխտ, երշիկ, նրբերշիկ, հավի միս, խոզապուխտ, եւ այլն: Բացի այդ, հաճախ է գրանցվեք ավելացնել եփած երշիկ դոկտորական տեսակ: Ենթադրվում է, որ դա պայմանավորված է մի դեֆիցիտի լավ մսի Խորհրդային դարաշրջանում: Այս օրերին, գնել տարբեր ապրանքներ դժվար չէ, այնպես որ ընտրությունը միայն ձեզ համար:

Ինչպես պետք է եփել ապուր.

Մենք առաջարկում ենք ձեզ առավել տարածված բաղադրատոմսը Salsola միս թիմը դասական. Այն ներառում օգտագործելով հետեւյալ բաղադրիչների.

4 servings եւ բարեգործական ճաշարաններում մսով պետք:

• 1.2 լիտր (մոտ 5 բաժակ) նիհար միս կամ հավի արգանակ. Եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել միայն ջուր կամ նոսրացնել այն կես արգանակ.
• 1 խոշոր սոխ, Նյութի մանր թակած.
• 1 մեծ գազար grated.
• 70 գրամ խոզապուխտ կամ խոզապուխտ (թակած):
• 100 գրամ յուրաքանչյուր խոզի ապխտած երշիկ.
• 160 գրամ հավի կրծքամիս (կամ այլ թռչնամսի), մանրացված cubes.
• 3 խոշոր թթու վարունգ, Նյութի մանր թակած.
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ:
• Գդալ 1/2 թեյի գդալ պղպեղ (ցանկալի է ապխտած):
• 1 մեծ կարտոֆիլ, կտրել մեջ փոքր cubes.

Դրանց ցանկը եւ համարը պահանջվող բաղադրիչների համար բարեգործական ճաշարաններում մսով է առաջարկություն. Մի վախնար, որպեսզի փոխարինել բաղադրիչները եւ խառնել նրանց ձեր սրտով. Կամ պարզապես օգտագործել այն, ինչ դուք ունեք:

Ծառայելու համար կդնի մինչեւ:

• 1/2 մեծ կիտրոն.
• Ձեր սիրած կանաչ, կարմիր կամ սեւ ձիթապտուղ (ըստ ճաշակի):
• Նյութի մանր թակած սամիթ եւ / կամ parsnips:
• Սեւ պղպեղ:
• Թթվասեր (ըստ ցանկության):

նախապատրաստման

Ցանկից բաղադրիչների դուք պետք է հստակ, որ նման halophyte: Ենթադրվում է, որ այդ անունը ծագել է բառը «աղ», որը ակնարկում է համով է ուտեստ. Է պատրաստել ապուր, առաջին լցնել արգանակ մեջ մի մեծ կաթսա եւ տաքացնել այն.

Մի խորը տապակ (օրինակ, որպես հունական), saute բեկոն, երշիկ, խոզապուխտ (բոլոր ձեռք բերված մսամթերքի, որ դուք օգտագործում) են միջին ջերմության. Երբ ճարպը հալված, ավելացնել թակած անչափահասների եւ grated գազար. Տապակել մի որոշ ժամանակ, բայց չեն, թող դիմել դարչնագույն. Ավելացնել այնուհետեւ կտրել թթու, եփել եւս 5 րոպե: Դնում է մի խառնուրդ է լոլիկի խյուս, պղպեղ եւ թթու դրած կապար, լավ խառնել եւ անջատեք վառարանով: Այն համապատասխանում է այդ պահանջներին, ապա ստացվում է, միսը համեղ solyanka դասական.

Բաղադրատոմսը առաջարկում, ապա բերում է բարկանալ արգանակ, ավելացնել թակած կարտոֆիլ է: Թույլ տալ, որ հեղուկը է բարկանալ, կրկին, ապա բլթբլթալ 5 րոպե ցածր ջերմության. Այժմ ավելացնել տապակած խառնուրդ, ապա տեղադրել մսամթերք հավի դոշ, տավարի լեզու, եւ այլն: Թող որ ապուր եփված է 5-10 րոպե, ապա փորձեք այն ճաշակի. Եթե ուտեստ է աղի բավարար է, ավելացնել ծով: Անջատեք շոգին, ծածկել եւ թող եփել մի քանի ժամ մեջ. Այս կդարձնի ապուր ավելի լավ է, քանի որ դուք կարող եք տեսնել ինքներդ. Մեկ այլ համեղ hodgepodge (լուսանկարներ են ներկայացվել հոդվածում) դառնում է հաջորդ օրը:

Ինչպես կատարել մի կերակուր.

Ծառայել է դասական պայուսակ պատրաստված բարակ կտոր կիտրոնով, թակած սամիթ եւ / կամ parsnips եւ մի քանի ձիթապտուղ յուրաքանչյուր ափսեի. Դուք կարող եք ավելացնել թթվասեր, որպեսզի ճաշակի. The ապուր կատարյալ բուժել ձմեռային երեկոյան, հատկապես, եթե դուք ծառայում այն թարմ թխված հացի, տնական է լավագույն.

Մեկ այլ տարբերակ

Քննարկում, թե ինչ solyanka, մենք չպետք է մոռանանք, որ այս ուտեստ կա ավելի քան մեկ դար. Համապատասխանաբար, կան մի քանի բաղադրատոմսեր. Մեկ այլ փոփոխություն է մսամթերքի halophytes հետեւյալն են.

Բաղադրությունը:

• 10 բաժակ ջուր.
• 4 ճաշի գդալ թակած տավարի սուկի,
• 1/2 գլուխ կաղամբ թակած.
• 1 բաժակ թակած նեխուր.
• 1 գդալ նավթի.
• 2 միջին սոխ;
• 2 peeled եւ կտրտած գազար,
• 0.5 կգ ապխտած երշիկ,
• 2 խաշած հավի դոշիկներ, diced;
• 1 բաժակ թակած խոզապուխտ.
• 3 խոշոր stalks սամիթ թթու.
• 200 գրամ լոլիկի մածուկ,
• 2 ճաշի գդալ թթու դրած կապար.
• 3/4 բաժակ կտրատած սեւ ձիթապտուղ,
• 450 գրամ եփվում լոլիկ,
• 1 բաժակ չոր սպիտակ գինի.
• աղ եւ պղպեղ:

նախապատրաստման

Ավելացնել ջուրը եւ տավարի մսի մի թավայի եւ բերում է բարկանալ. Ներդրեք թակած կաղամբ եւ թակած նեխուր, բարկանալ, նվազեցնել ջերմային եւ եփ գալ 30 րոպե:

Տեղադրել նավթի մեծ թավա ու ջերմության. Ավելացնել սոխ եւ գազար, ապա saute մինչեւ կիսաթափանցիկ. Դնում երշիկ, հավի միս, խոզապուխտ, թթու վարունգ, եւ տոմատի մածուկ: Բերելու է եռալ, նվազեցնել ջերմային եւ եփ գալ համար 2 րոպե. Փոխանցում խառնուրդի մեջ թավայի մսով եւ կաղամբով.

Ավելացնել բարեգործական թթու դրած կապար, ձիթապտուղ, շոգեխաշած լոլիկ եւ բերում է բարկանալ. Լցնել գինու եւ եփել եւս 20 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում, հարմարեցնել համը աղ եւ պղպեղ:

Շերեփ տաք ապուր մեջ bowls է չափաբաժիններով եւ սեզոնի հետ թթվասերի եւ սամիթ: Որպես լրացնում է սեղանի ջերմ շագանակագույն հացի կամ buns.

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ սա պարզեցված տարբերակը մսի halophytes: Բայց ամեն դեպքում պետք չէ վախենալ, որպեսզի փորձի եւ ավելացնել ձեր սիրած բաղադրիչների. Օրինակ, դնելով երշիկ կամ shpikachki, լավ կամ տապակած բեկոն. Եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացված թթվայնության.