Սմբուկ բաղադրատոմսեր համար ձմռանը

Մեկը սեզոնային բանջարեղեն է, իհարկե, որ սմբուկ: Հնում այն օգտագործվել է որպես դեղաբույս: Ծննդավայրն այդ բանջարեղենի համարվում է Հնդկաստան, հատկապես իր արեւադարձային շրջաններում: Սմբուկ օգտագործվում էր որպես կերակուր, քանի որ 15-րդ դարում, մինչ այդ, նրանք ընդամենը մի մասն է Դեկոր. Նրանք լայնորեն օգտագործվում է Չինաստանում, Աֆղանստանում եւ Հնդկաստանում: Բայց հիմա ուտում սմբուկ ամբողջ աշխարհում:

Այն սմբուկ պտուղները ունեն սպիտակուցներ, ճարպեր եւ ածխաջրեր, հանքային աղեր եւ ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում եւ ալյումինե B5: Ժողովրդական բժշկության rasprostranenenodazhe այն կարծիքը, որ այդ սմբուկ սննդի նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ: Այն նաեւ խորհուրդ է տրվում ունենալ իրենց մարդկանց, ովքեր տառապում են աթերոսկլերոզի, լյարդի հիվանդությունների եւ լերդացած արյուն. Քանի որ այդ որակների, որ օգտակար է ուտել շատ է, եւ նույնիսկ harvested է ձմռան տարբեր ՊԱՀՊԱՆԻՉՆԵՐ. Այսօր մենք կարող ենք խոսել այն մասին, տարբեր ուտեստների այս արտադրանքի հետ eggplants ի ձմեռային բաղադրատոմսով, moussaka հետ սմբուկ, սմբուկ բաղադրատոմսը լոլիկով:

Սմբուկ ձմեռային բաղադրատոմսեր. Կան շատ բաղադրատոմսեր, բայց այսօր մենք նայում պահածոների սմբուկ: Նախապատրաստման համար մենք պետք է գլուխ սխտոր, երկու ճաշի գդալ աղ, երեք կտոր միջին սմբուկ, երկու լարելով գդալներ շաքարավազ, մեկ ճաշի գդալ քացախ 9%, մոտ մեկ լիտր ջուր, բուսական յուղի եւ համտեսել, սամիթ: Նախ, դուք պետք է լվանալ, կեղեւ եւ կտրել մեջ շրջանակների սմբուկ: Ձերբազատվել դառնությամբ սմբուկ պետք է թողնել սառը ջրի համար, մոտ մեկ ժամ: Բացի այդ, սեղմում նրանց եւ տապակել բուսական յուղի մեջ. Միեւնույն ժամանակ roasting է եփել է մարինադ. Համար մարինադ, մենք պետք է ավելացնել, ջրի եւ շաքար, քացախ եւ աղ եւ դնել կրակին է բարկանալ. Դրանից հետո, դնում մի կաթսա շերտերի արդեն խորովեցին սմբուկ եւ սխտոր եւ սամիթ: Ապա բոլորը լրացնել աղել պահուստ եւ երեք ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Հետո մի ժամանակ այս ամենը զանգվածը գիշերը պահել սառնարանում: Եւ, վերջապես, պետք է այս ամենը, ինչպես նաեւ մարինադ ձեւափոխվում նախապես պատրաստված բանկա եւ պահպանել: Ձմռանը, այս ուտեստը կլինի մեծ ձեւավորում ձեր գրասեղանի վրա օրերին եւ տոն.

Բաղադրատոմս Moussaka սմբուկ: Կան մի քանի հեշտ եղանակներ պատրաստել այս կերակրատեսակ, բայց հիմա մենք պետք է ուսումնասիրի բաղադրատոմսը moussaka հետ սմբուկ տավարի մսով: Ծննդավայրն է ուտեստ է համարվում Հունաստան, սակայն ժամանակակից հույները եփել moussaka այլ կերպ. Այնպես որ, առաջին քայլը, իհարկե, պետք է լվացվեն, մաքրել, կտրել սմբուկ երկայնակի մեջ չորս կտորների, ապա կտրել մեջ շերտ. Բոլոր շերտ են տապակած բուսական յուղի, ապա տապակել մի քանի րոպե նրանց հետ արդեն նախապես կտրել մեջ cubes, սոխ. Ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Parelellno անհրաժեշտության հետ տապակել ձեթի մեջ թակած միս: Zdest նաեւ ավելացնել սոխ, աղ եւ պղպեղ եւ տապակել կրկին. Վայրի սուսամբար կտրել եւ ավելացնել լցոնում croutons. Է պատրաստել սոուսը, դա անհրաժեշտ է, որ տաք կաթի լուծարել bouillon Cube. Ալյուր browned է կարագ, մի դաշտ, որը նոսրացնել կաթ: Հանելուց հետո համաժողովրդական է ջերմության, ավելացնել ձվի yolks. MoulD համար վառարան քսուք շերտերի եւ դրեց տապակած սմբուկ, աղացած միս եւ պանիր արդեն քերած: Այս ամենը զանգվածը լցնել սոուս եւ պանիր գագաթին ընդլայնված կտրել մեջ շերտ լոլիկ: Պահել նաեւ 200C թեժ վառարան մեկ ժամ: Եւ սնունդ պետք է ծառայել:

Սմբուկ բաղադրատոմսեր համար ձմռանը, եւ դա մի բաղադրատոմսը սմբուկ լոլիկ. Մենք ponadovyatsya 500 գ բադրիջանագույն, 350 գ լոլիկ, 100 գ պանիր, պղպեղ, աղ եւ երեք սխտոր մեխակ. Լվանում սմբուկ եւ կտրել մեջ 1 սմ հաստությամբ, եւ արդեն լավ աղած թողնել 30 րոպե: Սա արվում է այնպես, որ սմբուկ չէր դառը: Այնուհետեւ նրանք էին լվանում սառը ջրով, եւ դրվում է formochku.Vylozhit շերտ կտրել լոլիկ, աղ եւ պղպեղ: Որպես հաջորդ շերտի sprinkled հետ grated պանիր. Վառարան ջեռուցվում է 180C: Եփել 35 րոպե: Նախքան դիմել է աղյուսակը, շաղ տալ հետ Նյութի մանր թակած կանաչի.

Սմբուկ recipes համար ձմռանը obyaztelno պետք է գրել մի նոթատետրում, եւ վերջում ամռանը նախապատրաստվելու համար դժվար եւ դաժան ձմռանը.