Տոնական սոխ բաղադրատոմս խնձորով

Քանի որ տոնական սեղանի հիմնական կերակուրն անթերի մեջ խնձորով գորշ գոմ է: Այս բուժումը բոլորին հաճելի կլինի: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, հավանաբար, ունի իր սեփական բաղադրատոմսը խնձորի սագի համար: Բայց եթե ուզում եք նոր ճաշակի սենսացիաներ, առաջարկում ենք օգտագործել հետեւյալ մեթոդը:

Տոնական սոխ բաղադրատոմս խնձորով

Բաղադրությունը `

• 3-4 կգ քաշով սագը `1 հատ;
• Խոշոր թթխմոր խնձորներ (իդեալական `անտոնովկա)` 8 հատ (4 լցոնման համար, 4 թխելու համար թխելու թերթիկ);
• Ծառեր (նախընտրելի են առանց փոսի) - կշռում են 150 գրամ;
• Մի քանի լիտր (մոտ 3) խնձորի հյութ;
• Թթվասեր (մոտ 100 գրամ) թթվասեր;
• Մեղրի հեղուկ `50 մլ ծավալով;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ:
• 2 ճաշի գդալ աղ, կիտրոնի գդալ, պղպեղի խառնուրդի մի գդալ (սեւ, կարմիր եւ բուրավետ);
• Կարտոֆիլ խաշելու համար - 6-8 tubers;
• Հարդարման համար `մաղադանոս, նռան սերմեր եւ լոլիկ:

Պատրաստման տեխնոլոգիա

Խնձորի հետ սագի բաղադրատոմսը դժվար է եւ ժամանակատար: Եթե որոշեք այս կերակուրը որոշակի տոնի համար պատրաստել, ապա այն պետք է սկսվի մեկ օրվա համար, քանի որ երկար ժամանակ է պահանջվում սագը մարինացնել:

1-ին քայլ

Եփրեմը եւ սղոցը մանրակրկիտորեն ողողում են, սառը սրբիչով: Եթե դուք ճարպի գոմ է ընկել, ապա մի քանի հատ կտրեք սագի վրա: Խառնել աղ, կորիան եւ պղպեղի տարբեր տեսակներ: Խնկացրեք սագի խառնուրդով եւ վերեւում եւ ներսում: Խնամքով քաշեք, չպետք է մաքրել չոր կտորներ: Կտրել մեջ համեմի մաշկը: Եթե դա դժվար է, ապա դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ: Որպեսզի ավելի հարմար լինի, կարող եք օգտագործել մեծ պլաստիկ տոպրակ: Հետո կծում են սագի մեջ եւ մարինացվում. Լցնել խնձորի հյութը, կապել եզրերը եւ ցուրտ մի օր դնել: Այս ժամանակահատվածում մի քանի անգամ շրջեք կոտլետը, որպեսզի հյութը միանգամայն պտտվի մսի մեջ:

Քայլ 2

Մարիինգի օրից հետո, սիսը փաթեթից դուրս բերեք: Կտրեք այն թղթե սրբիչներով: Խնձորները պետք է կտրվեն եռամսյակների մեջ, կտրվեն սերմերը: Լվանալ սալորը: Կազմեք խոշոր թխում թերթիկը փայլաթիթեղով: Դրեք սագը դրա վրա եւ խնձորով եւ սալորով խառնել: Լրացրեք ոչ այնքան սերտորեն: Այնուհետեւ կտրեք որովայնը: Կաղամբը լցնում է բոլոր կողմերից թթվասերով: Եթե գտնում եք հարմար փաթեթի չափ, ապա թխեք սագի թեւում:

3-րդ քայլ

Ջեռոցում ջերմաստիճանը սահմանել է 200 աստիճան: Ժամանակը կախված է սագի չափից եւ կշռից: Քննեք սա, քանի որ յուրաքանչյուր կիլոգրամ կա 45 րոպե թխում: Այսինքն, 4 կիլոգրամի կեղեւը 3 ժամով կծոտվի: Մինչդեռ սագը ջեռոցում է, պատրաստեց զարդարանք: Խնձորով մաքրում է մաշկը եւ հեռացնում է կորիզը: Խտացրեք կարտոֆիլ եւ կտրեք եռամսյակ: 20 րոպե առաջ պատրաստելու համար սագը եւ ստուգել, արդյոք նա propekshsya. Թիկնել թեւի տարածքը դանակով: Պետք է թափանցիկ հյութ հասնել, եթե կարմիր, ապա սոխը եւս 20 րոպե դնեն վառարանում : Այսպիսով, գրեթե պատրաստ է գրիլով խնձոր ունեցող սագը: Բայց նա ամենեւին էլ ախորժելի չէ. Գունատ եւ խաշած: Այն գեղեցիկ տեսք տալը համար անհրաժեշտ է հեռացնել թեւը եւ կտրատել կարագի, մեղրի եւ խնձորի հյութի մի քանի գդալ խառնուրդով: Կողմերում, խնձորներն ու կարտոֆիլները տարածեք եւ սագը ջեռոցում 20 րոպե 220 աստիճանի ջերմաստիճանում: Պատրաստի սագը դրեց տոնական սկուտեղի վրա: Խնձորով կարտոֆիլը եփում է ջեռոցում մինչեւ եփում: Զարդարեք ուտեստը նռան սերմերով, թարմ խոտաբույսերով: Գազի բաղադրատոմսը խնձորով է իրականացվում: