Օգտագործեք մի անձի Պանրի

Պատմությունը պանիր բավականին հին, բայց մեզ համար, այս ապրանքը հասել է գրեթե մի ձեւով, որ այն կերան հնագույն աստվածների. Իհարկե, այս պահի տեսականին վրա դարակների խանութներում, սուպերմարկետներում եւ շուկաներում պարզապես զարմանալի է, բայց դա հիմնականում այն պատճառով, որ բոլոր տեսակի հավելումների: Նա մնաց հինավուրց արտադրանքը արտադրված կաթից կովերի կամ այծերի:

Որոնք են օգուտները պանիր.

Դիետոլոգները շատ հետաքրքրում է այս ապրանքի, այնպես որ նրանք համարվում այն ավելի ուշադիր: Պարզվել է, որ ընթացքի մեջ է պանրի հասունանում է դրա համար կան գործընթացներ, որոնք նման են գործընթացում digesting կաթը մեր մարմինը: Բայց մարդը օգտագործում է կաթը առաջին օրերին կյանքի. Պանիր է ապրանք է, որը կատարյալ հավասարակշռված հանքային, որը մեր մարմինը պետք, որպեսզի. Հաշվի առնելով, որ սա շատ յուղոտ սննդի արտադրանքը, դա շատ հեշտ է մարսել, եւ չի դառնա աղբյուր ալերգիկ ռեակցիաների: Հետեւաբար, օգտագործումը պանրի ակնհայտ է: Սակայն, հայացքները կարող են տարբերվել:

Ենթադրվում է, որ լավագույն դիտում են ֆրանսիական, ավստրիական եւ շվեյցարական պանիր. Դա կարող է պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ տեղական կովերը հարել է գերազանց ալպիական մարգագետիններով, կլանում շատ կանաչ խոտ, իսկ կրպակների լսել սիմֆոնիաներից Մոցարտի եւ Շտրաուսի waltzes, այդ իսկ պատճառով նրանց կաթը soaked է հոտը ծաղիկների եւ արեւի. Լեռներում այդ վայրերում եւ այժմ կան բազմաթիվ վանքեր, որի պանրի անում դարեր շարունակ, գաղտնիքները բաղադրատոմսերը չեն բացահայտվում: Շատ գաղտնիքներ եւ այժմ համարվում է «highlight» է վանքերից: Վարդապետներից արտադրել իրենց արտադրանքը փոքր քանակությամբ, ուստի այն միշտ պահվում է գնի եւ պատշաճ մակարդակով:

Վաղուց Վարդապետներից նկատեց, որ երբ ավելացվել է վատթարացել կաթի ու սեղմված դեղաբույսերի, որին հաջորդում է ապխտած ապրանքների նկատմամբ կրակի եւ ներծծում է ծով, դուք կարող եք ստանալ հատուկ համ: Այնպես որ, ստանալ պանիր - Առաջին պարզունակ պանիր, նպաստների եւ վնասում է դեռ staggering. Ապա այն սկսել է ավելացնել տարբեր նյութեր, տրամադրել բարդ ֆերմենտացման է հասնել անհավատալի համ. Դա է, որ այս անգամ այն պատճառով, որ ծննդյան բազմաթիվ վանական գաղտնիքների պանրագործությամբ: Սակայն, վանականները չեն միտված աշխարհը նվաճելու իրենց արտադրանքի, նրանք արդեն անում նրանց համար ինքներդ. Եվրոպացիներն ու ամերիկացիները, նման սեղան պանիր, որը վնաս է նվազագույն, չի եղել այնքան վաղուց: նաեւ դուք կարող եք գտնել մի արտադրանքը ռուսական շուկայում, բայց դրա գինը շատ բարձր է:

Պանիր մեկն է լավագույն կաթնամթերքի մեծ արժեք են ներկայացնում: Որ պանրի Դուք կարող եք գնահատել կոնցենտրացիան շահավետ հատկությունների կաթի, եւ դա շատ բարձր է սպիտակուցային, հեշտ մարսելի կալցիումի, ինչպես նաեւ վիտամիններ A եւ B2. Միեւնույն ժամանակ, այն պարունակում է շատ խոլեստերին եւ ճարպ:

Դա կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես պետք է ընտրել որակյալ պանիր. Ընտրության ժամանակ պինդ եւ կիսաթանկարժեք պինդ սորտերի պետք է ուշադրություն դարձնել ամբողջականության կափարիչը, այն չպետք է ճեղք վրա այն պետք է զերծ լինի տարրեր կաթիլներից: Վրա պանիր պետք է լինի սպիտակ ափսե նման բորբոս, դա չի հոտը նման ամոնիակ կամ այլ կողմնակի odors.

Օգտագործումը կապույտ պանիր

Եկեք գնահատել իրավիճակը շուկայում արտադրանքի. Այժմ շուկայում են առավել կարեւոր խումբը վանական cheeses կիսամյակային կոշտ, կոշտ, կապույտ, փափուկ, մի ընդերքը պենիցիլինի եւ ազնիվ հոտում: Նրանցից ոմանք ծնվել մի քանի դար առաջ: Նրանք էին, այնքան համեղ է, որ վանականները պետք է միայն անցնել բաղադրատոմսը իջնում է սերնդեսերունդ, առանց որեւէ փոփոխություն դրան: Գուցե գաղտնի է է ծով, որը լվանում է ամենօրյա պանրի գլխին, ինչ-որ տեղ է անում վանքի գինի, բայց ինչ-որ տեղ `գարեջուր. Համ վերջնական արտադրանքի կախված տեսակից եւ որակից լվանալը: Որոշ cheeses ընթացքում ripening փաթաթված կտավի Կտորի, տալիս է հատուկ համ: Փորձադրոշմ է վանքի նրա ընդերքը, որը վաղուց արդեն ճանաչել է հաճախորդներին.

Ոչ վաղուց, որ վանականները սկսեցին կատարվում փափուկ պանիր ձուլել: Այս ապրանքը չի բոլորս պետք է համտեսել: Օգտագործումը կապույտ պանիր վաղուց արդեն ճանաչել է դիետոլոգների եւ ապրանքը ինքն է համարվում արիստոկրատ. Նրանք արտադրում է շատ երկար ժամանակ, բայց այդ գործընթացը շատ թանկ է, քանի որ դա կատարվում է ձեռքով: Սովորաբար պանիր այն մշակվում է ընդամենը մեկ տեսակ ազնիվ հոտում: կապույտ կամ սպիտակ պենիցիլինի. Սակայն, կա մի շատ օրիգինալ ապրանք, որը համատեղում է երկու տեսակի ձուլել: Առաջին գալիս է հասունանում կապույտ ձուլել ներսում եւ ապա դուրս կհայտնվի սպիտակ.

Այնուամենայնիվ, մենք պետք է հասկանանք, որ պանիր - ը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ օգտակար է!