Kvass - ավանդական ռուսական խմում, որ հագեցնում ծարավ հրաշալի է ջերմության. Այն շատ ավելի առողջ է, քան sodas կամ խանութ հյութ բազմաթիվ շաքարի. Բացի այդ, բաղադրատոմսը kvass տարեկանի հաց չէ, որ բարդ է խմում միանգամայն հնարավոր է անել տանը: Նույնիսկ անփորձ նայիր կկարողանան հաղթահարել նախապատրաստման անուշաբույր խմել. Հիմնական պայման է հաջողության - թթխմորը:
Doing տուն խմորէն
Իհարկե, դուք կարող եք կատարել kvass են տարեկանի հաց գնել է խանութ. Բայց համեղ եւ առողջ կփորձեն իրենց սեփական թթխմորը եւ թխել ձեր սեփական բոքոն տանը: Cooking այն տեւում է գրեթե մեկ շաբաթ, սակայն չեն պարզապես վախենում գործընթաց է արժանի այն, բացի անցկացնել այն պետք է միայն մեկ անգամ: Ապա դուք միշտ պետք է բաժնետոմսերի մի մեծ ստարտեր. Դուք պետք է մեծ քանակությամբ բանկի չորս հարյուր գրամ տարեկանի ալյուրից եւ չորս հարիւր յիսուն - մաքուր ջուր. Պետք է պատրաստ է նրանով, որ թթխմորի կարող է առաջացնել տհաճ հոտը: Այս երեւույթը նորմալ է եւ չի նշանակում, որ ինչ - որ բան սխալ է:
Այնպես որ, պետք է կատարել բազան է, որը խմոր եւ ապա տուն եփել տարեկանի հաց առաջին օրը խոհարարություն, խառնել մի հարյուր գրամ ալյուր եւ հարիւր յիսուն միլիլիտրերը տաք ջրով: Ոչ մի դեպքում չպետք է լինի տաք. Ջերմաստիճանը պետք է լինի ստորեւ քառասուն աստիճան, կամ կաթնաթթվային բակտերիաների ներկա է տարեկանի ալյուրից, մահանում է, եւ, հետեւաբար, ոչ մի թթխմոր, ոչ էլ kvass տարեկանի հաց չի ստանում այն. The խառնուրդ է լինելու ջախջախել հետ հետեւողականությունը թթվասերի. Ծածկել բանկա հետ սրբիչ եւ ուղարկել այն մի տաք տեղ, մինչեւ հաջորդ օրը: Երկրորդ օրը ակտիվանալ the խառնուրդ եւ ավելացնել եւս հարյուր գրամ ալյուր եւ հարյուր - տաք ջուր. Ակտիվանալ կրկին եւ պահպանել մի ջերմ, ծածկված մի սրբիչ: Կրկնել երրորդ օրը, նույն կարգը, ինչպես նաեւ երկրորդ. Չորրորդ, նույնն անել. Վերջապես, հինգերորդ օրը մեկնարկիչի, կարող է օգտագործվել թխում հաց. Օգտագործեք այն որպես սպունգի, թողնելով մի մասը հեղուկ է հաջորդ անգամ: Դուք նաեւ կարող եք թողնել հետագա բորբոքվել ընդամենը մի կտոր թարմ թխված հացը.
Դարձնելով kvass տարեկանի հաց պատրաստված սեփական ձեռքերով
Համար տուն kvass , դուք պետք է կարողությունները շատ մեծ ծավալով: Վերցրեք երեք կիլոգրամ չոր հաց, տասնութ լիտր եռացող ջրի մեջ, եւ յիսուն գրամ թարմ խմորիչ եւ երկու ճաշի գդալ չոր, կես կիլոգրամ շաքար, մեկ կիտրոն եւ չամիչ `ըստ ճաշակի: Կտրել սկսնակ հնացած տարեկանի հաց մեջ շերտ ու հոտ մեջ կոնտեյներով. Լցնել բոլոր եռացող ջրի եւ ընդգրկում է մի շորի նեղ կտորով. Թողնել արդյունքում խառնուրդ ութ ժամ: Հետո այս անգամ, լարում, որ հեղուկը մեջ այլ կոնտեյներով. Հաց կարելի է անտեսվեցին: Որ հեղուկը հաց, ավելացնել խմորիչ, շաքար եւ կիտրոն: Ակտիվանալ խմիչքը, իսկ հետո թողնել ութ ժամ, ծածկելով այն կոպ. Այն բանից հետո, ութ ժամ, հեղուկը պետք է վստահ լինել, որ լարում միջոցով մազ հետ cheesecloth. Kvass տարեկանի հաց վերջապես պատրաստ է օգտագործման համար, հետո դուք թափել այն շշով, դրեց այն ամեն մի չամիչ, resealed եւ սպասել, մինչեւ որ նա կարող է կանգնել ստվերում մի քանի օրվա ընթացքում: Հավատացեք ինձ, որ արդյունքը կգերազանցի բոլոր ակնկալիքները: