Recipe համար ճաշ մակարոնի Իտալերեն

Կպցնել կամ իտալական «rasta» - ի մասն խոհարարական մշակույթի, ոչ միայն բնակիչների , որ Ապենինյան թերակղզու, այլեւ անբաժանելի մաս ցանկի բնակիչների մյուս լայնություններում: Մասնավորապես, ռուսները: Մեր հայեցակարգին »կպցնել", - սա մի բան է, այլ, քան սովորական մակարոնի. Եւ սա ճիշտ է. Խոհարարություն իտալական մակարոնեղեն տարբերվում է չնչին cooking է եռացող ջրի մեջ, որը բնորոշ է մեր բուժման մակարոնի.

Մի քանի խոսք մակարոնի

Մակարոնեղեն ավանդաբար կատարվում է բացառապես կարծր ցորենի կամ Բացի ձու. Դա թարմ (սովորաբար ձու) եւ չոր: Առավել տարածված տեսակն պինդ արտադրանքի հայտնի են որպես «Սպագետի» եւ գլանային, ունենալով անունը «Մակարոնեղեն»: Մակարոնեղեն է երկար, ձեւավորված ու լի:

Մակարոնեղեն ունի երկար Գրքերի կյանքը առանց կորցնելու համը եւ սննդային հատկություններով. Այն ապահովում է արագ պատրաստել, բարձր է սպիտակուցային, եւ, հետեւաբար, հիանալի լուծում պատրաստման համար ամենօրյա Ուտելուց:

Ամենատարածված տեսակներն մակարոնեղեն, դա սպագետտի, linguine, tagliatelle, Fusilli, orecchiette, պենե, Fettuccine, farfalle, rigatoni, anelini եւ մյուսներին:

Թե ինչպես պետք է եփել իտալական մակարոնեղեն: ընդհանուր խորհուրդներ

100 գ տեղադրեք դուք պետք է վերցնել 1 լիտր ջուր: Չնկատել, որ արտադրանքը պետք է ունենալ նախապատմություն եռում եւ աղած ջրի. Մակարոնեղեն բաղադրատոմսը ինքնին պարզ է: Որ նրանով, որ ուտեստ եւ բազմազանությունը համային տեսականի տալ sauces.

Իտալացիները պատրաստել այս կերակրատեսակ, պարզապես մեծ զամբյուղ: մակարոնեղեն սիրում տարածք: Մածուկ չի մնում միասին, եթե ջրի մեջ եփած, ավելացնել մի քանի գդալ ձիթապտղի յուղի.

Մի հարց ճաշակի, բայց սիրահարները մակարոնի, այսինքն իտալացիները ուտել այն մի քիչ կոպիտ է, մի քիչ անընդունելի, որոնք, իրենց լեզվով, կա որոշակի ժամկետ «Ալ dente» - ITAL. «Դեպի ատամը»

Պարզ մակարոնեղեն բաղադրատոմսը

Պատրաստման համար ամենապարզ, դասական կպցնել արտադրանքը պետք 200 gmakaronnyh պարույր, որեւէ թարմ կանաչի, չերի լոլիկ, պանիր Պարմեզան, ձիթապտղի ձեթ, պղպեղ եւ աղ.

Մակարոնեղեն է խաշած: Կանաչի հետ խառնված grated պանիր, մի շատ ավելացված մի քիչ ձիթապտղի յուղի. Որ արդյունքում սոուս ավելացված է մակարոնեղենի:

Մի առանձին Bowl Միքս սեղմելով լոլիկ, ձիթապտղի ձեթ, աղ եւ պղպեղ: Միացրեք բովանդակությունը երկու ուտեստների, եւ մակարոնեղեն պատրաստ է.

Recipe համար Fusilli մակարոնի հետ լոլիկի սոուսով

4-6 servings պետք 100 գ lard, 400 գ լոլիկ, 1 գազար, նեխուր, 100 գ ricotta, օրեգանո ճյուղ (կամ թեյի գդալ չորացրած կանաչ), 50 գ Parmesan պանիր, սոխ, սխտոր մեխակ, Fusilli 300 գ, 130 մլ սպիտակ չոր գինի, սեւ պղպեղ, աղ:

Նախապատրաստում տեւում է մոտ մեկ ժամ:

Lard պետք է կտրել մեջ շերտ. Սոխ, գազար, նեխուր, սխտոր, ծնոտ: Դրեք ամեն ինչ մի կաթսա, եւ տապակել են միջին ջերմության.

Ավելացնել գինի, բերում է եռալ: Լցնել եռացող ջրի 1 րոպե պոմիդոր եւ կեղեւ նրանց մաշկը եւ սերմերը. Միսը կտրել մեջ փոքր cubes եւ ավելացնել բռնակով կաթսա. Ավելացնել աղ, պղպեղ եւ եփել մի փոխակերպման բաղադրիչների մի հաստ սոուսով.

Համաժողովրդական լցնել 3 լիտր ջուր է բերել այն է եռալ, ավելացնել Fusilli եւ եփել Ալ dente. Քանդվել է ricotta: Խառնել Fusilli հետ սոուսով, ավելացնել մի լիքը գդալ pecorino, ricotta եւ վայրի սուսամբար. Աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի դնելու: Նախքան ծառայում, շաղ տալ պանրով:

Բաղադրատոմս farfalle մակարոնի հետ parmesan պանիր եւ վայրի սուսամբար

Համար պատրաստումը 4 servings պետք 320g farfalle, 50 գ կարագ, 80 գ պարմեզան լիտր արգանակի, մի թեյի գդալ չորացրած վայրի սուսամբար, 100 մլ չոր սպիտակ գինի, սոխ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ:

Cooking գործընթացը կպահանջի 25 րոպե:

Քերել պարմեզան, բարկանալ արգանակ. Հալեցնում մի կաթսա կես կարագ: Saute սոխ. Ավելացնել մի քիչ ջուր եւ շոգեխաշել: Ներդրեք չոր farfalle եւ բուսական յուղով տապակած: Թափել է սպիտակ գինի եւ խտացնել այն. Աստիճանաբար ավելացնել արգանակ եւ դրեց դուրս կպցնել է պետության al dente. Farfalle պատրաստ է խառնել մնացած նավթի, վայրի սուսամբար եւ պարմեզան: