Անուշահոտ հոդակապ խոզի է ջեռոցում

Ախորժելի հոդակապ խոզի ջեռոցում ստանում կարմիր եւ համը, այն շատ համեղ եւ լրացնելով, կարող է մատակարարել, այնպես էլ ամենօրյա եւ տոնական սեղանի շուրջ: Օրինակ, Չեխիայի Հանրապետություն »veprevo ծնկի» կամ գերմանական խոզի բդի - հիմնական ազգային սննդի. Այս ուտեստը պարզապես այն, որի համար այն է, որ բոլոր հանճարի - պարզ. Այդ երկրներում, ամեն տեղ, նույնիսկ մի փոքր սրճարանում, այնտեղ պետք է ծունկ խոզի: Ջեռոցում եփել դա կարող է լինել շատ պարզ է. Դուք պետք է ընտրել այն է խանութի կամ շուկայում: Դա լավագույն հարմար հետեւի ոտքի: Եւ դարձեալ, տան համար Խոհարարություն դուք պետք է ընտրել մեկը, որտեղ ավելի շատ միս, քան յուղ. Խոզի ծունկ է ջեռոցում - ուտեստ, իհարկե, բավական անկախ, բայց առավել հաճախ դա պատրաստվում է գարնիր: Նա ծառայել է կամ շոգեխաշած կաղամբ, կամ շոգեխաշած կամ եփած կարտոֆիլ:

Ծունկ խոզի ջեռոցում - Առաջին դեղատոմսով բաց թողնվող

Ինչ է անհրաժեշտ այս ուտեստ

Ծունկ խոզի - ավելի քան մեկ կգ, սոխ, 2 սեղանին: գդալներ սոյայի սոուս եւ մեղր, սխտոր ղեկավար, բուլղարական պղպեղ եւ խառնուրդ էր չորացրած արմատները, աղ, բեյ տերեւ:

Ինչպես ենք մենք պատրաստել

Շին լվանալ, քսել է մաշկը մինչեւ ամբողջովին մաքուր. Մենք ծրագրել հոդակապ խոզի ջեռոցում, բայց այս բաղադրատոմսը, որը պետք է եփել այն առաջին. Դրեք մի մեծ pot, որպես ամբողջություն, այնպես, որ ջուրը ծածկում է այն ամբողջությամբ հետ միջակայքն 2-3 սանտիմետր: Եփել մինչեւ եռման, այնուհետեւ հանել նվազագույն ջերմաստիճանը եւ հեռացնել փրփուր: Դնում մաքրել սոխ եւ եփել ցածր բարկանալ մեկ ժամ: Ավելացնել աղ, բոլոր արմատները, եւ համեմունքներ եւ շարունակել cooking համար մոտ մեկ ժամ ավելի: Այս անգամ, ճաքճքել սխտոր եւ կտրել այն երկայնակի շերտ. Խառնել սոյայի սոուս եւ մեղր: Հեռացնել հոդակապ է արգանակ. Heat փուռ է երկու հարյուր աստիճանով: Lard սրունք սխտորով, որի համար մի բարակ ու նեղ դանակը դարձնելու խորը punctures. Առատապէս կաշառել ամբողջ մակերեսի մի խառնուրդ մեղր եւ սոյայի սոուսով եւ թխել 15-20 րոպե, ապա միացնել հոդակապ, լցնել սոուս նստվածքներ եւ շագանակագույն մյուս կողմում նույն չափով ժամանակ. Ծունկ խոզի ջեռոցում դառնում է չափազանց ախորժելի տեսքը, համեմ excites եւ ստացվում անսովոր համեղ. Առավելությունն այս բաղադրատոմսով է, որ միսը փափուկ. Եթե դուք չեք օգտագործում նախընտրական եփած, դուք պետք է marinate է խոզի ոտքը համար երկար ժամանակ.

Ծունկ խոզի ջեռոցում երկրորդ բաղադրատոմսը

Ինչ է անհրաժեշտ այս ուտեստ

Մեկ մեծ կամ 2-3 փոքր սրունք քաշով մոտ մեկ ու կես կիլոգրամ, ղեկավար սխտոր, մի խառնուրդ է աղ եւ պղպեղ, մանանեխ, սոյայի սոուս, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած խոտ, խնկունի, քրքում, քանի որ խոզի ծունկ է ջեռոցում շատ սիրում համեմունքներով:

Ինչպես ենք մենք պատրաստել

Խոզի միս լվանալ, կլպել եւ սխտոր lard. Թափանցել նեղ դանակը, պտտել այն, ընդլայնել բացման, եւ դանակ է ուղարկել դեպի ամբողջությամբ կամ կեսից շերտ. Մաշկի կտրում Ցանց - միայն վերին, չեն անդրադառնում այդ միսը: Այնպես որ, ավելի արագ եւ ավելի լավ propechotsya: Արատ ՇԻՆ պղպեղ, խոտաբույսեր, մի խառնուրդ սոյայի սոուսով եւ մանանեխ եւ թողնել, որպեսզի marinate գիշերում (կամ, ավելի լավ, - այն օրը). Աղ մինչեւ թխում: Վերահսկում է սառնարան է նախապես միս warmed է սենյակային ջերմաստիճանում, որից հետո կարելի է թխում է արդեն warmed-ից մինչեւ երկու հարյուր աստիճանով ջեռոցում: Խոշոր հոդակապ թխում է մոտ երկու ժամ, փոքր - փոքր է: Դուք կարող եք ստուգել հետ պատառաքաղ կամ մի դագանակ, ծակող ամենահաստ կետը. Եթե հյութ ստանում հեշտ է եւ թափանցիկ, - պատրաստ է. Օգտվողի մեկ տասնհինգ րոպե, խոզի ծունկ է ջեռոցում, պետք է շրջվել դեպի լիարժեք Browning. Դուք կարող եք ազատվել իրենց նման մտահոգությունները, օգտագործելով փայլաթիթեղի կամ թեւ. Ապա ծունկ խանգարվում է միայն մեկ անգամ, - կես ժամ, մինչեւ պատրաստ է բացել փաթեթը եւ թխել բաց վիճակում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Եթե ջեռոցում չափազանց շատ գազ եւ ֆրի ներքեւից ճանկ կարող է դրվել մի անկողնում սոխ կամ կարտոֆիլ: Պատրաստ ՇԻՆ պետք է փաթաթված փայլաթիթեղի եւ թույլ են տալիս հասնել մոտ կես ժամ: Ապա դա հիանալի պատասխանատու է կտրում.