Պատրաստել սմբուկ ջեռոցում:

Սմբուկ է ջեռոցում softened այնպես, որ հալչում է բերանում: Եւ լրացուցիչ համը եւ կծվություն տալ նրան լոլիկ, սխտոր եւ համեմունքներ. Համար հագեցում կարող թխել սմբուկ հետ սունկ, պանիր եւ նույնիսկ մակարոնի. Սմբուկի խավիար ստացվում ճոխ - որ մեկը, ով «արտերկրում»: Նրանք կարող են պատրաստել հետագա օգտագործման համար, roll մինչեւ բանկերին: Դուք կարող եք կատարել ուտեստ, շատ նման է սունկ - թթու սմբուկ: Սրանք «քիչ կապույտ», քանի որ նրանք միշտ ջերմությամբ է կոչվում Օդեսայում, հարմար է տաք եւ սառը նախուտեստներ, եւ կարելի է եփել մի առանձին ուտեստ, եւ - Stock.

Ինչպես թխել սմբուկ

Մենք պետք է այսօր

Մի կիլոգրամ սմբուկ, կես կիլոգրամ լոլիկ խոշոր, շատ սխտոր, cilantro, ռեհան եւ այլ դեղաբույսերի յուրաքանչյուր երկու հարյուր գրամ պանիր "պարմեզան", ձիթապտղի յուղի, աղի.

Քանի որ մենք պատրաստել այն հիմա

Է հանել դառնություն է սմբուկ, դա անհրաժեշտ է քսում յուրաքանչյուր կտոր հետ, աղ, կամ ներծծում է աղաջրի մեջ կես ժամ: Ապա ողողում կամ պարզապես սեղմեք: Ապա նրանք soaked յուղով, երբ frying եւ աղակալումից նրանց այլեւս անհրաժեշտ է. Այնպես որ, կտրել շրջանակները (կամ, եթե փոքր սմբուկ - ավելի լավ է միասին ափսեների), կամ աղ ներծծում եւ վայելել լոլիկ: Նրանք նաեւ պետք է կտրել մեջ շերտ. Բոլոր կրծքեր է հեռացնել ծայրահեղ փոքր շերտ էլ համոզված է, որ չի կարող օգտակար լինել: Այժմ ճնշված սմբուկ roll է ալյուր եւ տապակել ձիթապտղի յուղի մի լայն թավայի. Մի մեծ թխում թերթիկ է թխում պետք է lubricated իւղով, եւ դրեց այն տապակած սմբուկ պատշաճ շարքերում: On յուրաքանչյուր շրջանակի վրա մի շրջանակ լոլիկի սմբուկ, շաղ տալ առատորեն թակած սխտոր, թակած դեղաբույսերի, ծածկել է «Parmesan» մի բարակ շերտ: Թխել սմբուկով ջեռոցում քսան րոպե, ոչ էլ բարձր ջերմաստիճանի, առնվազն - մինչեւ երկու հարյուր աստիճանով: Համեղ եւ տաք, եւ սառը - թարմ հաց կամ տապակած կարտոֆիլ:

Սմբուկ ջեռոցում մակարոնի

Մենք պետք է այսօր

Կես կիլոգրամ սմբուկ, մակարոնեղեն ցանկացած տեսակի մոտ երեք հարյուր գրամ, երկու ձու, մի բաժակ թթվասեր, սեւ պղպեղ եւ չիլիական բիբար, սխտորի պարտադիր աղ, մի քանի խոշոր լոլիկ եւ մի քանի սոխ, մի կտոր գրամ, մեկ հարյուր հիսուն-պինդ պանիր, մի քիչ պանիր համար sprinkling Վերջնական ուտեստ, կանաչի կամ մաղադանոս cilantro, ձիթապտղի յուղ եւ կարագ:

Քանի որ մենք պատրաստել այն հիմա

Սմբուկ կտրել բարակ շերտ, եւ ներծծում է աղի ջրի կես ժամ: Եփել մակարոնի ինչպես միշտ, մինչեւ մրցույթի, բայց ոչ այլեւս: Դեն նետել ջուրը, խառնել կարագի. Ճզմում ջրի սմբուկ տապալվի է ալյուրի եւ տապակած մի փխրուն է ձիթապտղի յուղի. Է նույն տապակել, որ սոխ կես-օղակները, եւ ապա scalded եւ հեռացված կտոր լոլիկի մաշկի. Դնելով այն ամենը, մեկ ուտեստ, այլ կերպ, քան մակարոնեղեն եւ սմբուկ, պղպեղ, squeezing է նույն առնվազն կես ղեկավար սխտոր, իրարանցում. Ճարպ ձեւավորել կարագ, դնում ստորին կեսը մակարոնի, նրանք սմբուկ, ապա սոխ ու լոլիկ, եւ - ի եզրափակիչ ակորդը - over մակարոնեղեն: Ձու հարել թթվասերի եւ որոշ աղ (չեն չափազանցել it!), Խառնել քերած պանիր է տուգանքով grater եւ լցնել այս խառնուրդի գագաթին մակարոնի, փորձում է այն evenly. Այժմ դրել ձեւով ջեռուցվում հարյուր ութսուն աստիճանով ջեռոցում եւ թխել քսան րոպե: Սմբուկ է ջեռոցում հագեցած բուրմունք սխտորով, - ավելացրել է իր լոլիկի համը - պարզապես մի հրճվանք! A bellyful մենք պետք մակարոնեղեն, թթվասեր եւ պանիր. Պարտադրել սալերի, շաղ տալ հետ, դեղաբույսերի, փափուկ պանիր եւ զարմանում, թե որքան լավ է այն բոլորը միասին: Bon appetit!