Օգտակար խորհուրդներ. Ինչպես եփել ծաղկակաղամբ

Ծաղկակաղամբ, ժամանակակից բժշկությունը դասակարգում խմբին առավել օգտակար բանջարեղեն. Դա շատ ավելի վիտամիններ եւ հանքային նյութեր, քան այլ սորտերի կաղամբ, ուստի այն հիմնականում խորհուրդ է տրվում երեխաների համար եւ դիետիկ խոհանոցով:

Սննդարար ու համեղ ծաղկակաղամբ է հին ժամանակներում էր բարձր դիտվում շրջանում բազմաթիվ Արեւելքի ժողովուրդների: Այստեղ կաղամբ կոչված, Սիրիական բավական երկար է, քանի որ նրա սերմերը ներկրվել Սիրիայից: Այն սերմերը Սիրիայի ծաղկակաղամբ ներդրվել է Կիպրոս կղզում, եւ այնտեղ, XIV դարում նրանք եղել են Իտալիայում եւ Ֆրանսիայում, եւ մեկ դար անց, Անգլիայի եւ Հոլանդիայի: Ռուսաստանում, ծաղկակաղամբ աճել է առաջին անգամ ներքո Եկատերինա II-: Առաջին փորձերն էլ անհաջող էին - ջերմային-սիրող տեսակներ կաղամբով չի կարող դիմակայել կոշտ ռուսական կլիման, սակայն, ի վերջո, ներքին գյուղատնտեսները դիմադրություն ցածր ջերմաստիճանի դասարանից էր հանվել: Since ծաղկակաղամբ միշտ ներկա է մեր սեղաններին մի շարք եղանակներով որպես գարնիր, որպես հիմք Ապուրներ, որպես լրացնելու համար բաց Կարկանդակներ, հում է աղցանների եւ այլն:

Դա ոչ թե պարապ հարցը, որ ծագում է շատ սիրուհիներ "Ինչպես եփել ծաղկակաղամբը»: Իսկապես, ժամանակ երկարատեւ cooking ոչնչացնում շատ վիտամիններ եւ հանքային նյութեր, եւ դրանց ծաղկակաղամբ շատ. Օրինակ, համեմատ սպիտակ կաղամբով, որ այն պարունակում է երեք անգամ ավելի շատ վիտամին C, ի լրումն առկա է հայամետ վիտամին A, B վիտամիններ, վիտամին PP: Նաեւ առկա է մեծ գումարի ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում, կալցիում եւ կալիումով: Հարուստ ծաղկակաղամբ եւ բուսական սպիտակուց, բայց օպտիկամանրաթելային դրան շատ քիչ է, քան այլ տեսակի կաղամբ, այնպես որ դա ավելի հեշտ է մարսել, եւ չի ծանրաբեռնում է intestines.

Որոշեք, թե որքան դուք պետք է եփել ծաղկակաղամբ, կախված դրա չափի եւ բնույթի է սնունդ, որի համար այն պատրաստում կաղամբ: Եթե կաղամբ բաժանվում է փոքր florets, ապա եփել, մինչեւ այն պատրաստ է լինել 10-15 րոպե, երբ կաղամբ եփում ամբողջություն, ապա դրա պատրաստումը կտեւի մոտ կես ժամ: Համար համբուրգերներ, casseroles կամ պաքսիմատ համար թավալած, կաղամբի խաշած ամբողջ կաղամբի բավարար է մոտ 15-20 րոպե, մինչեւ փափուկ, այնպես, որ այն չի կորցնում nutrients հետագա cooking մասին: Եթե ապուր ծաղկակաղամբ պարունակում բաղադրիչները, որոնք եփում ավելի երկար է, քան այն, օրինակ, կարտոֆիլ, կանաչ ոլոռ, լոբի, բրինձ, նախ այդ արտադրանքը, եւ միայն որոշ ժամանակ անց ավելացնել florets կաղամբով.

Խոհարար ծաղկակաղամբ գերադասելի է արծնապակի pot, խուսափելու համար ոչնչացումը վիտամիններով. Եթե այն ջուրը, որտեղ եփում կաղամբ ավելացնել թեյի գդալ ցանկացած թթու (քացախ, կիտրոնի հյութ) կամ կաթի ապակու, որ ձյան սպիտակ կաղամբի չի կորցնում ձեւավորել. Ջրի համար ճաշ պատրաստելու ծաղկակաղամբ անհրաժեշտ է մի քիչ, կամ նույնիսկ ավելի լավ է պատրաստվել այն մի քանի. Ի դեպ, չեմ ուզում իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել ծաղկակաղամբ այս դեպքում. Եթե ծաղկակաղամբ steamed, եւ այս մեթոդը, անկասկած, լավագույն դիետիկ եւ մանկական սնունդ, դրա Խոհարարություն Time ավելանում է 10 րոպե համեմատ պայմանական cooking մասին:

Սառեցված ծաղկակաղամբ եփում 15-20 րոպե:

Օրիգինալ բաղադրատոմսը:

Pie "Գունավոր հեքիաթ»:

պահանջվում է խմոր: 2 ձու ա բաժակ ալյուր, 125 գր. կարագ, 2 ճաշի գդալ սերուցք, մի պտղունց աղ:

Համար լրացնելով դուք պետք է. Կարմիր, դեղին եւ կանաչ պղպեղ - 1 հատ; ծաղկակաղամբ մոտավորապես 500 գ; 3 ձու, բաժակ սերուցք, ½ բաժակ կաթ. 150 գ. կոշտ պանիր. մի խառնուրդ չոր դեղաբույսերի.

Համատեղելով թթվասեր, կարագ, ձու, ալյուր եւ աղ հունցած փափուկ, առաձգական խմոր. Փաթեթավորեք այն պլաստիկ փաթեթավորեք եւ տեղադրել է սառնարան կես ժամ:

Ծաղկակաղամբ, բարկանալ, թույն, disassemble մեջ florets. Որ ոչ թե պետք է անհանգստանալու ամեն անգամ, մասին, թե որքան պետք է եփել ծաղկակաղամբ համար կարկանդակ, դուք կարող եք պարզապես փորձում են դանակով ամենահոծ հատվածը իր ցողուն: Եթե ցողունային ունի կիսամյակային փափուկ, կաղամբ ավելի երկար cooking անհրաժեշտ չէ.

Ողողում պղպեղ, հեռացնել սերմերը եւ կտրել մեջ շերտերով.

Սերուցք, ձու եւ կաթ ծեծել է mixer, ավելացնել աղ, ավելացնել դեղաբույսերի.

Սառեցված գլորում է խմոր մեջ բարակ շերտ, ձեւավորել է եզրեր ledges. Share հիման վրա փորձարկվող inflorescence կաղամբ, պղպեղ շերտերով եւ լուսաբանել նրանց հետ հարած խառնուրդի. Շաղ տալ տորթ grated պանիր եւ թխել այն է ջեռոցում preheated է 200 ° C, մոտավորապես 40 րոպե: