Գինիներ, գետի գինիով: Ինչպիսի գինին պետք է գինի գինի ստանալու համար:

Տաքացնող խմիչքներ, համեղ եւ առողջ, գոյություն ունեն տարբեր ազգերի խոհարարական արվեստում: Նրանք վաղուց հորինված էին որպես արդյունավետ գործիք, խնայելով հիպոթերմային: Եվ եթե դուք ժամանակին ուտում եք սնուցումներից պաշտպանելու համար, ապա այս խմիչքները հաճույքով կլանում են իրենց հաճելի ճաշակի համար: Թե ավանդական թեյից եւ սուրճից բացի, դրանք բուսական infusions, շոկոլադ եւ կակաո, դակիչ, grog, mead, mulled գինի. Խոսենք վերջիններիս մասին:

Գարնան գարշապարը, ինչ է սա:

Ալկոհոլի ոչ բոլոր գիտակները գիտեն, թե ինչպիսի խմիչք է այն, որի հիման վրա պատրաստվում է: Եվ եթե նրանք անում են, կասկածում են. Ինչ է մեղավոր գինու գինիների համար, եւ որոնք չեն: Հստակեցնենք իրավիճակը: Նախ, այն վերաբերում է մի քանի ալկոհոլային խմիչքների, բայց բարձրաճաշակ համով: Հեղուկը տաք կամ ուժեղ ջերմ է: Խմիչքի հոտերը եւ ճաշակները կախված են այնտեղ տեղադրված համեմունքներից: Դրանք համեմունքներ են `մեխակ, կարամամ, մշկընկույզ, դարչին, վանիլ: Ինչ վերաբերում է գինին, գինու գինու համար, դասական տարբերակը `կարմիր, խաղողի աղանդերից եւ սեղանի սորտերից: Համար ամրոցը լցվում է տաք: հարմար լիկյորներ, կոնյակ, ռոմ: Սակայն նրանք չեն կարող շատ հեռու գնալ իրենց հետ: Ի վերջո, խմիչքի խնդիրն այն է, հանգստացնել անձին, ջերմությամբ լցնել մարմինը, ուրախացնել, ինքն իրեն բարելավելու համար:

Բաղադրությունը

Բայց եկեք վերադառնանք, թե ինչ գինիներ են օգտագործվում ձնագնդի գինու համար: Նրանք կարող են լինել չոր, կիսամութ, քաղցր: Եկեք ավելին ասենք `նույնիսկ ամենաթովոր, էժան, որը, հնարավոր է, մաքուր ձեւով չեք կարող նույնիսկ խմել: Բայց եթե դուք այն խթանեք մեղրով, մածուցիկով, կիտրոնով կամ նարնջի խառնուրդներով, ապա համը շատ տարբեր կլինի: Դրա կոնկրետ նոտան բերում է դափնի տերեւ եւ քաղցր պղպեղ: Քաղցրավենիք, բացի մեղրից, ավելացնում է շաքարավազ: Լույսի մրգերի համը տվել է չամիչ, չորացրած ծիրան, խնձոր: Շնորհիվ նրանց, նույնիսկ քաղցր գինու տնական տնական գինիները հարմար ընտրություն կլինեն: Ինչ վերաբերում է գույնին, ապա, բացառությամբ կարմիրի, տեւում է ինչպես վարդագույն, այնպես էլ սպիտակ:

Պատրաստման նրբություն

Խմիչքի անունը եկավ մեզ գերմանականից: Այն թարգմանվում է որպես «այրող գինի» կամ «տաք գինի»: Այն եփում է արծնապակի կամ պղնձե կաթսայի մեջ, բայց ոչ ալյումինի մեջ (հակառակ դեպքում այն օքսիդացված կլինի): Որ գինին պետք է գինի գինի ստանալու համար, մենք պարզեցինք: Այժմ մենք պետք է սովորենք կանոնը. Խմիչքը պետք է միայն ջեռուցվի, բայց ոչ մի դեպքում եփել: Երկրորդ երրորդ շրջանի ջերմությունը նույնպես չպետք է լինի, հակառակ դեպքում կկորցնեք իր հարուստ համը: Եվ ճաշակը կտուժի: Բացի այդ, համոզվեք, որ պատրաստի խմիչքից հեռացնել ցիտրուսային խառնուրդը: Հակառակ դեպքում, դա կարող է դառը լինել overrexposure. Ընդհանուր առմամբ, կարեւոր է ոչ միայն այն, որ գինին անհրաժեշտ է գինու գինիների համար, այլեւ ծառայելուց առաջ զտելու անհրաժեշտությունը: Իսկ լվանալ այն ակնոցների վրա, խորհուրդ է տրվում ոչ թե անմիջապես հրդեհից հեռացնելուց հետո եւ 40 րոպե անց: Պարզապես ծածկել թավայի հետ սրբիչներով կամ ծածկոցով եւ թույլ տալ խմել: Կափարիչը բացելուց հետո դուք կզարմանաք, թե ինչպես կբացահայտվեն ձեր համեմունքների ձեր բույրը:

Գարուն գորշ գույնի սպիտակ գինիով

Եկեք սպիտակ գինուց պատրաստենք գետինը: Վերցրեք Sauvignon, Aligote, Chardonnay որպես հիմք: «Թամիանան» եւ «Մուսկատը» լավ են լինելու: Կես լիտր շիշը պահանջում է նույն քանակությամբ ջուր, մոտ 90-120 գ գինի (եթե այլ ալկոհոլը ավելի ուժեղ է, ապա դա ավելի քիչ է տեւում), կես կիտրոն (հյութ), 100 գ վարդի կեռ (պատրաստ է): Համեմունքներից մինչեւ այս բաղադրատոմսը կա կարագ (մի քանի բադեր) եւ մի զույգ դարչին ձողիկներ: Ինչպես խմորել գինի:

• Ջուրը պետք է եփվի, նետելով իր համեմունքները: Այնուհետեւ վերցրեք դրանք:
• Ավելացնել գինին այս ջրի եւ ջերմության մեջ: Խուսափեք չորացնել:
• Ավելացնել dogrose, տաքացնել եւ անջատել կրակը.
• Լցնել լիմոնի հյութով եւ գինով: Եթե խմիչքը կարծես թե թթվեց, շաքարավազ կամ մեղր ավելացրեք:
• Թող խմեք, ապա խմեք ձեր առողջությանը:

Գարեջուր գարշապարը կարմիր գինիով

Շատ պարզ է նախապատրաստել, բայց հաճելի է ճաշակել, կլիներ գետնին պատրաստված կարմիր գինով, եթե պատրաստվում է Cahors- ից: Այս ալկոհոլային ըմպելիքը սիրված է հենց այնպիսի գիտակիցների եւ գիտակիցների կողմից, որոնք մաքուր ձեւով են: Եվ որպես քաղցր գինի, նա բացարձակապես հիանալի է: Ձեզ անհրաժեշտը `կես լիտր գինի; Մոտ 250 գր սուրճի լիկյոր կամ «Ամարեթո», «Մոխա»; 1,5-2 կիտրոն, մի քանի եղունգներ եւ դարչին ձողիկներ: Ինչ անել այդ բոլոր բազմազանությամբ: Գինին պետք է տաքացվի, գրեթե մի բարկանալ: Լցնել լիկյորի մեջ, դնել համեմունքներն ու կիտրերը, կտրել հատիկներ: Թափանցիկ տուփը թող 15-20 րոպե տեւի: Այնուհետեւ բաժանել հեղուկը եւ խմել: Քաղցր է կամքով:

Եվ կրկին կարմիր

Ինչպես արդեն հասկացել եք, գետինը գոլորշին կարելի է զտել բոլորովին տարբեր եղանակներով: Գինու եւ համեմունքների բաղադրատոմսը Ձեզ հնարավորություն է տալիս ընտրել բաղադրիչների լայն ցանկից, որի շնորհիվ մենք ստանում ենք հիանալի բաղադրանյութեր եւ համային զգացողություններ: «Հատուկ» սիրահարները, արտասովոր, մենք կարող ենք առաջարկել նման զարմանալի քաղցր գինի: Յուրաքանչյուր բաժակ կարմիր գինու գինի համար կես բաժակ շաքարավազ եւ մի կտոր դարչին: Եփել բաղադրիչները մոտ 10 րոպե: Առանձին-առանձին մի քիչ սառեցրեք այս նույն գինին, լուծիր այն 2 ձվի դեղնուց, թափահարեք: Ավելացրեք արդեն ջեռուցվող բաղադրիչը: Կաթսա լցնել ջրի լոգանքի եւ ջերմության վրա: Երբ հեղուկը բավականին տաք է դառնում, ձիթապտղի գինին հանվում է կրակի եւ հարբած:

Կաղամբի գինին սուրճի համար

Այն կարմիր գինի է, որը հաճախ դառնում է մեզ հետաքրքրող խմիչքի հիմնական բաղադրիչը: Այնտեղ, ավելի մեծ չափով, քան սպիտակ, յուրահատուկ տտիպվածություն է արտահայտվում `տաքացնելով գինին, որը մենք գնահատում ենք: Հետեւաբար, շատ արժեքավոր է այնպիսի խմիչք, որը բաղկացած է 300 գ կարմիրից (Cabernet, Lydia, Cahors, Եկեղեցին եւ այլն), 2 բաժակ թարմ ուժեղ սուրճի, մոտ 120-150 գ շաքարավազի եւ 120 գ կոնյակ: Ինչպես պատրաստել այն. Գինի տաքացնել: Լցնել տաք սուրճ, ավելացնել շաքարավազ, լուծարել: Հեռացրեք շոգից, սեզոնից կոնյակով եւ տանում սեղանին:

Շատ համեղ ձիթապտղի գին մեղրով

Ինչպես արդեն նշվել է, գետինը գետինը պատրաստված է մրգերի հավելումներով, օրինակ, ցիտրուսային մրգերով: Այս ամենի հաճելի ըմպելիքի մեծ մասը կստանա, եթե պահեք այդպիսի համամասնությունները.

• Գինի (կարմիր) - 750 գ;
• Ջուր - 100 գ;
• Մեղր `5-6 ճաշի գդալ;
• Ձմերուկ եւ անուշահոտ պղպեղ - մի պտղունց.
• Half մի լիքը գդալ մշկընկույզ (քերել);
• Մի փոքր քերած գանգատ արմատ.
• 1 մեծ նարնջագույն;
• 70-ից 100 գ կոնյակ:
• Թարմ կիտրոնի կեղեւ (հատիկավոր 1 կտոր):

Ինչպես խմել գինին բոլոր բաղադրիչներից: Աղացած ջրի մեջ դնել համեմունքներ եւ եփել 2-3 րոպե: Այնուհետեւ պարզապես կափարիչով կափարիչը կափարիչով, վերեւում սրբիչով, թող 20 րոպե եփել: Ձվի արհեստանոցը: Մեկ այլ կաթսայում դնում է բուրմունք: Կտրել նարնջի շերտերը բարակ շերտով (կեղեւի հետ միասին) եւ տեղափոխել նույն վայր: Այնուհետեւ պետք է լցնել ցիտրուսային գինին, ջերմությունը, գրեթե բերելով եռալ: Դրանից հետո հանել կտորից կրակով, մեղրով մեղրով, խառնել եւ լցնել կոնյակ: Ի վերջո, միավորել գետնին գարեջուրը արգանակով, կրկին ջուրը լցնել եւ կրկին թափել գդալները:

Դասական խմիչք

Դասական, ավանդական քաղցր գինին համարվում է այս ըմպելիքի բաղադրատոմսը: Վերցրեք մի շիշ ձեր սիրած կարմիր գինի, մի քիչ մշկընկույզ եւ մեխակ, մի քանի գդալ շաքարավազ եւ մի բաժակ ջուր: Եռաջին ջրի մեջ դնել համեմունքները, եփել մի քանի րոպե, ապա թողնել 15 րոպե կոպերի տակ: Արգանակի լարվածությունը եւ շաքարի լուծարումը: Գինին տաքացնում է աստիճանը մինչեւ 70-80 եւ միավորում է խառնուրդին: Խմեք հաճույքով, տաքացնելով ոչ միայն ստամոքսը, այլեւ հոգին: Վայելեք քաղցր գինի եւ մի հիվանդ չլինեք: