Ծունկ - ին գարեջուր. Դուք փորձել:

Խոզի ծունկ է գարեջուր - ը ազգային գերմանացի ուտեստ. Եւ թող պատրաստելու համար բավական երկար է, գերմանացիները չէին հրաժարվի իր նախապատրաստման, քանի որ աներեւակայելի համեղ. Նրանք ուտում, այն տաք խավարտ կաղամբով. Այս հոդակապ է կատարյալ սառը նախուտեստներ, եւ սենդվիչներ.

Այնպես որ, պատրաստել է մի իսկական գերմանական ուտեստ «Aysban", կամ մի պարզ ձեւով, հոդակապ է մուգ գարեջուր. Լվացվեն եւ մաքրվելու է մազերի վրա pig ոտքը կտրում մի քանի տեղերում, որպեսզի այն cooking գործընթացում, այնքան, որքան հնարավոր է լցված aromas եւ համեմունքներով, մենք ՌԴ ռուբլով այն աղ.

Պատրաստել է մարինադ. Որպեսզի դա անել, կտրել սոխ coarsely եւ մենք սեղմեք սխտոր: Այնուհետեւ, իրենց բեյ տերեւ դրեց մի նավի, որտեղ կոթ պետք է թթու, եւ խառնել: Չնկատել խոզի միս առանցք է marinate համար երեք կամ չորս ժամ (եթե դուք չեք ունենա ժամանակ, դուք կարող եք պահել այն մարինադ եւ մեկ ժամ): Հետո այս անգամ կոթ է անցել մի թավայի լցված ջերմ եւ մուգ գարեջուր: Ներդրեք համաժողովրդական հետ բուն կրակի վրա եւ եփել, չմոռանալով կրակել է փրփուր, 2-4 ժամ (գումարը լրացել ժամանակի կախված է չափի եւ քաշ է մսամթերքի): Եփած հոդակապ, greased հետ, մանրացված սխտոր եւ տարածել է թխում թերթիկի եւ ուղարկեք այն 30 րոպե է ջեռոցում, որը չի նախընտրական warmed. Ջերմաստիճանը դրանում չպետք է գերազանցի 220 ° C. Լցնել արգանակ երբեմն Շինը, որը մնացել է բարկանալ. Ծունկ - ին գարեջուր լավ է կարտոֆիլի գարնիր (պյուրե կամ ֆրի), ինչպես նաեւ թարմ վարունգ եւ լոլիկ. Բայց այդ զգալը ազգային գույնը Բավարիայի aysbana միայն ներկայացնելու այն steamed կամ թույլ popasserovannoy sauerkraut.

Ծունկ - ին գարեջրի, մատչելի, բավարարելու եւ հեշտ է պատրաստել ուտեստ հատկապես սիրված է արական սեռի. Նույնիսկ մի ամուրի սովոր է ուտել պարզ ճաշատեսակներ unpretentious, հեշտությամբ Վարպետի այս բաղադրատոմսը խոզի ծունկ թխում գարեջուր. Որովհետեւ այն պետք է մի ճակատային հոդակապ խոզի, երկու գազար, սոխ, սխտոր վեց մեխակ, նեխուր, երեք դափնու տերեւ, մուգ գարեջրի շշով: Դեռ պետք է չորս ճաշի գդալ բուսական յուղի, քառորդ թեյի գդալ զաֆրան, երկու peppercorns քաղցր պղպեղ եւ սեւ, թեթեւ մեղր եւ աղ (ըստ ճաշակի): Նախընտրական բարկանալ սրունք է աղած արգանակի, որն արդեն եփում գազար, ամբողջ սոխ, համեմունքներ, նեխուր, նետում խոզի առանցք եւ եփել այն միջին ջերմության համար երեք - չորս ժամ: Մենք հանել առանցք են արգանակի, obsushivayut օգտագործելով թղթե սրբիչներ եւ shpiguem ամանեղենի սխտոր: Cooking խառնուրդ է համեմունք rubbing միս: ծվեն մի blender բեյ տերեւի, աղ, խնկունի, սխտոր, պղպեղ: Սրունք է rubbed մի խառնուրդ է համեմունքներով, տեղադրել այն նախկինում պատրաստել է քսակ փայլաթիթեղի համար թխում: Շատ ուշադիր լցնել կես շիշ գարեջուր է այս քսակ եւ ուշադիր փաթեթավորեք մութ, այնպես, որ այն չի թափել. Վառարան հոդակապ է գարեջրի, որը հանգչում է երկու ժամ, ժամը միջին ջերմաստիճանի. Հետո այս անգամ, նրբաթիթեղ բացահայտվի: Խոզի միս սրունք մեղրով եւ քսուք, մենք ուղարկում ենք ետ է ջեռոցում 17-20 րոպե, այնպես, որ այն հայտնվել է ընդերքը, ոսկե, խրթխրթան: Սկուտեղն պարզվեց - պարզապես Yum!

Ծունկ - ին գարեջուր է Չեխիայում, որն ունի այլ անուն - veprovo ծունկը: Եւ նա պատրաստվում է մի քիչ այլ կերպ, քան հարեւան Գերմանիայի. Զգուշորեն լվացվեն թիկունքում եւ ճակատում առանցք դրեց ջրի մեջ, լցվել է pot մի քիչ ավելի: Կա նաեւ ուղարկել երկու peeled սոխ, մեխակ եւ ղեկավար տասը ոլոռ allspice. Սույն մասով բովանդակությունը համաժողովրդական բարկանալ հեռացնել փրփուր եւ եփել բոլոր երկու ժամ միջին ջերմության (աղ անհրաժեշտ չէ): Այն բանից հետո, երկու ժամ, արգանակ է drained է համաժողովրդական, թողնելով, որ մի քիչ մարինադ. Foreshank թափել գարեջուր եւ սոյայի սոուս (70 մլ), մնացել է լիցքավորել ապրանք, այնպես, որ այն պահանջվում է ծածկել կոթ է թույլ աղ եւ պղպեղ: Դա կլինի հաճելի է ավելացնել մի քիչ համեմունք մարինադ եւ դեղաբույսերի. Ծունկ մարինացվ է գարեջուր, ընդհանուր առմամբ, հինգ-վեց ժամ: Մենք պատրաստվում ենք շատ սխտոր: մաքրի իր ատամները եւ կտրել նրանց մեջ 4 կտորների, այն դարձնել ավելի հեշտ է նման կտոր lard առանցք. Կատարել կտրում է մսի, պառկել է «գրպանները» որքան հնարավոր է սխտոր մեխակ. Մենք տարածվել է թխում թերթիկի եւ սրունք, watering մարինադ դնում է ջեռոցում համար 1,5 ժամ: Ջերմաստիճանը ջեռոցում պետք է լինի մինչեւ 180 ° C, ոչ ավելի: Մի մոռացեք, որ ջրի Շին մարինադ յուրաքանչյուր 12 րոպե եւ 35-45 րոպե է միացնել այն մյուս թեւում: Դուք կարող եք դիմել պատրաստ-ՇԻՆ, ինչպես նաեւ գերմանացիների հետ թթու sauerkraut, բայց փորձեք եւ Չեխիայի Ծանոթություններ - մանանեխ եւ ծովաբողկ: Ծունկ - ին գարեջրի կլինի ձեր սիրած ուտեստ երկար տարիներ: