Մենք տապակել ենք գորգի ոտքը ջեռոցում: Recipe կանաչ լոբի հետ

Գառան համարվում է շատ համեղ միս: Վառարանում թխելու համար կարող եք տարբեր կտորներ վերցնել: Հատկապես լավն է գառան ոտքը: Դուք կարող եք այն պատրաստել հետեւյալ ձեւով.

Recipe: գորգի ոտքը (ջեռոցում) կանաչ լոբիով

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է ունենալ հետեւյալ ապրանքները:

• Գորգի ոտքը կշռում է մոտ 1,5 կիլոգրամ:
• 30 մլ բուսական յուղ:
• Ցիրու, աղ, կոորդանդեր;
• Սխտոր մեխակ - 3 կտոր;
• Սոխ - մոտ 100 գրամ (2 գլուխ);
• Dijon մանանեխ - 3 թեյի գդալ;
• Կանաչ լոբի (pods) - 400 գրամ;
• Հալեց սերուցքի կրեմ `80 գրամ:

Մենք խաշում ենք գորգի ոտքը ջեռոցում ` ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիա

1-ին քայլը

Սկզբում, գառան ոտնաթաթերը, ինչպես ցանկացած այլ միս, պետք է մարինացվեն: Նախ, կտրեք մի կտոր բոլոր կողմերից, մեծ ծովի աղով: Այնուհետեւ պատրաստել կարագի, մանանեխի, աղացած պղպեղի եւ կոկորդի խառնուրդ, ցիրա, թակած սխտոր: Եթե կա, ապա դուք կարող եք ավելացնել թարմ սալոր հյութ (կամ մի քիչ պտուղ քացախ): Արդյունքում առաջացած խառնուրդով, ծածկել ոտքը, դրեց այն տոպրակի մեջ: Այնուհետեւ լցնում մարինադի մնացորդը եւ փաթեթը դրեց սառնարանում:

Քայլ 2

12 ժամ տեւում է մարինացուն: Բայց եթե ոտքը մի օր կամ երկու օր է, ապա ոչ մի սարսափելի բան տեղի չի ունենա, պարզապես փաթեթավորեք այն մի քանի անգամ փաթեթում, որպեսզի մարինադը հավասարաչափ բաշխված լինի:

Քայլ 3

Սկսած կտորից կպչեք կպչուն մանանեխի սերմերը եւ միացրեք միսը մի թեւում: Կտրտեք ծայրերը եւ պահածոյացրեք ապակու թխում թերթի կամ բորբոսի վրա: Նյութի ներքեւի հատվածը այրված չէ, դրեց ձողերը եւ մի քիչ ջուր լցնել: Տապակել գառան ոտնաթաթը ջեռոցում 20 րոպե 220 աստիճանով, ապա ջերմությունը ցածրացնել մինչեւ 180 եւ պահել մոտ մեկ ժամ:

Քայլ 4

Ժամանակի վերջում, կտրեց թեւը, կտորը մյուս կողմը միացրեք: Կրկին եփում ենք ոչխարի միսը , ջեռոցում: Բայց հիմա բաց վիճակում եւ ընդամենը 15 րոպեում, պարբերաբար հյութը սուզվում է:

Քայլ 5

Մինչեւ ջեռոցում պատրաստում ենք գառան ոտքը, կարող եք մտածել զարդարի մասին: Միսը լավ է տեղավորվում բանջարեղենի հետ, ուստի մենք առաջարկում ենք կանաչ լոբի պատրաստել : Դուք կարող եք ձեռք բերել փաթեթների փաթեթներ խանութում կամ օգտագործել տնական պատրաստուկներ: Կտրեք սոխը բարակ կիսալերտերին: Հալեցնում կարագը եւ մի քիչ աղեղ: Կանաչ լոբի նախնական եռալով եռացող աղած ջրի մեջ (մի քանի րոպե), ապա հեղուկը լցնելով, ավելացնել սոխը: Ծառայել կերակրատեսակով կտրատած սխտորով, շաղ տալ պղպեղով, փորձեք աղով: Մոտավորապես 10 րոպե շոգեխաշել: Մինչեւ վերջ, շաղ տալ մրգային քացախով:

6-րդ քայլը

Գառան արդեն պետք է պատրաստի լոբի հետ միաժամանակ: Համոզվեք, որ միսը տապակել է հավասարապես բոլոր կողմերից: Պիրսը սուր դանակով ոտքը պետք է դուրս գա հստակ հյութից: Այժմ եփեք գորգի ոտքը ջեռոցում `նվազագույն ջերմաստիճանում: Դեպի ընթացակարգի էությունը թույլ է տալիս, որ մսամթերքը շաղափի, ներծծվի սուրճի հյութը եւ դառնա ավելի նուրբ եւ փափուկ: Այն տեւում է 20 րոպե:

7-րդ քայլը

Տեղի ոտքի ոտքը մեծ ուտեստի վրա, հաջորդ տեղը, շոգեխաշած կանաչ լոբի: Զարդարեք կերակուրը բանջարեղենով: Դուք կարող եք կատարել կովի սոուս: Այն տալիս է միսը լրացուցիչ բուրմունք: Դարձրեք այն պարզ: Բլենդերի մեջ բաժանել կես ապակուց մի երկու կամ երեք ճաշի գդալ շաքարավազ: Նրբաբլիթով միացրեք վառարանում, սեզոնով պղպեղով եւ միս թողեք միս: Դուք ունեք մի կերակուր, որը կարող է ծառայել տոնական սեղանի վրա: Bon appetit!